Există o opinie pe scară largă că, în timpul unei mese, nu trebuie să beți apă deloc, deoarece prin aceasta "stingeți focul digestiei". Mulți oameni ascultă acest punct de vedere și nu se lasă să bea alimente, dar mulți consideră această idee absolut fără sens. În articol, vom vorbi despre dacă este posibilă spălarea alimentelor: agravează digestia sau este un alt mit.
Fie că este posibilă spălarea mesei. Fiziologia digestiei
Funcțional, stomacul este împărțit în departamentul distal (funcția deplasării și procesării) și departamentul proximal (depozitarea alimentelor).
Când servirea alimentelor intră în stomac, componentele sale solide sunt aranjate în straturi care învăluie sucul gastric fluid și exterior, și sunt apoi introduse în stomac distal. Există o mișcare treptată a alimentelor spre portar și evacuarea fluidului în duoden, datorită căreia volumul său în stomac scade.
Componentele alimentare solide nu pot trece prin portar până când nu sunt zdrobite până la particule mici mai mari de 2-3 mm, diametrul a 90% din particulele care părăsesc stomacul nu depășește 0,25 mm.
Sistemul nervos vegetativ, plexurile nervoase intramurale și hormonii reglează golirea gastrică. În cazul în care nu există impulsuri din nervul vag, există o slăbire semnificativă a peristalisului stomacului și o încetinire a golării.
Fluidul curge liber prin gatekeeper, astfel încât viteza evacuării sale este afectată de presiunea diferită în stomac și duoden.
Este posibil să beți alimente, să beți apă după masă și înainte de a mânca?
Membranele mucoase ale tractului gastrointestinal au capacitatea de a absorbi parțial apa și de a le transporta prin sânge.
La stomacul gol. În cazul în care apa a fost beat pe stomacul gol, nu este reținut în stomac proximale, și imediat se încadrează în distală lui și de acolo merge suficient de repede evacuat în duoden.
În timpul mesei. Dacă apa se bea în timpul mesei, ea nu mai rămâne în partea proximală a stomacului și intră în partea distală, în timp ce alimentele stau în partea apropiată.
Este demn de remarcat faptul că soluțiile nutritive lichide care sunt luate cu alimente se comportă într-un mod ușor diferit, întârziat anterior cu alimente în departamentul proximal.
Conform rezultatelor numeroaselor studii științifice, apa în volumul de 300 ml lasă stomacul timp de 5-15 minute.
În plus, oamenii de știință au descoperit că în stomac și intestinul subțire există așa-numitele "buzunare" pentru depozitarea apei.
Astfel, apa care se bea în timpul unei mese nu se toarnă prin esofag în stomac, spălându-se cu sucuri gastrice, mucus și enzime.
În timpul mesei, apa efectuează trei funcții de bază - îmbunătățește mișcarea particulelor alimentare prin esofag în stomac, ajută la spălarea bucăților mari de alimente, ajută acizii și enzimele să aibă acces la particulele de alimente.
Cu privire la întrebarea dacă puteți spăla mâncarea, răspunsul poate fi doar unul - desigur, puteți. Prin urmare, nu vă limitați la piti înainte de mese, în timpul sau după masă. Desigur, încearcă să mențină o măsură rezonabilă, și nu să bea într-un moment pe litru de apă, pentru că în acest caz, pur și simplu nu a avut timp să iasă din stomac, dar încă nu are un impact semnificativ asupra aciditatea și digestia.
Beți mereu când sunteți însetat și dacă sunteți în stare să beți apă potabilă cu alimente - continuați să o faceți.