Luați o bucată mare de carne de vită (1,2-1,5 kg), spălați-o și uscați-o cu prosoape de hârtie. Se toarna carnea cu sare si piper negru.
carne de vită prăjită va fi mult mai fragedă dacă ai în plus obmazhete sosul de carne de vită și carne macerat în ea timp de 1,5-2 ore. Beef marinată poate fi dupa cum urmeaza: cateva linguri de amestec de sos de soia au trecut prin presă 5-6 Usturoiul și carnea obmazhte amestecului rezultat. In schimb, usturoi si sos de soia poate fi de asemenea utilizat un amestec de ulei de măsline cu carne de vită de lamaie sokom.Esli, bucata copt, destinat pentru masa festivă, pentru înfrumusețare felii de carne untură de morcov crud si usturoi. Acest lucru se face după cum urmează: în carne făcută longitudinal perforează întreaga lungime a piesei. Felii de legume sunt introduse în aceste găuri. Larded friptură de vită, astfel se transformă un frumos pe tăiat din cauza care se încadrează în felii de carne de legume portocalii și cercuri albe.
Adesea, carnea de vită în cuptor este tare și uscată. Pentru că în timpul necesar pentru prepararea sa, se evaporă multă umiditate din carnea de vită. Pentru a preveni acest lucru, carnea este cel mai bine pregătită în folie. Carnea de vită, coaptă în folie, se dovedește mereu suculentă și delicată.
Înfășurați o bucată de carne de vită în două straturi de folie, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul gătitului. Preîncălziți cuptorul la 230-250 de grade, puneți carnea de vită învelită într-o folie pe o foaie de copt și puneți foaia de copt în cuptor. Când carnea de vită din folie începe să bâzâie, micșorați cuptorul la 200-220 de grade și așteptați aproximativ două ore.
De îndată ce timpul se ridică, scoateți foaia de copt, desfaceți folia și puneți-o în jurul cărnii. Se toarnă carnea de vită cu sucul alocat și se trimite din nou la cuptor timp de 10-15 minute. În acest timp, carnea de vită coaptă se va acoperi cu o crustă apetisantă. Dar nu păstrați carnea de vită în cuptor fără folie mai lungă decât timpul specificat, altfel carnea se va usca și își va pierde sucul.