Apariția anticorpilor în sânge după administrarea proteinei străine poate fi ușor detectată prin diferite căi. Astfel, sângele iepure imunizat ser de oaie (... ser sanguin Ie iepure care injecțiile au fost făcute oi) capabile să producă o precipitare specifică ser de oaie proteine - p e n n și n și t și t s. În acest caz, reacția de precipitare poate fi obținută numai cu proteinele serice ale oilor, dar nu cu nici un alt tip de animal. În acest fel. Reacția de precipitare are o specificitate strictă a speciei. Specificitatea speciei proteinelor este foarte stabilă și poate persista mult timp. Deci, folosind reacția de precipitare poate, de exemplu, arată identitatea proteinelor derivate din mușchii mumii uscate ale faraonilor egipteni au zăcut în morminte cu ziduri de câteva mii de ani, la proteinele de oameni musculare acum trăiesc în același fel majoritatea proximității proteinelor tesutului mamut fosil a fost dovedit, sunt stocate în solul înghețat din Siberia, pentru câteva zeci de mii de ani, proteinele musculare ale elefantului modern. În cele din urmă, în același mod, a fost descoperită apropierea omului de maimuțele antropoide superioare. Aceasta a fost una dintre dovezile de corectitudinea teoriei originii umane și maimuțele antropomorfe (gorilă, cimpanzeu, urangutan, gibon) dintr-un strămoș comun. [C.344]
Specificitatea specifică exprimată în mod clar a proteinelor sugerează că această pliere informează molecula fiecărei proteine individuale în forma sa specifică. Deoarece specificitatea speciilor de proteine nu dispar atunci când sunt dizolvate sau sărarea ulterioară din soluție, trebuie să se considere că structura internă foarte specifică nu este modificată de aceste influențe. [C.120 Moartea]
Acum se știe că există abateri de la această stare ideală. Insulina într-un mediu acid sau în diluție se descompune în subparticulele sale constitutive. Probele de insulină obținute de la un taur, un porc sau o oaie, care aparent prezintă aceeași activitate fiziologică. sunt diferite chimic una de cealaltă [124]. În ciuda specificității specifice cunoscute a proteinelor. aparent, activitatea diferitelor probe de insulină indică faptul că proprietățile fiziologice ale proteinei nu necesită o consistență strictă a compoziției sale. [C.262]
Lanțul polipeptidic conține resturi de aminoacizi diferiți. Dar pentru fiecare tip de proteine se caracterizează prin setul propriu de aminoacizi și prin propria alternanță. Aceasta determină specificitatea proteinelor. Nu numai înlocuirea, ci și rearanjarea resturilor de aminoacizi din lanțul polipeptidic conduce la o schimbare în structura și proprietățile proteinei. [C.118]
Fiecare specie de organisme se distinge prin specificitatea specifică a proteinelor. Chiar și într-un organism, proteinele diferitelor organe nu sunt aceleași. Aceasta este specificitatea tisulară a proteinelor. Celulele musculare conțin o proteină numită myosin, moleculele cărora sunt capabile să se contracte în eritrocite este hemoglobina, care furnizează oxigen țesuturilor proteinei. caracteristică pentru celulele pielii -Keratina, pentru celulele cartilajelor-elastină, pentru țesutul osos-celulele de colagen ale țesutului neural conțin-neuroproteine. [C.43]
Metoda de amprente este, dar pare a fi foarte promițătoare și este tot mai mult utilizate în cercetarea genetică la nivel molecular, precum și pentru a decide cu privire la specificitatea speciilor de proteine. Totuși, trebuie remarcat faptul că această metodă oferă doar date preliminare și când se compară cele două proteine, este necesară reproducerea atentă a condițiilor experimentale. [C.83]
În 1897 Krause [1] a arătat că nu numai bacterii sau celule, dar și unele substanțe solubile pot acționa ca antigene. Antigenii sunt precipitați prin anticorpi adecvați. Acest fenomen, așa-numita reacție de precipitare. este metoda cea mai simplă (și o singură dată) de a studia speciile de specii ale proteinelor. Importanța enormă a acestei metode în chimia proteinelor este destul de evidentă. [C.329]
Individualitatea chimică. sau specificitatea speciilor. proteinele sunt ușor detectate serologic. Dacă un animal, de exemplu un iepure, pătrunde în sânge o proteină străină (antigen), atunci organismul produce anticorpi specifici. care sunt proteine de natură globulină și se găsesc în principal. în fracția y-globulină a proteinelor serice. Antigenele și anticorpii interacționează unele cu altele pentru a forma precipitate (precipitat), care poate fi observată atunci când sunt adăugate la serul unui animal, care au intrat proteina heterologă sange (un animal imunizat), aceeași proteină (antigen). Formarea unui precipitat se numește reacția de precipitare. Această reacție este foarte subțire și ne permite să dezvălui proprietățile proteinelor. elusive în timpul studiului chimic. De exemplu, un studiu aprofundat al caii de hemoglobină chimice, oi și câini nu au evidențiat particularități în structura lor chimică. Între timp, când aceste hemoglobine sunt introduse în sângele unui iepure, se formează anticorpi specifici pentru fiecare dintre ei. Cu toate acestea, unele proteine sunt cunoscute. aproape non-formarea de anticorpi. Hormoni de natură proteică (insulină, anumiți hormoni pituitari etc.) izolați din glandele secreției interne a bovinelor. atunci când sunt introduse în sângele uman (precum și animale), acestea practic nu cauzează formarea de anticorpi. Trebuie să se presupune că diferențele chimice în structura proteinelor apar in mod natural proteine umane cu hormoni si animale, hormonii sunt atât de mici încât nu sunt detectate întotdeauna de serologie. Această circumstanță are o mare semnificație practică. deoarece este foarte potrivit pentru utilizarea in proteine de practica medicala fara hormoni frica cauza ei, la administrarea repetată la om precipitații reacție. [C.38]
Vedeți paginile în care se menționează termenul "specificitatea speciilor de proteine". [c.83] [c.237] Biochemistry Edition 2 (1962) - [c.38. c.341]