- să cunoască compoziția chimică a plantelor;
- dă o idee despre substanțele minerale și organice, despre conținutul diferit de apă din organele plantelor;
- pentru a consolida abilitățile de manipulare a echipamentului de laborator.
Echipamente: Paharul de apă, eprubete, iod, tifon, alcool uscat, semințe de grâu sau alte cereale, semințe de floarea soarelui, o foaie de hârtie albă simplă, bucăți de tulpină, plante rădăcină, suport lingura de metal, coajă de portocală sau lămâie.
Rezultate planificate de învățare
Elevii ar trebui să știe:- substanțe legate de organice;
- ca un mod experimental se poate demonstra că compoziția plantelor include apă, minerale, grăsimi, proteine, carbohidrați;
- indicator pentru amidon;
- importanța substanțelor minerale și organice pentru dezvoltarea și dezvoltarea plantelor;
- rolul apei în viața plantelor;
- plante bogate în proteine;
- plante care conțin multe grăsimi;
- plante care acumulează o mulțime de carbohidrați.
- folosirea echipamentului de laborator;
- trage concluzii utilizând rezultatele observațiilor obținute în cursul lucrărilor de laborator;
- distingem între substanțele minerale și cele organice.
I. Moment organizatoric (1-1,5 minute). Verificarea stării absente, externe a biroului, a locurilor de muncă, prezența datoriei.
II. Învățarea materialului nou.
Astăzi, băieții vom avea o lecție neobișnuită - acest tip de lecție se numește integrat, împreună cu mine lecția va fi susținută de profesorul de chimie Irina Viktorovna.
Plantele sunt un organism viu, parte a naturii, prin urmare tot ceea ce se întâmplă în el este supus legilor naturii, pe care le studiază chimia. Tema lecției noastre este strâns legată astăzi de cunoștințele pe care le veți primi în lecții de chimie, studiind transformarea anumitor substanțe în altele.
Deci, ce fel de știință este chimia?
Cea mai simplă și cea mai comună definiție este după cum urmează: chimia este știința substanțelor și transformările lor.
Vreau să vă atrag atenția asupra cuvântului "transformare" în definiție. Îți amintești când l-ai auzit pentru prima oară? Cred că atunci când citesc basme. Numai în basme, transformările se produc într-un mod uimitor, magic și în chimie - în conformitate cu legile științei.
Oamenii de știință au în vedere mai multe variante ale originii cuvântului "chimie". Potrivit scriitorului grec antic Plutarh, în antichitate "Hemami" a fost numit locuitorii Egiptului. În limba egiptenilor, cuvântul "hema" înseamnă pământ negru (pământ negru).
Potrivit altor oameni de știință, cuvântul "chimie" reflectă sursa sa practică, "chimmeia" - turnarea, perfuzarea. În acest lucru - un ecou îndepărtat al practicii antice a vindecătorilor din est - farmacisti, extragerea de sucuri de plante medicinale și studierea lor.
Astăzi tema lecției noastre este "Compoziția chimică a plantelor".
1) să cunoască compoziția chimică a plantelor;
2) da o idee despre substanțele minerale și organice, despre conținutul diferit de apă din organele plantelor.
Înainte de a începe să studiem un subiect nou, vom repeta împreună cu dvs. trăsăturile structurilor individuale ale plantelor și le vom arăta semnificația.
întrebări:- Ce este celulă și unde este în celule?
- În cazul în care este furnizarea de nutrienți în semințele de dicots și monocots?
- Ce substanțe sunt depuse în lăstarii modificați?
- Care este funcția zonei de aspirație a rădăcinii?
- Pe ce structuri ale plantei se deplasează substanțele nutritive?
Astfel, știți deja că toate organismele vii au o compoziție chimică similară. Acestea constau în apă, substanțe minerale și organice (proteine, grăsimi, carbohidrați).
Substanțele organice, care se numesc carbohidrați, includ amidonul, glucoza, zahărul și o serie de alții.
După efectuarea lucrărilor de laborator, este ușor de verificat dacă aceste substanțe sunt compuse din plante. Dar în efectuarea lucrărilor de laborator este necesar să se cunoască regulile de siguranță și scopul echipamentelor de laborator.
