Ciupercile de ciuperci sunt un produs excelent care ar trebui să fie inclus în dietă. Nu numai compoziția lor este uimitoare. Ele servesc ca un plus excelent pentru orice fel de mâncare. Discutați despre cum să pregătiți ciupercile de stridii, care să completeze nu numai meniul tradițional, ci să îmbogățească alimentația vegetarianilor și a oamenilor care mențin postul cu proteinele necesare.
La mijlocul secolului trecut, în multe țări, inclusiv în Rusia, a început introducerea tehnologiei pentru cultivarea și cultivarea veshnok pe "ferme de ciuperci" speciale sau în sere. Mai mult decât atât, există recomandări clare și echipamente, precum și o listă a componentelor necesare pentru cultivarea caselor veselok. Ea a tradus ciupercile de stridii din categoria ciupercilor rare de toamna la toata vremea si foarte accesibile. Acestea sunt în vânzare pe tot parcursul anului și umple în mod strălucit perioadele de absență a ciupercii de pădure proaspete.
Beneficiile Vesperului
Ciupercile de ciuperci sunt ciuperci valoroase. mai ales ca un produs dietetic. Pe fondul conținutului caloric scăzut, aproximativ 40 kcal la 100 g, acestea sunt o sursă bogată de substanțe diferite necesare unei persoane de orice vârstă. Ele conțin macro- și microelemente, vitamine solubile în apă și în apă, în special PP, întregul grup B, D2 și E. În plus, aceste ciuperci au proprietăți unice.
- Ciupercile de ciuperci sunt o sursă naturală de statine, care încetinește sinteza colesterolului.
- Acestea conțin 15-25% proteine extrem de digerabile și toți cei 8 aminoacizi de neînlocuit (care nu pot fi reproduși de corpul uman) și depășesc aproape toate legumele și fructele, cu excepția legumelor, și se apropie esențial de carne.
- Polizaharidele izolate din vezicule au un efect imunomodulator și antitumoral.
- Proteinele și carbohidrații sunt digerați cu ușurință, în special după tratamentul termic.
Cum să alegi și să pregătești ciupercile de stridii
Bucătarii avansați consideră că, înainte de a găti ciupercile de stridii, acestea nu trebuie spălate (dacă sunt ciuperci cultivate și există încredere în producător), este suficient să tăiem un pământ dur. Taie-le, de asemenea, nu, este mai corect pentru a rupe de creștere a fibrelor, care păstrează gustul și aroma. Aceasta este o declarație controversată. Într-adevăr, în feluri de mâncare cu sosuri sau în plăcinte, forma și aspectul pieselor nu sunt foarte importante, dar salatele și supele ar trebui să aibă elemente frumoase.
Cumparand ciuperci de stridii, trebuie sa alegem ciuperci mici, elastice, puternice. Gustul lor este mai strălucitor, iar textura este mai bună. Culoarea nu conteaza prea mult, ele pot fi gri, foarte usoare, aproape albe, maro si cu nuanta de coral, deoarece dupa friptura toate stridiile isi schimba culoarea in maro inchis. Este important ca niciunde pe capul ciupercilor, nici deasupra, nici dedesubt, să nu existe pete gălbui.
În plus, acestea ar trebui să fie anexate reguli care se aplică tuturor ciuperci:
- Ciupercile proaspete nu pot fi ținute în apă pentru mult timp.
- Nu depozitați ciuperci cu produse cu mirosuri puternice, deoarece acestea ușor și rapid absorb arome ale altor persoane.
- Pregătiți mai bine ciupercile de stridii în uleiurile vegetale.
- În ciupercile de ciuperci, nu adăugați o lămâie, le va ucide aroma și gustul.
- Condimentele și condimentele condimentate pot degrada gustul ciupercilor delicate, cum ar fi ciupercile de stridii și ciupercile.
- Sare mâncarea cu ciuperci și se umple cu smântână, chiar la sfârșitul gătitului.
Cea mai ușoară și cea mai pretențioasă cale de a pregăti este o prăjire rapidă în ulei. Poate fi un fel de mâncare independentă și o umplutură pentru gustări, salate și plăcinte. Din legume poți să faci mâncare pentru un meniu strict vegetarian sau să le includi în vase din carne de vită, carne de porc, carne de oaie, păsări de curte și chiar pești în bucătăria asiatică. În acest articol oferim rețete simple pentru fiecare zi și pentru o masă festivă, inclusiv vegetariană.
