Grasimile trans sunt grăsimi care conțin trans-izomeri ai acizilor grași nesaturați. Grasimile trans în cantități mici pot fi conținute în produse naturale (în lapte și carne de rumegătoare, precum și în uleiuri vegetale), dar grăsimile trans, fabricate în mod industrial și adăugate la diferite alimente, sunt cele mai periculoase.
Grasimile trans industriale sunt grăsimi solide, obținute din uleiuri vegetale lichide prin hidrogenare (adăugare de hidrogen). Procedeul de hidrogenare (întărire) mărește semnificativ durata de păstrare a grăsimilor, ceea ce este foarte benefic pentru producătorii de produse alimentare diverse. Și dacă majoritatea uleiurilor vegetale este foarte util pentru organismul uman, după un procedeu de hidrogenare, compoziția chimică a uleiului variază foarte mult și devine periculos pentru corpul uman. Trebuie remarcat faptul că uleiul vegetal convențional (ulei de floarea soarelui. Ulei de măsline. Soia. Porumb etc.) în timpul prăjirii, de asemenea, să devină o sursă de grăsimi trans. Acesta este motivul pentru care medicii și nutriționiști sfătuiți să reducă la minimum prajeli, și cel mai bun din toate sale complet excluse din dieta.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a recunoscut periculoase influența trans-grăsimi industriale asupra sănătății umane și încurajează producătorii să le elimine complet din produsele alimentare, în calitate de consumatori reduc consumul de acizi grași trans la 1% (2-3g) din norma zilnică a consumului general de energie.
acizi grași trans tind să se acumuleze în corpul uman, ceea ce duce la boli grave ale organismului, și de multe ori fatale.
- Cel mai mare pericol de trans-grăsimi este pentru vase și inimă. S-a dovedit științific că ele cresc semnificativ riscul de boală coronariană, accidente vasculare cerebrale și multe alte boli ale sistemului cardiovascular. Și, după cum știți, bolile cardiovasculare sunt una dintre cele mai frecvente cauze ale morții.
- Trans grăsimi afectează în mod negativ sistemul imunitar.
- Consumul excesiv de produse care conțin grasimi trans poate contribui la apariția și dezvoltarea obezității, diabetului, cancerului.
- Trans grăsimile la bărbați reduc calitatea spermei și numărul de hormoni masculini din organism.
- Poate scădea calitatea laptelui matern la femeile care alăptează. În acest caz, grăsimile trans sunt transferate unui copil cu lapte matern, care poate fi foarte dăunător pentru sănătatea copilului.
- Trans grăsimile au un efect negativ asupra întregului corp ca întreg.
Întrucât producătorii maschează prezența de grăsimi trans în produs:
În fiecare zi, oamenii care cunosc pericolele de acizi grași trans și devin mai producători, astfel încât să nu-și piardă clienții produselor lor, găsirea de noi modalități de a ascunde acest ingredient dăunător. Compoziția produsului poate conține următoarele denumiri enumerate, care, de fapt, sunt grăsimi trans:
• Margarină;
• grăsimi vegetale;
• Coacerea grăsimilor;
• grăsimi combinate;
• grăsimi hidrogenate;
• Ulei hidrogenat;
• grăsimi parțial hidrogenate;
• Grăsime fără grăsimi.
Este demn de remarcat: dacă acest ingredient se află la începutul compoziției, înseamnă că există multe în produs.
După cum puteți vedea, grăsimile trans sunt parte a unui număr imens de produse, dintre care cea mai mare parte a dietei noastre constă. De aceea, este puțin probabil să scapi de efectul dăunător al grăsimilor trans. Tot ce putem face în această situație este de a minimiza utilizarea produselor potențial periculoase. Mananca cat mai multe fructe si legume proaspete. Exercitiile fizice si exercitiile fizice vor fi benefice si organismului.
Ai grijă de tine și fii bine!