Îmi place cafeaua. De ce, acolo ador în cafea delicioasă! Cafeaua pentru mine este primul motiv pentru a veni la birou. Cu toate acestea, puteți găti o cafea foarte bună la domiciliu, trebuie doar să învățați ceva.
O cafea bună începe cu boabe proaspete bune
Chiar și magia cea mai puternică nu va face ca gustul de cafea produsă din rahat diferit de produsul original. Această regulă fundamentală nu poate fi păcălită, ci pentru că dacă doriți cu adevărat să vă bucurați de o băutură, va trebui să vă împușcați broasca interioară și să începeți să cumpărați o cafea FRESH de calitate în fasole. Puneți-vă în lumea minunată a teoriei și practicii de cafea delicioasă făcută la domiciliu. Din fericire, cu accesul omniprezent la Internet, numai ultimul vagabond va putea să-și refuze cunoștințe utile.
Necesitatea de a alege cafea proaspătă a fost evidențiată mai sus, iar acest lucru este cu adevărat important. Proaspătul se referă la cantitatea de timp care este depozitată după prăjire. Cafeaua nu este vin și coniac, gustul nu se îmbunătățește odată cu vârsta. Bineînțeles, boabele nu se vor strica într-un sens literal, însă structura și gustul chimic vor suferi cu siguranță.
Aerul este primul dușman al cafelei
Aerul o cincime constă din oxigen - un oxidant puternic. Oxidarea este cel mai puternic factor de degradare accelerată a calităților gustului de cafea. Pentru a distruge 500 de grame de boabe de cafea superba, sunt suficiente 70 centimetri cubi de aer obisnuit. Astfel de cazuri. Apropo, ambalajul aparent sigilat cu supape nu oferă, de fapt, o protecție completă a cafelei de contactul cu aerul. În interiorul unui astfel de pachet, aerul poate rămâne, iar atunci când conținutul de oxigen din mediul înconjurător este de 4% sau mai mult, consecințele negative încep deja să apară. Moral - dacă pachetul nu indică data prăjirii, cumpărarea unei astfel de cafea devine o măsură de bandă.
Numai boabe întregi
Lenerea naturală vă poate împinge să cumpărați cafea măcinată, și aceasta este o modalitate sigură de a vă lipsi de ocazia de a vă familiariza cu o băutură delicioasă. Serios. Singurul moment pozitiv în cumpărarea unui teren este câteva minute salvate dimineața. Dar în schimb veți pierde partea leului din gustul și aroma acestei băuturi, deoarece uleiurile și alte substanțe care sunt prinse inițial în cereale sunt foarte volatile. Se evaporă cu ușurință, luând cu ele tot farmecul și bogăția gustului și mirosului de cafea. Cafeaua trebuie să fie măcinată imediat înainte de gătire.
Uita de cafetiere pentru capsule
O altă tentă, care caută căutători de cafea delicioasă, se află în aceste aparate de cafea cu capsule de unică folosință. Nimic nu trebuie făcut, nimic nu poate fi răsfățat. Este tentant? Desigur, asta afectează într-un fel procesul pe care nu-l veți putea. Și acest lucru este foarte important. Experții de la Asociația Națională a Cafetelor din Statele Unite consideră 93,3 grade Celsius drept temperatura medie ideală pentru prepararea cafelei, iar mașinile similare, inclusiv faimosul Keurig, ating aproximativ 88,9 grade. Rezultatul este că cafeaua nu este deloc așa. Și capsulele sunt scumpe. Și dăunătoare pentru mediu. Reglarea fină a raportului de cafea și apă în astfel de mașini acolo. O ceașcă mică, medie și mare consumă aceeași cantitate de cafea. Consecințele sunt adecvate. În general, cafeaua delicioasă și aparatele de cafea pentru capsulă nu se combină.
Cântare - alegerea unui profesionist
Mașină de măcinat cafea cu moară
Poate că va fi cea mai mare cheltuială pentru accesoriile de cafea, dar nu veți fi dezamăgiți. Desigur, mașina de măcinat cu cafea conică depășește performanțele mașinii de rectificat rotative cu lamele: controlați complet procesul de măcinare. Dacă nu există suficienți bani, puteți cumpăra un mașină de șlefuit. Nu este numai elegant, dar vă va permite să vă schimbați mâinile.
Nu uitați de apă
Să numărăm. Cafeaua gătită canonic este de 1,25% cafea și 98,75% apă. Nu luând în considerare componenta cheie a băuturii ar fi destul de ciudat. Orice gust neplăcut, cauzat de prezența unor substanțe străine în apă, va rămâne în băutură. Cafea cu un gust de înălbitor ... umm, ce deliciu! Cu cât apa este mai bine curățată, cu atât mai curată este gustul de cafea. Cu toate acestea, apa distilată nu este o opțiune. Fără un minim de minerale, băutura va fi neobișnuit de goală.
temperatură
Deasupra sa spus despre temperatura medie ideală de preparare a cafelei - 93,3 grade. La o temperatură mai scăzută, aroma și aroma sunt saturate. Cu mai multă cafea se va întoarce acru.
Casa de cafea ideală
Unde depozitați cafeaua? Se zvonește că există persoane atât de înzestrate, care păstrează cafeaua în frigider. Și chiar și în congelator! Horror. Cea mai bună casă de cafea este un recipient din sticlă sau ceramică opacă cu un capac etanșat. Nu lăsați-l la îndemâna luminii la temperatura camerei și la cea mai mică umiditate posibilă. De exemplu, în dulapul de bucătărie.
