250 gr de făină
100 de grame de unt la temperatura camerei
100 gr de zahăr pudră
pinch de sare
2 ouă la temperatura camerei
umplere
2 ouă mari
1 lingura. de apă
1 cană de zahăr brun deschis
1 lingura. amidon de porumb
1/2 linguriță. sare
1 linguriță ghimbir măcinat
1 linguriță pete de scorțișoară
1/4 de linguriță. nucșoară de nucă - în magazinul de mirodenii puteți cumpăra un amestec de condimente pentru placinta de dovleac (a se vedea fotografia)
puteți folosi gudoku sol și piper dulce, dar îmi place opțiunea mai puțin "picantă"
1 1/2 căni de piure de dovleac nealcorat (sau preparat dintr-un borcan sau coaceți un dovleac în cuptor și amestecați cu un blender)
1 1/2 cesti de lapte condensat fara zahar - am luat 2 pachete mici fara 2 linguri
într-o ceașcă de aproximativ 240-250 ml
Se toarnă făina pe suprafața de lucru (ideal marmură) și se adaugă ulei, sare și zahăr pudră. Manipulați bine masa până se rupe. Adăugați ouăle și manipulați ușor aluatul până când aluatul devine o singură masă. Formați mingea, înfășurați în filmul alimentar și puneți-l în frigider timp de 1-2 ore. După ce ieșiți din aluat, puneți-l pe suprafața căptușită cu făină și rotiți 2-3 mm grosime.
Coaceți 20 de minute (orb) la 190 de grade, apoi îndepărtați fasolea și încă 5 minute la 180 de grade.
Se amestecă toate ingredientele în castron și se amestecă la cea mai mică viteză a mixerului timp de 5-7 minute. Se toarnă cremă de dovleac în coșul tău.
Coaceți timp de 35-40 de minute. Mijlocul ar trebui să se scuture puțin. Se răcește și se servește la masă. Acest oocheen este delicios!
Ingredientele sunt concepute pentru o formă cu diametrul de 23-25 cm
În mod similar, pot fi pregătite tartule mici de dovleac