Bile de hrișcă cu ciuperci de stridii pentru un meniu vegetarian
- 700 g de cireșe
- 1 cană de hrișcă
- 2-3 cepe
- crustacee subțiri
- ulei vegetal inodor
- tocata verde proaspat
- sare, piper negru macinat
Gatiti terci de hrisca conform retetei clasice. În acest timp, ciupercile spălate și uscate tăiate sau tăiate în bucăți, se toacă ceapa. Ceapa, prăjiți, cel mai bine într-o tigaie de gătit, adăugați ciuperci de stridii și se prăjește câteva minute la căldură foarte mare. Ciupercile prăjite se răcesc puțin și se macină cu un mixer sau un mixer, se amestecă cu terci calde și verde mărunțit. Se amestecă totul, se sare și se sclipesc mici chifteluțe. Rotiți-le în pesmet și prăjiți până când crusta apare.
Astfel de ciuperci de ciuperci sunt servite de obicei cu sos. Poate fi preparat pe bază de sos de roșii sau pastă diluat cu apă, îmbogățindu-le cu sare și piper. O altă opțiune este utilizarea de roșii proaspete, curățate, amestecate. Mezeluri în sos se stingă câteva minute.
Clatite din cartofi cu ciuperci de stridii
- 5-7 bucăți de Veshenok
- 5-6 cartofi de dimensiuni medii
- 1 ou
- sare, piper
- ulei vegetal
Cartofi brute crude decojite cu grătar fin, ciupercile sunt foarte tocate. Se amestecă cartofii cu ciuperci, se adaugă un pic de ou batut, se amestecă, se condimentează cu sare și piper. Dacă aluatul arată lichid, îngroșați-l cu o lingură de mango sau făină. Se toarna cateva linguri de ulei in tigaie si se incalzeste puternic. Turnați aluatul cu o lingură. În ambele părți, prăjiți clătite până când sunteți gata. Serveste clatite de ciuperci cu fierbinte, cel mai bine cu smantana.
Salată cu ciuperci de stridii și brânză de parmezan
- 250 de grame de cireșe
- 100 g rucola
- 4 roșii
- 1 ceapă
- 5 linguri. l. ulei de floarea soarelui sau deodorizat
- 2 linguri. l. oțet balsamic
- parmezan
- sare, piper
- opțional 1 teasp. uscate oregano (oregano)
Tăiați baza în obraji, clătiți și uscați rapid pe un prosop, tăiați sau rupeți fiecare ciupercă în 3-4 părți. Se taie ceapa cu jumătăți de inele și se prăjește în 2 lingurițe. l. unt, se adaugă ciuperci și se prăjește câteva minute, astfel încât lichidul din ciuperci se evaporă practic. Se condimentează cu sare și piper, dacă se dorește, oregano. Lăsați să se răcească într-o tigaie sub capac. Se taie roșiile în sferturi sau în felii groase. Rucola spalata si uscata in bucati. Roșiile și rucola să se răspândească pe plăci cu un tobogan scăzut, sare. Bateți oțetul cu uleiul rămas, toarnă roșiile și salata verde. Topul ciupercilor cu ceapă și se presară vasul finit cu parmezan, răzuit într-un șlefuit mare. Serviți cald sau răcit până la temperatura camerei.
Salata de cireșe și avocado pentru sărbători
Coaceți ceapa și morcovii, tăiați ceapa în cuburi și răzuiți morcovii. Ciupercile de ciuperci tăiate în plăci. În tigaie, se toarnă uleiul, se prăjește ceapa timp de 2-3 minute, se adaugă morcovii și se prăjește împreună cu ceapa până se schimbă culoarea. Separați singure ciupercile din ulei pe foc mediu, astfel încât tot lichidul pe care îl secretează se evaporă, apoi se amestecă cu ceapă și morcovi și se scot puțin, 3-5 minute. Se amestecă amestecul de ciuperci.
Aperitive de carne de vită și creveți pentru meniul festiv
- 250-300 g de cireș
- 300 de grâu de creveți
- 1 ceapă
- 2 linguri. l. unt
- 4 linguri. l. smântână
- proaspete verzi
- 100 de grame de brânză tare
- sare, piper
Nu există restricții privind tipul de creveți. Cea mai simplă opțiune este gătită-congelată, gata de mâncare. Tigrul brut de creveți sau regal ar trebui să fie fiert timp de 2,5-3 minute, iar Atlanticul timp de 1,5-2 minute. Îndepărtați-le într-un șuviu sau filtru, clătiți cu apă, lăsați să se scurgă. Ceapa tăiată în cubulețe este suficient de mică, ciupercă spălată și curățată, tăiată în plăci de aceeași grosime.