Chimiștii în studiile lor folosesc echipament special. Cea mai simplă dintre acestea este, de exemplu, un dispozitiv de încălzire deja familiar - o lampă cu alcool și diverse ustensile chimice în care se efectuează și se studiază transformările substanțelor, adică reacțiile chimice.
Este corect spus că este mai bine să vezi o dată decât să auzi o sută de ori. Și chiar mai bine - țineți-vă în mâini și învățați cum să utilizați. Prin urmare, prima cunoștință cu echipamentul chimic va apărea în timpul lucrărilor de laborator. Dar, înainte de a trece la realizarea experimentelor, este necesar să cunoaștem regulile de siguranță.
Se prepară la locul de muncă, în mod rațional substanțe grătarele cu eprubete, lampă de alcool, accesorii, astfel încât să nu trebuie să ajungă la peste masă, bate peste tubul manșon.
Toate experimentele trebuie efectuate pe masă.
Multe procese chimice continuă cu încălzire și, prin urmare, vom învăța cum să lucrăm cu o lampă cu alcool. Lampa cu lumina reflectoarelor. Pentru a scoate spiritul, nu puteți arunca în flacără, pentru acest scop servește ca un capac.
Pentru ca eprubeta să nu explodeze, mai întâi trebuie să o încălziți pe toată lungimea, conducând-o cu o flacără.
Astăzi la lecție vom învăța cum să folosim PTB atunci când lucrăm în laborator. Înainte de a fi cărți instructive. Apendicele 1.
Numărul 1 al lucrării de laborator. Compoziția chimică a plantelor: determinarea substanțelor anorganice.
Acum efectuați 1 sarcină:
Există o problemă în fața ta. Dovediți prin experiment și descoperiți substanțele care alcătuiesc compoziția: tulpina, rădăcina, frunzele și semințele.
Pentru băieții ăștia:
I rând - examinați bucățile de tulpină,
Rândul III - frunze.
1) Puneți-o într-o eprubetă:- 1 grup - bucăți de tulpină,
- 2 grup - rădăcini,
- Grupa 3 - frunze sau mai multe semințe și le încălziți la căldură scăzută.
Tipii care au apărut pe pereții tubului de test? (Apă) Deci, ce concluzie putem trage?
Concluzie: Ca parte a instalației este de apă, prin încălzirea acestei apă se evaporă și se transformă în gaz - vapori, vapori de apă în contact cu peretele tuburilor este transformată în vapori de apă.
Și acum continuăm să realizăm 2 experimente, citiți. Amintiți-vă PTB atunci când lucrați cu o lampă spirtoasă.
2) Încălziți bucățile de plante într-o lingură de metal. Sunt cărămizi, apare fumul. Arde materie organică. În lingură va rămâne cenusa, constând din substanțe minerale necombustibile.
3) Închideți, ce substanțe anorganice sunt incluse în compoziția plantelor.
Profesor de biologie: Anexa 1.
Lucrare de laborator nr. 2. Compoziția chimică a plantelor: determinarea substanțelor organice.
1) Luați o bucată de aluat (este făcut din făina de semințe de plante, prin urmare, are aceeași compoziție chimică), pune-l într-o pungă de tifon. Clătiți bine aluatul în apă, turnat într-un pahar.
2) În tifon a rămas o masă lipicioasă lipicioasă - gluten. Glutenul este similar în compoziție cu proteina unui ou de pui și se numește o proteină vegetală.
3) Se adaugă 2-3 picături de iod într-un pahar cu apă turbidă, în care aluatul se spală. Ce cauți? Comparați rezultatele cu rezultatele tăierii unui tubercul de cartofi. Ce cauți? Faceți o concluzie.
1. Puneți pe hârtie semințe de floarea-soarelui, in (sau alte semințe oleaginoase) și le zdrobiți. Ce a apărut pe hârtie? Ce substanță a fost eliberată?
Faceți o concluzie, ce substanțe organice sunt incluse în compoziția plantelor.
Lucrează cu registrele de lucru.
