În scopul de a consolida tradițiile creștine ale sărbătorii de Crăciun a fost amânată până la decizia ierarhiei bisericii la solstițiul de iarnă, care în multe națiuni au avut semnificație sacră - începutul creșterii duratei zilei simbolizat „nașterea zeului soare.“
Anul 1923 a fost marcat de o întâlnire a Bisericilor Ortodoxe, convocată la inițiativa Patriarhului de Constantinopol. Participanții au decis să introducă așa-numitul calendar "New Julian" - calendarul iulian corectat. Cu toate acestea, reprezentanții Bisericii Ortodoxe Ruse (ROC), din cauza realităților istorice în cadrul reuniunii, nu au participat. Cu toate acestea, atunci Patriarhul Tikhon a emis încă decretul privind convertirea ROC în calendarul Noului Iulian, dar a provocat proteste din partea clerului și a turmelor. O lună mai târziu, decizia a fost anulată.
În Rusia și în alte țări în care Biserica Ortodoxă are o poziție stabilă și este, de fapt, dominantă, există multe tradiții de Crăciun și de dinainte de Crăciun. Cu toate acestea, în restul lumii - catolic, protestant - ei, desigur, există, de asemenea, aproape totul într-un singur material pe care nu-i veți spune.
Crăciunul este ultima dintre cele mai lungi (de 40 de zile) posturi ale anului și, în general, ultimul post al anului. În antichitate, postul de Crăciun nu a fost atât de lung, a durat câțiva creștini pe săptămână, pentru alții - ceva mai mult. Postul de patruzeci de zile a fost aprobat în 1166 la Consiliul Ecumenic.
Din moment ce majoritatea cetățenilor nu trăiesc „viața liturgică activă“, și sărbătorile religioase, în acest sens, ele sunt interpretate în moduri diferite - toate zilele Adventului numit, cu excepția miercuri și vineri. Carnea și laptele nu pot fi deloc. În ceea ce privește aceasta din urmă, deși consumul de produse lactate și interzis în timpul Advent, copiii și oamenii nimeni nu va da vina generația mai în vârstă, atunci când aceste alimente în dieta lor rămân. Miercuri și vineri nu puteți mânca pește. Alimentele vegetale, inclusiv uleiul vegetal, în timpul postului sunt posibile. Sâmbăta, duminica și sărbătorile majore sunt marcate de mai diverse și solemne decât în timpul săptămânii, feluri de mâncare și o cantitate mică de alcool.
Ce feluri de mâncare mă pot trata pe mine și pe oaspeți în timpul unei cina de Crăciun? "Edenul culinar" a luat câteva rețete simple.
Dacă aveți de gând să organizați o sărbătoare autentică de Crăciun - masa va trebui să fie acoperită cu fân, și deja pune o față de masă pe ea. În centrul mesei se pun osovo și alte feluri de mâncare. Crăciunul ortodox este caracterizat prin prezența pe masă a 12 feluri de mâncare - în funcție de numărul apostolilor lui Hristos.
La masa de Craciun, de regulă, gustări au predominat. Principalul curs este curcanul sau gâsca. Ca un desert, multe gospodine au coace un tort decorat cu o imagine cremă a ceasului de pe vârf, ale cărui săgeți se apropie de miezul nopții.
Înainte - câteva rețete de feluri de mâncare moderne de Crăciun. Reteta de scriere menționată deja într-una din publicațiile anterioare pe tema Crăciunului. Deci, să începem cu gustări imediat. Merită să ne amintim că unele gustări ar trebui să fie slabe, deoarece sărbătoarea începe, de obicei, până la miezul nopții.
Salata de varza de Craciun cu dressing de hering
Sos de roșii cu rodie
ingrediente:
1 ridiche negru,
1 grenadă,
sare.
Mod de preparare:
Rădăcină curățați, spălați și grătar pe o răzătoare mare. Din jumătate de rodiu stoarceți sucul (îl puteți face printr-o presă de usturoi), iar boabele din cealaltă parte a rodii adaugă la ridiche și se amestecă. Imediat înainte de servire, salata de salata, se toarna sucul de granat.
ingrediente:
50 g de linte,
o grămadă de ridiche,
1 macrou mare afumat,
1 ceapa rosie,
6 linguri. linguri de ulei de măsline,
3 linguri. linguri de suc de lamaie,
salata,
coriandru,
ardei gras, sare.
Mod de preparare:
Sortați lămâia în apă rece timp de o oră, apoi gătiți-o în aceeași apă, după condimentare, timp de aproximativ cinci minute. Lentila a fost mai parfumată, amestecând un mic coriandru de pământ și o șoaptă de piper dulce. Aruncă-te într-o gaură și răci. Afumat macrou pe filet, scoateți oasele mici și tăiați în felii. Rădăcină tăiat în felii, frunze de salată - tăiței, ceapă - jumătăți de inele. Se amestecă uleiul de măsline cu suc de lămâie, se servește cu salata mixtă. Serviți cu pâine neagră.
ingrediente:
350 de grame de ficat tăiat de porc,
225 grame de fileu de carne de porc sau coapse,
350 de grame de șuncă tăiată,
2 catei de usturoi tocate si tocate,
1 ceapă decojită și tocată,
175 g de ciuperci albe tocate (pot fi de asemenea utilizate și cartofi proaspeți);
6 linguri. toiagul tocat, tocat,
5 linguri. linguri de vin rosu uscat,
10 fâșii de slănină afumată,
salată, pâine crocantă.
Mod de preparare:
Tăiați ficatul și carnea de porc în bucăți într-un procesor de bucătărie înainte de a forma o masă omogenă. Adăugați usturoiul, sare, piper negru. Din nou, defilați toate în combinație. Masa rezultată este transferată într-un castron, amestecând totul cu ceapă, șofran, ciuperci, vin roșu. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Benzile de tragere bacon (înapoi de mers pe jos pe fiecare parte a cuțitului până când este dublu în lungime) și loc într-o tavă de copt staniu (900 g), astfel încât au ajuns la una de alta, iar marginile lor atârnând peste peretele matriței. În partea superioară a baconului, puneți carnea de porc cu ficatul în matriță, lăsați-o. acopere bine cu folie și fixați cu o frânghie și loc într-un vas de copt, în care se toarnă apă, astfel încât să ajungă la mijlocul pereții matriței cu viitorul pate. Se coace două ore înainte de pregătire (pentru a verifica dacă vasul este gata - să alunece în mijlocul unui cuțit ascuțit sau un băț: sucul trebuie sa fie curate, fără sânge). Apoi, lasati-i racoare În continuare - luați frigiderul timp de 3-4 ore. Serviți cu salată și pâine.
Gâscă de Crăciun cu mere
ingrediente:
gâscă (mărime medie),
8-10 mere de dimensiuni medii,
piper,
bay,
scorțișoară,
suc de lamaie (1/2 linguriță)
nucșoară,
sare - la gust.
Mod de preparare:
Clătiți gâsca, curățați-o de resturile penei. Sareți pasărea, presărați cu suc de lămâie. În gâscă, puneți cinci mere (de fapt - câte va intra), mirodenii. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C, puneți vasele cu gâscă. Apă-l cu grăsime, care se formează în timpul gătitului. Deci gâscă de gâscă o oră. Apoi, reduceți căldura cuptorului la 160 ° C, puneți vasele, lângă gâscă, celelalte mere. Gatiți încă 25 de minute. Serviți gâsca fierbinte.