Bulgogi - o gustare coreeană foarte picantă, hrănitoare și originală! Dacă gătiți-o în porții mai mari, atunci poate deveni un fel de mâncare completă cu o farfurie și o salată.
Bulgogi este o compoziție din următoarele ingrediente: o placă situată pe salată suculentă proaspătă care fiert nedospită Fig pus și pe partea de sus a toate acestea impodobit caramelizată felie de vită murat aromat. Aceasta este exact ceea ce este servit în restaurante bulgogi coreeană. Un aperitiv mic pentru a gusta feluri de mâncare prânz plin echivalente, după ce mănâncă el, carne de vită învelit în frunză de salată și a pus totul în gură. Prin urmare, se poate simți mușcătura de arome asortate care sunt prezente în acest fel de mâncare.
Pentru a face carnea de vită săracă și "nu plictisitoare", ar trebui să fie saturată cu marinadă dintr-un amestec de sosuri de soia, ulei de susan, usturoi picant și ceapă suculentă. Cu toate acestea, un ingredient secret, care va fi dezvăluit mai departe în rețetă, va face carnea de vită atât de bogată și gustoasă încât bougogi va putea să apese kebab-ul tău favorit din clasamentul preferințelor de preparate din carne.
O bucată de carne de vită picantă și de aur este perfect combinată cu contrastul orezului proaspăt. Paste de paste Kochudyan, care se află într-un strat subțire între carne și orez, dă o pui de băutură specială.
Bulgogi poate fi servit atat cald cat si rece. Aperitivul rece se armonizează foarte bine cu berea rece, se pare că a fost creat pentru acest lucru. Aranjați-vă vacanța pentru soțul dvs.: cumpărați o băutură spumă rece și pregătiți bulgogii pentru cină. Un asistent fidel și asistent în bucătărie va fi rețeta noastră pas cu pas foto. Crede-mă, după o astfel de surpriză delicioasă, soțul meu va fi încă o dată convins de succesul căsătoriei!
Ingredientele
carne de vită
(400 g)
Sos de soia
(2 linguri de întuneric și lumină)
Vin sherry
(1 lingură uscată)
usturoi
(3-4 dinți)
cepe
(1 bucată mai mică)
Nisip de zahăr
(1 lingurita)
Chili pulbere, sol
(1 lingură de preferință fulgi)
Orez măcinat cu grâu rotund
(1 articol)
apă
(2 articole)
susan
(la gust)
salată
(300 g frunze)
Pași pentru pregătire
Bulligi poate fi gătit atât cu carne de vită, cât și cu carne de porc. Diferența constă în faptul că carnea de porc trebuie marinată seara cu pasta de soia Kochudyan, iar carnea de vită este adăugată la sfârșitul gătitului. Carnea trebuie așezată în congelator timp de 10-15 minute. Este necesar să se facă acest lucru pentru a tăia felii de carne de vită sau de porc subțire, conform cerințelor rețetă bulgogi. Ceapa si usturoiul se desprind de coji, iar radacina de ghimbir - de pe piele. Două sos de soia și Kochudyan pus pe suprafața de lucru. Toate ingredientele trebuie să fie în fața dvs., astfel încât să nu pierdeți nimic în timpul gătitului.
După ce carnea are puțin "înțeles", luați cel mai ascuțit cuțit și tăiați-l în felii subțiri. Îndoiți felii de carne într-un recipient profund. Usturoi tăiat în bucăți mici și ceapă - benzi subțiri de-a lungul fibrelor. Datorită acestei metode de tăiere, ceapa își va da sucul la carne cât mai mult posibil. Dar ceea ce va face carnea de vită extraordinar de suculent și să-i dea un gust interesant, deci aceasta este rădăcina de ghimbir! Acesta trebuie să fie măcinat pe o răzătoare fină și pus la carne, împreună cu ceapa și usturoiul. Apoi adăugați două linguri de sos de soia ușoară și întunecată, ulei de susan, vin de orez (îl înlocuim cu sheră uscată) și fulgi de ardei iute. Se amestecă bine carnea cu mirodenii cu mâinile, apăsând puțin pe ea. Lăsați carnea marinată timp de 30 de minute într-un loc răcoros.
Între timp, pregătiți orezul. Deoarece avem nevoie de o farfurie proaspătă, vom găti orez în limba coreeană. Clătiți bine până când apa devine clară. După aceea, se toarnă orezul cu apă purificată într-un raport de 1: 2 și se pune foc. Aduceți la fierbere, apoi setați căldura minimă și capacul. Gatiti orezul timp de 5-7 minute, apoi opriti focul. Astfel, și pregătește orez proaspăt în limba coreeană: după cinci minute de gătit, va veni sub capac.
Rețeta tradițională a Bulgogi înseamnă prăjirea cărnii peste un foc deschis, așa că se numește "carne de foc". La domiciliu, îl puteți prăji pe grătar, dar nu este deloc. Prin urmare, vom pregăti builele în gratarul. Încălziți o tigaie uscată, dar nu adăugați ulei. De îndată ce se încălzește, faceți un foc mediu și puneți bucăți de carne. Deoarece felii sunt subțiri, va fi suficient să le prăjiți pentru un minut pe fiecare parte până când se formează crustă de caramel. În timpul prăjirii, carnea de vită produce astfel de arome pe care trebuie să le căutați în forță, pentru a nu mânca înainte de începerea gustării. Așezați carnea pe vas.
Acum să începem să formăm buldoguri. Pregătiți vasul pe care îl veți prezenta și puneți pe el frunze de salată spălate și uscate. Umeziți mâinile cu apă și luați o mică parte din orez fiert, formând un tort alungit din acesta, așa cum se arată în fotografie. Orezul conturează un strat subțire de Kochudian, iar la etaj apare o bucată de carne apetisantă. Deasupra bulgogi pot fi decorate cu seminte de susan. Acum bulgogia este complet gata și este deja mulțumită de udarea gurii. Pentru ca soțul ei să-și facă o surpriză și să nu mănânce gustări înainte, este mai bine să mergeți în altă cameră pentru a evita ispita. Credeți că această farfurie coreeană este nu numai perfectă pentru bere, ci și pentru o perioadă lungă de timp după o zi grea de muncă.
Rețete asemănătoare