Deschideți registrele de lucru de la pag. 45 Nr.104 (Pasechnik VV) și faceți o concluzie generală a lucrărilor de laborator.
Concluzie: Astfel, compoziția plantelor include substanțe organice (proteine, grăsimi, carbohidrați), minerale și apă.
Organele diferitelor plante conțin diferite cantități de apă, substanțe organice și minerale. Vom vedea acum acest lucru în studiul de sine stătător al articolului 32 de la pagina 142 și vom răspunde la întrebare.
Toate porțiunile plantei conțin aceeași cantitate de apă?
De exemplu, în frunze de varza 90% din apa din fructele de castraveți, este chiar mai mult - 96%, iar în semințele mature de apă conține doar 5-15% din greutatea totală. Organele tinere de creștere conțin până la 90-95% apă, în timp ce corpurile lignificate conțin doar aproximativ 50% apă. Acest lucru se datorează faptului că apa este necesară pentru toate procesele vitale care apar în corpul plantelor. Prin urmare, celulele în care procesele de viață sunt active conțin întotdeauna multă apă. Semințele de săruri minerale au conținut o medie de 3% în rădăcini și tulpini de - 5,4% în frunzele - 10-15% în greutate, restul fiind substanțe organice.
Aceleași părți ale diferitelor plante pot conține cantități diferite de substanțe organice și săruri minerale. Uite, ai mese pe mesele tale. Dacă comparăm compoziția semințelor de grâu și la floarea-soarelui Tabelul 1, putem concluziona următoarele: Caryopsides grâu conțin apă de două ori decât în achenă de floarea soarelui, și substanțe organice și minerale mai în semințele de floarea soarelui. Substanțele organice din semințele tuturor plantelor sunt mult mai mari decât apa și mineralele. Anexa 2.
Să rezumăm și să completăm diagrama din registrul de lucru la pagina 45 № 105. (Pasechnik VV)
Compoziția plantelor în cantități foarte mici include și alte substanțe organice, de exemplu, vitamine.
Pentru prima dată ipoteza existenței acestor proprietăți speciale, exprimate pediatru rus N.I.Lunin în 1880. El a hrănit un grup de soareci preparate artificial dieta constând din carbohidrati net, proteine și grăsimi, iar cealaltă - substanțele nutritive naturale: cereale, bile din făină de fasole și bucăți de carne, amestecate cu lapte. Cercetătorul a descoperit că primul grup de șoareci a început să se îmbolnăvească și a murit. Al doilea grup a continuat să se simtă bine. Lunin a concluzionat că compoziția produsului alimentar, în plus față de al doilea grup de șoareci de proteine, grăsimi și carbohidrați include, de asemenea, unele substanțe de viață foarte importante. Mai târziu au fost descoperite și date numele de "vitamine".
Ați auzit în repetate rânduri despre acțiunea de întărire pe corpul vitaminei C (denumirea chimică a acestei substanțe este acidul ascorbic), precum și faptul că acestea sunt bogate în fructe și legume. Pentru a afla vitamina C este posibil cu ajutorul aceluiași tinctură de iod, pe care o discoloresc.
Demonstrație experiență numărul 1. Determinarea vitaminelor din sucul de fructe.
Să luăm un suc proaspăt de portocale, lămâie, măr. Să adăugăm câteva picături de tinctură de iod. Ce se observă în acest caz?
Iodul este decolorat, ceea ce demonstrează că vitamina C este prezentă în portocaliu.
Un grup special de uleiuri vegetale sunt așa-numitele uleiuri esențiale. Adesea dau flori, fructe de padure, fructe si fructe un miros unic.
Demonstrație experiență numărul 2. Determinarea uleiurilor esențiale în sucul de citrice.
Îndoiți ușor crusta de portocală, "împușcați" sucul de pe flacăra lămpii spirtoase. Ce se observă în acest caz?
Uleiurile esențiale sunt substanțe organice combustibile, provoacă un mic "foc de artificii".
Substanțele minerale și organice sunt folosite pentru a construi corpul de plante și, de asemenea, să ia parte la diferite procese de activitate vitală care au loc în plante. Lipsa sau absența oricărei substanțe perturbă dezvoltarea normală a plantei și poate duce la moartea acesteia.
