Numele "Te Kuan Yin" (Teguanin) poate fi tradus din limba chineză ca fiind "armonia și unitatea cerului și a omului". Potrivit unor versiuni, cunoscători ai legendelor chineze asociază acest nume cu zeița Bodhisattva de fier, în cinstea căruia a fost numit tufișul acestui ceai - un copac cu o aromă neobișnuită. Alte legende spun despre un anumit Bodhidharma, Damo, care a adormit accidental în timpul unei alte meditații. La trezire, el sa apucat furios de gene și, cu o mișcare ascuțită, ia scos complet, aruncându-le la pământ. Din aceste genelor, au crescut tufele de ceai uimitor, pe care Damo le-a preparat și le-a dat urmașilor săi, pentru a nu-și pierde prospețimea minții și vigilenței.
Proprietățile și efectul ceaiului Te Kuan Yin
Această varietate magnific de ceai este cultivat astăzi în înaltă altitudine Anxi County, provincia Fujian. turcoaz tehnologie de fabricație ceaiuri face posibilă pentru a dobândi tarta băutură proprietăți uimitoare. Tehnica speciala de fermentare a frunzelor în jurul marginilor (partea de mijloc a foii și rămâne pe jumătate coapte) dă ceai o aroma deosebita nobil, aproape miere dulce, cu note florale, care a avut loc mult timp pentru mai mult de 7 pasaje. Efectul asupra corpului Tie Guan Yin (Tieguanyin) are o foarte blând, relaxant și liniștitor în același timp, promovează concentrarea, armonia mintii si a corpului.
Toată lumea care nu a încercat niciodată un astfel de ceai chinezesc, este pur și simplu necesar să gustați băutura. Deoarece Te Kuan Yin (Teguanin) are un mare număr de proprietăți utile:
• Se tonifică și dă putere dimineața și are un efect sedativ înainte de a merge la culcare;
· Este un agent excelent pentru curățarea corpului, având proprietăți anti-lipide;
· Îndepărtează toxinele din organism și împarte grăsimile, fiind un excelent mijloc de scădere în greutate;
· Penetrante în sânge, curăță vasele de sânge ale depunerilor de pe pereți, ceea ce le face mai flexibile;
· Afectează bine tenul feței;
· Reduce suficiente riscul de cancer.
Experții spun că gustul și proprietățile medicinale ale ceaiului este puternic influențată de geografia originii sale și înălțimea plantației pe care este cultivat deasupra nivelului mării. Înălțimea este chiar mai importantă decât provincie - cele mai delicioase și sănătoase ceai Tie Guan Yin (Tieguanyin) trebuie să crească într-o locație la înălțime, și cu atât mai mare, ceaiul devine mai aromat și mai gustoase. Al doilea definește diferența - compoziția și proprietățile solului și microclimatul provinciei. În China ceai populare cele mai extraordinare de la sate mici și Gan De Xiping.
Colectați ceaiul prin toate mijloacele cu mâna, tăind doar frunzele tinere superioare. După colectare, frunzele de ceai nu se depozitează niciodată în depozite, acestea intră imediat în procesare. În procesul de procesare, ceaiul este prăjit și fermentat - diferitele arome și proprietăți tonice ale ceaiului depind de gradul de prăjire și de fermentație. În total, etapele de procesare sunt multe, în plus față de fermentare și prăjire, răsucirea frunzelor, uscarea și apoi ambalarea, afectând de asemenea menținerea tuturor calităților și calităților pozitive ale ceaiului. Ambalarea incorectă poate duce la pierderea de ceai a caracteristicilor sale originale la 5%!
Ceaiul Te Kuan Yin pentru a păstra toate proprietățile trebuie să fie depozitat într-o pungă de vid și, de preferință, în frigider. Înainte de a cumpăra Te Guan Yin, verificați cu vânzătorul că a fost stocat în condițiile corecte.
Un ceai chinez real - de înaltă calitate Te Kuan Yin (Teguanin) - frunzele de ceai sunt destul de puternice și grele, ușor curbate, strălucind cu incluziuni de vene roșiatice. Unele soiuri vin cu butași. Pe frunzele de ceai, poate fi, de asemenea, un fuzz alb ușor vizibil, pe care oamenii uneori îl iau pentru mucegai în stadiul inițial. Aceasta este o părere greșită, acest fel de ceai este așa cum ar trebui să fie! Dacă este bine preparat, conform instrucțiunilor atașate, atunci una din filele din ceainic poate fi folosită de până la șapte până la opt ori. Și, după fiecare două perfuzii, ceaiul vă va deschide toate calitățile noi de arome, rămânând parfumat și parfumat.
Ceaiul Te Kuan Yin din China este colectat în fiecare sezon, adică de patru ori pe an. Cei mai buni judecători iau în considerare adunarea de toamnă, este puțin din ceaiul colectat în primăvară, iar notele de vară și de iarnă consideră cel mai puțin expresiv. Frunzele de ceai turcoaz sunt colectate atunci când frunzele sunt suficient de libere, spre deosebire de tehnica de colectare a ceaiului verde, atunci când frunzele sunt aproape nu li se permite să înflorească. Colectorii lucrează foarte atent, prevenind deteriorarea frunzelor. Lucrul este greu, deoarece este adesea necesar să se ia materiile prime colectate în locația de depozitare - ceaiul nu poate fi colectat din coșuri mari, astfel încât să nu se micșoreze sub greutatea proprie. Atunci când alegeți acest ceai în magazin, ar trebui să acordați atenție la ceea ce arată eticheta pentru ceai. și anume, ce scrie vânzătorul despre acest ceai: timpul de colectare, locul de colectare, gradul, subspecii.
Ceaiul turcoaz este numit ceai oolong, iar ceaiul Te Kuan Yin (Teguanin) este cel mai calitativ dintre ceaiurile oolong.
Cum de a prepara Te Guan Yin
Pentru ca ceaiul să se poată manifesta în toate varietățile de proprietăți pozitive, nu merită să-l gătiți în lut (cu excepția lutului glazurat). Clay are o capacitate uimitoare de a acumula arome, astfel încât ceaiul fiert într-o astfel de ceainărie va arăta ca toate cele anterioare care au fost deja în pot. Și va da o parte din parfumul și cetatea lui. Se poate prepara din ceramică, dar în același timp se poate folosi numai pentru un singur tip de ceai. Șemineele emailate sau metalice sunt de asemenea aruncate, deoarece materialul însuși eliberează unii dintre ionii metalici ai băuturii. Opțiunea optimă pentru realizarea efectului - porțelan, ceramică, faianță sau sticlă.
Pentru apă fiartă cu apă fiartă cu o temperatură de 75 - 85 de grade, apa fierbinte nu trebuie folosită. Brew Te Kuan Yin timp de două până la patru minute, calculând doza (se recomandă să preparați o linguriță standard pentru 150 de grame de apă). Ceaiul este preparat în mod repetat (de până la 7-10 ori).
O mai bună utilizare a capacității mici pentru a fi berii ori ceai multe. Ceainicul pe 150-350 ml este de ajuns. La un nivel minim, prima preparare a cafelei trebuie golit (puteți turna pur și simplu apă clocotită și așteptați câteva secunde, apoi se scurge), în viitor, din nou Golful în apă Făcătorul, așteptați un minut, și poperelivat din fierbător într-un pahar curat (castron) și înapoi aproximativ 3 ori, și așteptați câteva minute mai mult, până când Tie Guan Yin este complet „dezvăluie“ ei înșiși - cu ajutorul acestui proces de ceai Tie Guan Yin cel mai complet sigilat.