Realitate și mituri despre vin
Cultura noastră este plină de mituri și de mult timp ne-am obișnuit să folosim în conjecturile noastre, ipoteze și date neconfirmate. Deci, este mai ușor și mai convenabil, deoarece nu este nevoie să realizați cercetări, să obțineți cunoștințe și să căutați informații - trebuie doar să auziți și să transmiteți.
Probabil, de aceea multe judecăți incorecte sunt atât de viabile. Atât de mult încât unele dintre ele sunt înrădăcinate în trecutul profund și încă nu pierd relevanță.
Alte mituri populare sunt susținute de eforturile antreprenorilor "zeloși" care nu dorește să dezvăluie consumatorilor adevărata esență a lucrurilor. Deci, odată ce ați auzit și ați crezut în unele informații despre un anumit produs, este dificil să refuzați pseudo-cunoștințele primite și să formați o opinie "proprie".
Sfera de vinuri abundă din greșeală. Și Victor Oleinikov, expert în vinuri de la GoodWine, ajută la clarificarea mai multor întrebări despre vin.
Temerile consumatorilor noștri cu privire la vinul sub formă de pudră sunt foarte justificate, deoarece ceea ce se poate încerca din cauza produselor interne nu este destul de înalt. O excepție poate fi doar câteva branduri ucrainene.
Aici ar trebui să se spună că așa ceva a fost practicat odată în Statele Unite, și sa întâmplat în vremuri de austeritate. În acel moment, mustul de struguri (pur și simplu, sucul) a fost supus contracției și briquetării, după care a fost vândut împreună cu drojdie. Și un astfel de set a fost însoțit de un avertisment: "Este strict interzis să se amestece." Încălcarea legii! "
În prezent, astfel de lucruri, adică producția de vin din pulbere, în Europa, aproape nimeni nu este angajat. Acest lucru se întâmplă din două motive simple. În primul rând, este mult mai ieftin să se facă vin din suc de struguri proaspăt decât să se rezolve contracția, ambalarea și recuperarea ulterioară. În al doilea rând, în majoritatea țărilor există o legislație strictă care reglementează regulile pentru producția de vin.
În Ucraina, la nivel legislativ, problema ce și cum trebuie făcut vinul nu este rezolvată. De fapt, vinul are dreptul de a fi numit orice băutură produsă total sau parțial din struguri de orice fel.
Dacă sunteți norocos, vinul sub formă de pudră poate fi identificat prin inscripția de pe etichetă: "Fabricat din must de struguri reconstituit". Deși marcarea vinului în acest fel, nu trebuie să fie obligatorie.
Pentru a distinge vinul pe alte motive, cu excepția etichetei, și fără a avea suficientă experiență, este puțin probabil să reușească. Singura cale de ieșire este achiziționarea mărcilor dovedite (probabil dumneavoastră).
În cazul în care vinul pete buze (limba), acesta este un standard
Nu puteți vorbi despre relația directă dintre capacitatea vinului de a-și colora buzele și calitatea vinului. Totul depinde de substanțele conținute în băutură, de felul de struguri și de modul de producție a vinului, adică din anumite momente tehnologice.
Unul dintre aceste momente este gradul de extractivitate a strugurilor, precum și metoda de presare. Ar trebui să se înțeleagă, de asemenea, că saturația culorii vinului și proprietățile sale de colorare depind în mod direct de soiul de struguri și de durata infuziei de must pe coaja (coaja, pieptenele). Este de remarcat faptul că vinurile mai "colorante" sunt cele care au fost învechite în butoaie de stejar.
Insista vin pur și simplu, deoarece toate pulpa de struguri, indiferent de soiul de struguri, lumina și fără perfuzie pe pulpă, în acest caz pielea de vin roșu se va transforma alb. Există chiar și unele mărci de vin alb făcut din soiuri de struguri roșii. Deci, acesta este exact vinul care nu a insistat.
Abilitatea de a culori nu poate fi urmărită în legătură cu afilierea regională. Deci, de exemplu, Amarone. cel mai probabil, nu va fi posibil să se spele și acesta este unul dintre vinurile italiene de calitate.