Acasa »Produse si Nutritie» Cum sa sare caviarul? Rețetă pentru caviar de sărare și fileuri de pește
Beneficiile icrelor de caviar
- Acidul arahidic din compoziție oferă o persoană veselie și dorința de a face față stresului fizic.
- Bromul are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos.
- Cuprul îmbunătățește circulația sângelui în organism.
- Molibdenul este esențial pentru sănătatea dentară și acționează ca un prevenitor împotriva cariilor.
Caviarul este suficient de gras, deci chiar și un sandwich poate satisface rapid foamea.
Cum de a alege mixul potrivit?
Până în prezent, aproape fiecare magazin major vinde muxun. Puteți să-l cumpărați în formă proaspătă sau congelată. Dacă aveți de gând să vă sare cu caviar, atunci alegerea dvs. este mai bine lăsat pe o versiune proaspătă, mai degrabă decât o congelată. În acest caz, puteți fi siguri de calitatea produsului și de siguranța tuturor proprietăților pozitive.
În pește proaspăt, verificați branhiile - acestea trebuie să fie roșii, ochii ar trebui să fie luminați și bulbabiliți. Dacă capul lipsește, atunci calitatea peștilor este pusă sub semnul întrebării, cel mai probabil că a fost stocată incorect.
Carcasa înghețată trebuie să aibă o structură uniformă, fără deformări evidente. Când sunt detectate, se poate concluziona că peștele a fost înghețat de mai multe ori și a fost decongelat. Grosimea tortului de gheață nu trebuie să depășească 2 milimetri. În caz contrar, lăsați peștele în magazin fără atenție.
De pește dezghețare este cel mai bine în frigider, fără a recurge la utilizarea funcției corespunzătoare a cuptorului cu microunde.
În magazinele mari puteți cumpăra și caviar de mousseau separat. Acest lucru simplifică foarte mult procesul de gătire, deoarece nu este nevoie de o perioadă suplimentară de tăiere a carcasei. Atunci când o alegeți, acordați atenție stării ouălor: nu trebuie să fie tulbure și să conțină prea mult mucus. Nu luați un produs cu miros neplăcut.
Rețetă pentru sărare icre de icre
În prima etapă de gătire este necesar să scoateți filmul din caviar. Pentru a face acest lucru, utilizați o furcă obișnuită. Dacă pre-hrana a fost înghețată, ar trebui să fie dezghețată și apoi clătiți temeinic sub ape curgătoare.
Ingrediente pentru saramură la 300 grame de joc:
- 1 litru de apă fiartă;
- 1 lingura. l. sare;
- 1 linguriță. zahăr.
Toate ingredientele trebuie adăugate în apă. Apoi, acesta ar trebui răcit la o temperatură de 35-40 grade Celsius. Caviarul pre-curățat este turnat cu acest saramură timp de 15-20 de minute.
După aceasta, puteți mânca în condiții de siguranță ouă gustoase și sănătoase pentru mâncare. În plus, menționăm că termenul de valabilitate al caviarului nu depășește șapte zile.
Caviarul muksun a ocupat întotdeauna un loc onorabil pe masă. Ea a fost considerată o delicatesă rafinată și sofisticată. Saritul propriu va fi regina oricărei cina cu prietenii sau familia.
Caviar de sărare rapidă cu verdețuri
În acest fel este posibil să se macină nu numai caviarul, ci și muxunul.
- 1 kg de caviar sau pește refrigerat;
- 100 g de sare (granulație grosieră);
- 15 grame de zahăr;
- piper negru pe bază (5 grame);
- Fenic proaspăt sau patrunjel (se poate amesteca) - 1 buchet.
Jumătate de sare se toarnă în fundul unei plăci adânci. Pe partea de sus a sarei, puneți caviarul într-un strat uniform. În partea de sus, cu un amestec de sare rămasă, zahăr și piper, precum și ierburi tocate. Dacă nu doriți să aveți o bucată de verdeață în caviarul finit, nu-l tăiați, ci adăugați ramuri întregi - după sărare pot fi scoase.
Lăsați caviarul timp de 24 de ore sub o presă cântărind aproximativ 1 kg. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l cu un vas inversat și puneți un rezervor de apă (borcan sau sticlă) peste acesta.
Serviți cu sau fără ierburi. Un caviar sau un filet sărat cu cartofi fierți fierbinți este bine combinat.
Puteți sare caviarul muksun la fel ca oricare altul. Puteți alege orice rețetă potrivită pentru dvs.
Cum să păstrați bananele la domiciliu, astfel încât să nu devină negre?