Tradiția de a mânca kutya (koliv) în această zi are rădăcini lungi care se întind spre vechiul Bizanț. Este deosebit de comun pe Muntele Athos.
De obicei kolivo Athos preparat după cum urmează: grâu ușor zdrobit îmbibate în apă timp de aproximativ o jumătate de oră. Apa este apoi decantat și se toarnă apă clocotită, până cand grâu nu a fost încă dezvăluit de pulping ca o floare, și apă (bulion) se va transforma în suspensie. Adăugați puțină sare.
Supa este separată și se adaugă zahăr și scorțișoară. Se dovedește o băutură delicioasă care se bea separat. Apoi spălați grâul fiert cu apă și desfaceți-l să se usuce. Cu 2-3 ore înainte de Sfânta Liturghie, se adaugă rumenii rași la grâu pentru a absorbi tot excesul de umiditate, iar grâul rămâne complet uscat. Acum, boabele sunt gata. În zilele de sărbătoare se amestecă cu alunele sau nucurile rase. Pe partea de sus a boabelor, se toarnă un strat de zahăr, iar crucea se face cu zahăr, colorat cu scorțișoară.
În același timp, în mod tradițional, în Athos, pe colivii gătite, se utilizează și zahăr colorat pentru a reprezenta icoana sfântului, a cărui memorie este onorată. Aceste icoane de zahăr colorat sunt opere de artă reale, care, din păcate, nu persistă, deoarece sunt distribuite și mâncate.
Icoanele din zahăr sunt scrise după cum urmează: un meci sau un vârf de lemn din peria de acuarelă de pe șablon a stors imaginea. Apoi umpleți cu detalii de zahăr colorat (haine, față, păr). Pentru a decora utilizarea bomboane - cel mai adesea linte, imersat cu melasă de argint.
Pentru comoditate, oferim cititorilor una dintre rețetele saintogorsk pentru prepararea coliva:
Grâu în fasole 1 sticlă
Nuci pentru silvicultură
70 g.
Nuci de nucă
200 g.
Nuci de cocos
Pulbere de zahăr
Gustată scorțișoară 1 lingură. lingura (la gust)
Nisip de zahăr (după gust)
Biscuiți de grâu 200 g.
În ajunul serii trebuie să pregătiți toate componentele uscate. Nucile, stafidele și biscuiții se freacă în fâșii. Grâu pentru noapte se scufunda în apă. Și este mai bine să pregătim colicul chiar în ziua vacanței și nu în avans, deoarece grâul se usucă rapid și devine rigid. Este mai bine să te ridici dimineața devreme și să începi gătitul.
Grâu de gătit la căldură scăzută într-o mică apă dulce timp de aproximativ o jumătate până la două ore până când grâul este moale. Trebuie să aveți grijă ca grâul să nu fiarbă și să fie fărâmit, dar în același timp și moale. Se toarnă grâul în șuviu pentru a scurge apa. După aceasta, treceți grâul în tifon și agățați-l să se usuce complet și rece. Se amestecă cu nuci zdrobite, stafide, trestie de nucă de cocos, puteți adăuga zahăr la gust. Biscuiții răzuți sunt adăugați abundent, astfel încât să absoarbă umezeala și că colicul este fărâmit și nu umed. Puneți kolivo pe o farfurie mare, așezați suprafața cu un obiect plat, cum ar fi o placă, pentru a obține ceva mai mult ca un puc decât un deal. Se presară pe partea superioară cu un strat de biscuiți și se termină cu un strat de zahăr pudră. Puteți decora cu nuci, fructe uscate, zahăr pudră și scorțișoară. Scorțișoară și praf ar trebui să fie turnat printr-o sită. Pentru a obține limite netede, utilizați un șablon.
Utilizarea materialelor este posibilă
sub rezerva unui hyperlink activ
la portalul "Athos rus" (www.afonit.info)
Afluxul masiv de pelerini la Muntele Athos a devenit astăzi o „problemă foarte mare“ pentru calugarii de la Sfantul Munte - a declarat starețul mănăstirii de pe Muntele Athos, arhimandritul Elisei Simonopetritul.
Face calugarii de la Muntele Athos, iar din cele mai vechi timpuri până în prezent respectat obiceiul la sărbătoarea Schimbării Domnului merge până la partea de sus pentru a efectua priveghere și liturghia.
Despre vrăjitori și sfinți vindecători - Mitropolitul Boryspil și Brovary Anthony (Pakanich) în ziua Sf. Mare martir și vindecător Panteleimon.
Preafericitul Mitropolit Onuphrius este despre post, om modern și modele de imitație.
Preaiubit în Hristos, frați și surori, în acest an întreaga lume, și în primul rând suntem, amintim cea mai mare tragedie a secolului XX, care a transformat soarta a milioane de oameni. Această tragedie a atins boo-ul