Ingredientele
- Sunt roșii mărunțite și castraveți murate fără o picătură de oțet și un bob de sare. Cu roșii, astfel de experimente au avut succes imediat, dar cu castraveți totul a fost mai complicat.
- Pentru decaparea sunt necesare: o galeata de tomate (mai mici este mai bine), rădăcină de hrean (după o mică tăietură un cerc mic), cap de usturoi, piper, mazare dulce 30 buc. piper negru mazăre 30 buc. cuișoare 5 buc. frunze de dafin 3-5 buc. verde pentru sărare (coacăze, cireșe, stejar, mărar).
Cum să gătesc
Și așa este și rețeta pentru o varză.
Pune o găleată pe fundul găleții. Tomate străpuns dop la partea de jos și strâns pachet, stropind mașină de tocat hrean tocat sau ras si deprimat pe usturoi. Ardeii, cuișoarele și laurushka au fost tocate într-un măcinător de cafea și turnate într-o găleată. Acoperiți și puneți presiune. Se toarnă apă pentru ao acoperi. Lăsați să acru.
După 5 zile, roșiile murate sunt gata. Cât timp sunt păstrate Nu știu: nu am fost reținuți mai mult de o săptămână - toți mâncam. Gustul lor este foarte natural dulce-acru. Apropo, daca folositi saramura din rosiile acrisoare, cele noi sunt fermentate in 3 zile. Roșiile gata preparate se depozitează cel mai bine în frigider sub un strat de saramură.
Dar ei înșiși castraveți cu varză acră aproape podkisayut și, prin urmare, foarte rapid pierde forma și care se încadrează în afară, același efect în cazul în care Cvas cu roșii. Dar am găsit o opțiune acceptabilă.
Când sare liberă varză acră (ultima reteta „murata fara sare“), după ce a lasa sucul în recipientul trebuie umplut apă, iar după dokvasitsya varză (cu adaos de decapare apă este un pic mai mult), acest volum de saramură trebuie să ia pentru a umple castraveți. castraveți, astfel, efectuate în conformitate cu aceeași rețetă ca și roșiile fermentate decapat, cu excepția faptului că apa este utilizată în locul soluției sărate finit, care se pare că se datorează conținutului ridicat de vitamina C, este un conservant bun. Castraveții sunt tari, crocante și ușor acide. Ele sunt stocate în frigider pentru o perioadă lungă de timp - o lună cu siguranță.
Apropo, rosiile pot fi acru si pe saramura de varza. Din aceasta ele devin doar mai delicioase.
Informații suplimentare
Rețetă: Roșii acri și castraveți murate. cum să gătești rapid și delicios la domiciliu