Se încălzește tigaia, se dizolvă uleiul, se prăjește ceapa. Pentru el pune ciupercile de stridii și se prăjește împreună la foc mediu până când tot lichidul din ciuperci se evaporă complet. Trebuie să ne asigurăm că nu se vor lipi de tigaie. Apoi puneți creveți (cele mari în avans) și prăjiți pentru încă câteva minute. Un amestec de ciuperci cu creveți care urmează să fie transferat în servirea de vase de metal sau ceramice pentru coacere sau nucă de cocos, puteți lua un vas mic. Smântână cu o verdeață proaspătă de mărar și patrunjel (cantitatea de gust), se presară cu sare și piper. Cu 20 de minute înainte de servire, se toarnă fiecare sos kokotnitsa și se acoperă cu brânză fin rase. Puneți rapid într-un cuptor fierbinte (180 ° C) timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, brânza se va topi și se va bloca. În prealabil nu este necesar să se toarnă brânza în nuca de cocos, poate cădea în sos. Servește gustări doar fierbinți. Fiecare kokotnitsu sau oală trebuie așezată pe o farfurie specială sau pe o mică plăcuță de gustare, așezată lângă ea o cafea sau o linguriță.
Cioburile de ciuperci și suporterii unui stil de viață sănătos sunt tratați cu ciuperci de stridii cu o anumită dispreț, având în vedere, cum ar fi ciupercile, nu ciupercile destul de reale. Într-adevăr, ele cresc în captivitate și gust nu atât de strălucitoare, dar au reușit să păstreze toate proprietățile utile și toate semnele de ciuperci reale. Dar timpul pentru procesarea și gătitul vesperionului este de câteva ori mai mic decât ciupercile tradiționale de pădure! Și ceea ce în timpul nostru rapid poate fi mai scump decât timpul? Probabil nimic.
Cel mai adesea, ciupercile de stridii, moi, ușor dulci, cu un gust foarte delicat de lemn dulce și puțin "cauciuc", sunt folosite ca o componentă a unei vase complexe de carne sau legume cu care împărtășesc gustul și aroma. Cu toate acestea, atunci când vă gândiți la gătitul Veselok, puteți face pur și simplu și rapid cele mai comune cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă, care sunt vin acru sau acru. și, de asemenea, adăugați un pic de usturoi și patrunjel proaspăt. Acest cartof poate fi atât un fel de mâncare independentă, cât și un fel de farfurie șic la un picior de pui sau pește coaptă.
Cum pregătiți ciupercile de stridii?
INFORMAȚII JURIDICE
În ultimii ani, interesul pentru informarea pe internet a crescut semnificativ. Periodicitățile au migrat pe paginile publicațiilor Internet, pentru a le transmite în timp util oamenilor datele sau pentru a ajunge la o gamă mai largă de cititori. O mică piedică în această situație a fost problema materialului unic. La urma urmei, datorită individualității, puteți găsi o resursă în motorul de căutare. Aici a existat o situație dificilă. Fiecare site, încercând să profite de audiență, oferă, uneori, un material foarte discutabil pentru citirea, denaturarea, inventarea faptelor inexistente și celălalt, care contestă faptele reale. Și cum, așadar, să avem încredere în site-urile de informare, care, uneori, sunt chiar receptoare de ediții reale care au câștigat respect universal. Aceasta creează o opinie publică cu privire la informațiile care apar pe World Wide Web. Vrem să distrugem stereotipurile, arătând că fiabilitatea, veridicitatea, sinceritatea se află încă pe paginile site-urilor de internet. Acesta este creat pentru cei care încă mai cred că există un adevăr pentru care jurnaliștii se luptă, "muscați" nu în foi de hârtie, ci în afișajele notebook-urilor. Pentru că ați fost pregătiți tot felul de subiecte care afectează toate domeniile vieții umane, care nu numai că vă permit să răspundeți la întrebările existente, ci și să oferiți ocazia de a reflecta asupra unor lucruri pe care, probabil, nimeni nu le-a observat înainte. Faceți o plimbare cu noi prin paginile enciclopediei online Lady's Giornale, pentru a găsi în sfârșit ceea ce aveți nevoie atât de mult - răspunsurile!