Du-te în pădure și găsiți ciupercile - nu este tot ce trebuie făcut înainte de a fi gătite. Chiar și darurile comestibile ale pădurii pot fi dăunătoare din cauza calității slabe și utilizarea lor se poate transforma în otrăvire. Cum să verificați calitatea ciupercilor și să evitați probleme?
Deseori, dorința de a procura cât mai multe ciuperci posibil pentru iarna este mai precaută. Prin urmare, calitatea slabă a produsului nu mai este atrasă atenția, deși acest lucru merită doar acest lucru. Nu lăsați ciupercile suspecte, care au început să se deterioreze. Ce va ajuta în mod corect și fără prea mult efort pentru a obține înainte de ciuperca?
În primul rând, va vorbi despre calitatea mirosului de ciuperci. Corpurile proaspete de fructe exudă un gust suficient de puternic, dar în timp devine mai puțin plăcut, poate dobândi un gust amar. Pe fondul unui miros putrefactiv, ciuperca în sine pierde ultimul gust. Dar chiar dacă este foarte puțin, este mai bine să nu mai luați o astfel de ciupercă. Mirosul vă permite să determinați calitatea produsului pentru acei oameni care nu au mers în pădure, ci au ales să cumpere ciupercile colectate de altcineva. Dacă executorii necinstiți au decis să meargă la truc, să curățe ciupercile și să le pună în ordine, atunci mirosul își va da intenția.
Apoi, trebuie să vă uitați la aspectul ciuperci. Deși unii cioburi de ciuperci nu acordă prea multă atenție, doar deteriorarea ciupercilor poate contribui la putrezirea lor. Un produs de înaltă calitate nu trebuie rupt, încrețit, zgâriat. Desigur, este necesar să se facă distincția între loviturile naturale care s-au format sub influența mediului (de exemplu, ciuperca a crescut direct sub ramură și, prin urmare, a dobândit forma corespunzătoare), de cele pe care omul le-a provocat. Cu toate acestea, în același timp, daunele vă vor permite să evaluați starea produsului.
Datorită greșelilor, este posibil să se evalueze calitatea ciupercii. Uneori, cioburile de ciuperci verifică chiar și în acest fel, indiferent dacă ciuperca a fost consumată din interior de diverse insecte. Dacă întrerupeți capul ciupercilor sau o tăiați peste picior, vă puteți gândi la mijlocul acestuia. Adesea, ciupercile mature sunt parțial sau complet ruinate. Anumiți amanți încearcă să taie cumva părțile necorespunzătoare, dar este mai bine să nu o faceți. Este de dorit să scapi de o ciupercă rea.
O ciupercă de bună calitate va avea o capotă elastică și un picior (această afirmație poate să nu se aplice anumitor specii de ciuperci, care prin natura lor nu diferă în ceea ce privește duritatea). Din acest motiv, consistența organismelor fructifere merită o atenție deosebită. Acestea nu ar trebui să fie fragile sau fragile, deoarece aceste trăsături sunt caracteristice vechii ciuperci, care vor începe în curând să putrezească. Este mai bine să refuzați o astfel de recoltă, altfel se poate sfărâma chiar și în recipient și îi va strica vecinii.
Ciupercile tinere și proaspete diferă carne suculentă, destul de densă. În cazul în care ciuperca a devenit tare, atunci a fost stocată incorect (cel mai probabil regimul de temperatură nu a fost observat). Verificați aceste caracteristici cu o potrivire. Este suficient să-i străpungă piciorul și capul de ciuperci. Astfel de daune vor fi aproape invizibile, din cauza căruia vânzătorii întâlnesc clienții și sunt de acord să testeze produsul.
Selectarea ciuperci rău este cel mai bine făcut în timpul curățării. Pentru a găti ciupercile, vor trebui să fie curățate de pământ și frunze. Acest lucru le va permite să fie păstrate mai mult timp. Faptul este că sub o astfel de contaminare fungi începe să se deterioreze mai repede.
După aceea, ciupercile pot fi spălate, fără murdărie. Cu toate acestea, după această procedură, ei vor putea să stea destul de puțin. Pentru a ne asigura că nu scade calitatea acestora, ar trebui să începem imediat să le pregătim.
Merită să ne amintim că chiar și ciupercile periate, dar nu spălate au proprietatea de a se deteriora rapid, așa că ar trebui să se grăbească să se pregătească în funcție de rețeta selectată. Nu depozitați produsul fără tratament mai mult de 10 ore.
