castraveți sărați cu tarhon - bucătărie Rețetă georgiană, pentru care este ușor să murarea castraveți mici, iar a doua zi să se bucure de criza lor plăcută și gust picant. Sunt de acord că aceasta poate fi delicios - bucată proaspătă de pâine neagră cu o crustă, untură congelată și castravete sărat la rece. Nu e de mirare ei spun că tot geniul este simplu, la produsele alimentare este cel mai relevant. O cantitate mică de ierburi in loc de muraturi mărar tradiționale și usturoi da un nou gust si aroma. Este foarte frumos pentru a face o varietate puțin la tradiția stabilită, pentru a aduce ceva din propria lor. Tarhonul este doar una dintre acele plante aromatice pe care le rareori se adaugă la murături și marinate, dar nedrept să uite despre un astfel de condimente delicioase și parfumate.
Există două moduri de a pregăti castraveți ușor sărate - calde și reci. Pickles, fierte fierbinți, vor fi gata de o zi sau chiar mai devreme. Metoda rece necesită mai mult timp, deoarece procesul de fermentare a acidului lactic, care dă preformele tuturor gustului preferat, ar trebui să înceapă.
- Timp de preparare: 50 de minute
- Timpul de pregătire: 24 de ore
- Cantitate: 1 кг
Ingrediente pentru prepararea castravetelor ușor sărate cu tarhon:
- 1 kg de castraveți mici;
- 30 g de tarhon proaspăt;
- 20 g de sare;
- 2 litri de apă;
- 1 linguriță coriandru;
- 1 linguriță mazăre de piper negru;
- 4 garoafe.
Metoda de gătit castraveți ușor sărate cu tarhon.
Alegerea unui castravete mic, puternic și înțepător. Cel mai bine este de a găti legume, colectat câteva ore înainte de tratament, sau cu o noapte înainte. Un loc ideal pentru gătit - cabana sau casa în sat: nu trebuie să transporte recolta din grădină în oraș, nu este nevoie de sterilizare, sărare, și se fierbe aproape nu au nevoie de nimic.
Proaspăt clătiți tarthun sub robinet cu apă rece, tăiați frunzele de la tulpini. Pentru sărare această rețetă este o mână destul de mare de iarbă.
În tigaie mare se toarnă apă rece, pune castraveți 30-40 minute, apoi spălați-le, taie pe două laturi.
Dacă doriți să le murarea repede, apoi se taie fiecare castravete în 2-3 bucăți, se adaugă înapoi în tigaie, se umple cu apă curată, turnat ea - un lichid pentru sărare în viitor.
Ne toarnă apă în oală, se toarnă sare, adăugând piper, semințe de coriandru, frunze de dafin, cuișoare. Aduceți brânza la fiert, fierbeți timp de 4-5 minute.
Preparată legume și adăugați până iarba într-un vas, se toarnă saramură clocotită, capac de acoperire, lăsat să se răcească la temperatura camerei. Apoi, când totul sa răcit complet, vom trimite tava in frigider pentru o zi.
De asemenea, puteți prepara castraveți ușor sărată conform acestei rețete într-un mod rece. Sarea nu trebuie să fie fiartă, ci doar amestecați ingredientele până când sarea se dizolvă complet. Răspândim castraveții și tarhunul în borcane curate, se toarnă în saramură, se lasă într-un loc răcoros timp de 3-4 zile. Când începe procesul de fermentație lactică, puteți mânca.
Stocăm blanurile în frigider sau în pivniță. Salate astfel încât produsele nu sunt supuse la depozitarea pe termen lung, ei vor trebui să mănânce pentru mai multe zile.