Bună fete! Îi felicit pe toți pe 1 mai și ziua următoare a Victoriei!
Și întrebarea mea este din subiectele culinare. Am văzut o rețetă de marshmallow de mere pe un singur site (verificat, pentru că a făcut mai mult de un fel de mâncare). Și m-am îmbolnăvit de această delicatețe. Vreau totul. Ingredientele includ agar-agar (nu este permis să înlocuiască gelatina în principiu). Am cumpărat acest ingredient lipsă și soțul meu. nimic nu se întâmplă! Asta este a treia oară!
Soțul însuși a încercat să facă o rețetă diferită, dar nici el nu a lucrat - marshmallow nu îngheață și asta este!
Ei au păcătuit pe agar de calitate slabă, așa că au comandat un produs într-un alt magazin, în speranța că "vor fi brusc norocoși". Și din nou a fost un experiment culinar, iar din nou masa de marshmallow a fost magnifică, parfumată, gustoasă, dar nu îngheață.
Nu știu unde m-am înșelat.
Compoziția marshmallow mea este după cum urmează:
Agar-agar - 12 g (1 lingura)
mere de mere - 4 buc. (1 kg)
zahăr - 1,5 linguri.
apă 140 ml
suc de lamaie - 20 ml
ou alb - 2 buc.
Gătitul este clasic: din mere (gătite într-un cazan dublu sau copt în cuptor, am gătit într-o mulvarkark) pentru a rupe și freca printr-o sită, se adaugă 0,5 linguri. zahăr și se amestecă. Agar-agar înmuiați în 140 ml de apă și 20 ml de suc de lamaie timp de 1 oră. În agarul umflat adăugați 1 lingură. sirop de zahăr și se fierbe (nu am mai gătit pentru o lungă perioadă de timp, + la un foc mic timp de 2-3 minute, adică. a. scrie că fierbere prelungită peste 5 minute nullifies proprietățile gelifiante ale agar-agar). Siropul pe care l-am facut este destul de gros. Apoi scoateți siropul din foc și, între timp, amestecați mixerul de mare viteză cu mere, adăugând treptat (am adăugat 4 mese) 2 alburi de ou. În masa rezultată (și este deja albă și pufoasă) într-un picurător subțire se toarnă un sirop de agar ușor răcit. Apoi, a pus într-o mulțime de sac de nalba de patiserie (am un pamatuf seringă sovietică) și otsadit pe hârtie de copt bezele, lăsați-l să se usuce timp de o zi.
Și așa, a durat aproximativ 12 ore, iar marshmallow doar puțin pe partea de sus. Deși agarul pe care l-am cumpărat a doua oară, sa dovedit a fi un îngrășământ minunat!
Poate că pregătiți merișoarele de mere și cunoașteți rețeta "dovedită", sau aveți cunoștințe în industrie care pot spune tehnologia de a face această delicatețe. Oh, oh, chiar vrei să încerci o marshmallow acasă. Congelat complet.
Aș fi recunoscător tuturor celor care au răspuns!
Astăzi a trebuit să-mi duc fiul la școală dimineața. Am condus la ușă, am dat biroul central, m-am întors să plec. Și apoi bunica colegului său de clasă în spatele meu spune: "Knits-tricoturi, și chiar copiii abandonați! Copii ar trebui să fie angajat!" De aceea este așa, pentru că fac meserii în detrimentul timpului liber, dormind cel mai mult, dar nu la momentul când sunt cu copii.
Aici am citit repede de multe ori, lacrimi de fată, care sa căsătorit viața nu merge bine, că familia nu este fixă, dar cu fiecare zi ce trece tot mai mult tulburare, dar există certuri și insulte. Și strămoșii noștri știau secretele, experiența vechilor veacuri, cum să trăiască bine. Aici sunt doar uitate experimentăm strămoșii uitat instrucțiunile, și apoi se minunează, spun ei un om a devenit fragil. M-am decis să vă împărtășesc - sfaturi simple pentru fericirea familiei, pe care mulți acum o neglijează.