O persoană utilizează substanțe care alcătuiesc plantele. Pentru a obține făină și crupă, care conține carbohidrați și proteine, crește grâu, secară, orz, porumb, ovăz.
Pentru tratamentul diferitelor boli, o persoană folosește plante. Proprietățile medicinale ale plantelor depind de substanțele active din corpul conținut în ele. În prezent, au fost identificate următoarele grupuri de substanțe: uleiuri esențiale, antibiotice, vitamine, polizaharide, uleiuri grase etc.
Plantele medicinale în medicina științifică și populară sunt utilizate sub formă de preparate chimice, extracte, burete, perfuzii, precum și sub formă de pulberi, unguente, tablete, sucuri.
Mai mult de 100 de tipuri de plante medicinale cresc pe teritoriul Kalmykia, aproximativ 50 dintre acestea sunt utilizate în medicina științifică.
Acum vom asculta mesajele studenților. care vor vorbi despre utilizarea plantelor medicinale, despre obținerea uleiurilor esențiale.
Mesaj 1. Șarpe comună - o plantă erbacee puțin cunoscută cunoscută tuturor cu frunze multiple disecate. Din cauza lor, a primit numele său rusesc. Pe marginea pădurii, în parcuri, pe zonele de deșert, există un coadă de șarpe. Această plantă este bine cunoscută în medicina populară. Chiar și pentru unele dintre numele vechi populare - iarba soldatului, tăietor, iarba tăiată - poți să ghici că a fost odată folosit ca hemostatic. În zilele noastre, în medicină, șarpea este, de asemenea, utilizată pentru fabricarea medicamentelor care au efect antiinflamator, precum și mijloacele care stimulează funcțiile glandelor tractului gastrointestinal. Infuziunile și decocturile acestei plante sunt folosite pentru mâncărimi ale pielii, împotriva acneei și lichenilor, pentru dezinfectarea rănilor și a tăieturilor, cum ar fi clătirea cu stomatită.
Mesaj 2. Albastru de albastru - culoarea corolă a acestei plante a făcut această floare populară atât între țărani, cât și regal. Se știe că împăratul german Wilhelm 1 a fost foarte îndrăgit de flori de copaci. Mulți poeți și artiști au văzut decorarea pământului în albine.
Ceea ce noi numim flori de porumb este de fapt o inflorescență, constând din flori tubulare (în centru) și în formă de pâlnie (în jurul marginilor).
Anterior, florile tubulare (mai întunecate) au stors sucul, care a fost folosit pentru colorarea țesăturilor în albastru și albastru. Semințe de negi verzuie de porumb. În medicina populară sa crezut că perfuzarea de flori de la o floarea-soarelui pe apă de zăpadă îmbunătățește vederea. Infuzarea de flori pe vodcă a fost tratată cu o răceală și a fost folosită ca o diaforeză, antiinflamatorie și gastrointestinală. Într-un amestec cu mușețel, această perfuzie se utilizează acum - în tratamentul rinichilor. Denumirea latină a acestei plante - Centaurea cyanus - provine din numele creaturilor mitice - centaurii. Având patru picioare rapide, centaurii puteau să-și țină brațele în mâini și, prin urmare, erau războinici buni. Unii dintre ei, potrivit legendelor, au devenit renumiți pentru înțelepciunea sau virtutea lor.
Mesaj 3. Digitalis purpurea a fost folosit de mult timp în medicina populară în Irlanda ca agent laxativ și antipiretic. Din sucul de digitalis din Evul Mediu, o otravă a fost pregătită pentru a testa "vrăjitoarele" "prin judecata lui Dumnezeu". În secolul al XVIII-lea, medicii englezi W. Cullen și W. Witherling au descoperit capacitatea digitalisului de a încetini ritmul contracțiilor cardiace. În 1866, foxglove a fost inclus în prima ediție a Farmacopeei ruse.
IV. Rezumați lecția. Scoring.
V. Lucrarea la domiciliu, paragraful 32.