Cum se face chacha din struguri, aproape fiecare cetățean al Georgiei știe. La urma urmei, locul de naștere al unei astfel de băuturi alcoolice este tocmai statul reprezentat. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că o astfel de vodcă de fructe nu este gătită în alte localități. În plus, chacha din alte țări caucaziene este făcută nu numai din struguri, dar și din mandarine, smochine, portocale și prune de cireșe.
Chacha din struguri acasă: cum să gătești
- tort de struguri, lăsat după ce a gătit vinul - 15 kg;
- zahăr de nisip - 5 kg;
- apă potabilă purificată - 5 litri.
Selectarea și prelucrarea ingredientului principal
Chacha din struguri de la domiciliu este preparată numai din fructe și fructe de pădure necoapte. Cu toate acestea, unele familii din poporul caucazian fac o astfel de băutură alcoolică din tortul care rămâne din vin. Este acest produs care se poate plimba bine, ceea ce va afecta în mod necesar puterea de vodcă și gustul ei.
Procesul de bere
Chacul de struguri de acasă trebuie pregătit într-o sticlă de sticlă mare. În ea, trebuie să puneți tot tortul de struguri, apoi turnați zahărul și turnați apa de băut purificată. Apoi, componentele trebuie să fie amestecate, acoperite slab cu un capac sau tifon și lăsate în această stare timp de 5-7 zile. Este de remarcat faptul că cu cât temperatura din cameră este mai mare, cu atât mai repede va bea fermentația.
În procesul de fermentare, o chacha din struguri gătite la domiciliu trebuie amestecată cel puțin o dată pe zi (de preferință cu un baston de lemn).
După ce suprafața amestecului fermentat trebuie să îndepărteze toată boabele plutitoare și restul de bere să se toarnă în aparatul de distilare. După prima Chacha de tratament este deja considerat terminat, dar mulți experți cu privire la această problemă susțin că a doua distilare extrem de necesare, ceea ce elimină toate mirosul fuzel de băutură.
Etapa finală în pregătire
Când se termină a doua rachiurile de fructe distilare, băutură alcoolică obținută ar trebui să se toarnă în sticle curate și uscate, apoi se pune într-un loc nu foarte cald și întuneric timp de aproximativ 38-40 de zile. În acest timp, chacha este infuzată și poate fi prezentată în siguranță la masa festivă.
Cum să verificați calitatea unei băuturi
După cum vedeți, gătitul din struguri se poate trage timp de câteva luni. Dar o astfel de așteptare lungă este cu siguranță justificată. La urma urmei, băutura, realizată conform rețetei descrise mai sus, are un gust deosebit și aromă de struguri, pe care fiecare oaspete o va aprecia în timpul sărbătorii festive.
Pentru a verifica calitatea chacului propriu de pregătire, ar trebui să-ți însuțiți degetul și să îl ardeți imediat. Dacă băutura arde complet fără a lăsa o arsură, atunci vodca de fructe este făcută corect. Apropo, adevărata chacha georgiană din struguri oferă un efect liniștitor și, de asemenea, nu provoacă niciodată o mahmureală. În plus, din această băutură nu puteți face amestecuri și cocktail-uri, deoarece ar trebui consumată exclusiv sub formă pură.
