Majoritatea celor care consumă carne nu pot să-și imagineze o zi fără acest produs proteic, dar au auzit, de asemenea, în mod repetat, despre efectele nocive ale cărnii asupra corpului. Oamenii de stiinta spun ca abuzul de carne rosie poate provoca cancer, ca aceasta sursa de proteine se putrezeste in corpul nostru si poate duce chiar la diabet, atac de cord si multe alte boli. Dar este într-adevăr așa? Priviți mai departe și veți ști totul.
Carne de putregai în intestin
Unii susțin că carnea nu este digerată în mod corespunzător și putrezirea în intestinul gros. Dacă înțelegeți puțin despre procesul de digestie, va deveni rapid clar că acest lucru este un nonsens absolut.
Când mâncăm carne, este expus la enzime acide și digestive încă în stomac. În intestinul subțire, proteinele sunt împărțite în aminoacizi și grăsimi în acizi grași. După aceea, ele sunt absorbite prin pereții intestinului și intră în sânge. Drept rezultat, nu mai rămâne nimic în intestinul gros care să putrezească acolo.
Dar fibrele dietetice ale produselor vegetale se pot rătăci într-adevăr acolo, dar este mai degrabă un proces benefic - la urma urmei, astfel se formează hrănirea pentru bacteriile prietenoase de microfloră.
Carnea conține cantități mari de colesterol
Conform rezultatelor studiului, în aproximativ 70% din populație, prezența colesterolului în dietă a avut un efect nesemnificativ asupra nivelului de colesterol din sânge. Astfel, putem spune că carnea este cu adevărat bogată în grăsimi saturate și colesterol, dar acest lucru nu este un motiv de îngrijorare.
Carnea este cauza atacurilor de inima si a diabetului de tip 2
Un alt studiu important, realizat în Europa și implicând 448 568 persoane, nu a evidențiat nicio relație între carnea neprelucrată și aceste boli. Cu toate acestea, ambele studii au stabilit o creștere semnificativă a riscului pentru persoanele care au utilizat în mod activ carnea prelucrată: cârnați, slicers și alte produse similare. Din acest motiv, este foarte important să observăm diferența între diferitele tipuri de carne și să acordăm prioritate cărnii naturale.
Carnea roșie provoacă cancer
O convingere comună este că abuzul de carne roșie duce la dezvoltarea cancerului. Oamenii de stiinta sunt de acord ca o cantitate mare de carne procesata poate duce de fapt la un risc crescut de cancer, in special - cancerul de colon. Dar când vine vorba de prepararea corectă a cărnii roșii de înaltă calitate, nu totul este atât de neclar.
Cu toate că, potrivit unor informații, carnea roșie neprelucrată poate crește riscul de cancer, studiile de sondaj, inclusiv datele din mai multe teste, arată o imagine ușor diferită. Conform rezultatelor lor, sa constatat că efectul depinde în mare măsură de felul în care este preparată carnea. În procesul de prăjire a oricăror produse, se pot forma compuși carcinogenici nocivi și acest lucru este valabil nu numai pentru carne. Prin urmare, încercați să alegeți mai multe metode delicate de prelucrare a produselor.
Carnea este proastă pentru oase
Mulți oameni cred că proteina afectează grav oasele și poate duce la apariția osteoporozei. În teorie, proteina crește aciditatea organismului, rezultând că calciul este spălat literalmente de oase. Cu toate acestea, există dovezi că acest lucru este doar un efect pe termen scurt.
Cercetările efectuate de către specialiștii de la Universitatea din Connecticut, a declarat că, de fapt, aportul de proteine pe termen lung, doar un efect pozitiv asupra sanatatii osoase: dieta de proteine duce la o creștere a densității sale și a reduce riscul de osteoporoză și fracturi la bătrânețe.
De la carne la grăsime
Studiile arată că dietele cu proteine ajută la dispersarea metabolismului, iar specialiștii de la Școala de Sănătate Publică din Harvard au ajuns la concluzia că, odată cu creșterea consumului de proteine, începeți să consumați mai puțin. Oamenii de știință de la Universitatea de Medicină din Washington confirmă faptul că consumul zilnic de alimente cu proteine poate reduce cantitatea totală de calorii consumate cu 100-200 pe zi. Ca rezultat, consumați pe deplin și, în același timp, pierdeți în greutate.
Corpul uman nu este potrivit să mănânce carne
Susținătorii dietei plantelor pretind că omul prin natură este erbivor, ca și strămoșii noștri. Adică, organismul nu este programat să mănânce carne. Dar unele studii spun altfel.
Structura sistemului nostru digestiv reflectă mai degrabă o adaptare genetică la o dietă omnivoră, prin utilizarea produselor de origine animală ca sursă principală de calorii. De exemplu, în stomacul nostru există o mulțime de acid clorhidric, necesar pentru digestia proteinelor. Și din raportul dintre lungimea intestinului și lungimea corpului fără membre, o persoană ocupă o poziție intermediară între prădători și ierbivore, care reflectă și adaptabilitatea la dieta omnivoră.