Ciupercile, desigur, nu sunt produsul cel mai bun și cel mai util. Cu toate acestea, sunt bogate în vitamine, minerale, sunt bogate și au o aromă excelentă, în special cele uscate. Din aceste motive, ele sunt în căutare în gătit. Sunt prăjite, fierte, coapte, adăugate în sosuri, supe sunt gătite cu ele. Foarte popular este sosul de ciuperci din ciupercile uscate. Motivul - o aromă specifică, deloc similară, simplitatea și accesibilitatea preparatului, un gust plin de pâine. Șaibul revitalizează cel mai obișnuit fel de mâncare.
Principii generale de preparare a sosului de ciuperci
Dacă adăugați acest sos la orez, cartofi sau paste făinoase, mâncărurile laterale se vor transforma în mâncăruri gustoase și memorabile. Pregătiți-le, adăugând smântână, brânză, smântână și roșii. Ca agent de îngroșare, făina este aproape întotdeauna utilizată. Sos de ciuperci servit din ciuperci uscate cu carne, peste, caserole, cutite de cartofi, legume.
Una dintre cele mai simple rețete
Pentru el, avem nevoie de: Ciuperci uscate - 20 grame, bulion de ciuperci - 300 ml, o lingură de făină, pătrunjel, 100 de grame de smântână, piper, sare, un cuplu de catei de usturoi. Clășim ciupercile uscate și turnăm peste noapte apă fiartă. Dimineața, în aceeași cratiță adăugați puțină apă și fierbeți-o. Apoi filtrați apa, dar nu o turnați. Se încălzește tigaia și se prăjește făina până devine cremoasă.
Reteta de sos de ciuperci uscate albe
Trei până la patru porții de nevoie de astfel de ingrediente: 60 de grame de ciuperci fierte, patru linguri de ulei de floarea-soarelui, un vârf de cuțit de piper, o linguriță de sare, două linguri de făină, 200 de grame de ceapă. Și acum vă spun cum să preparați sos de ciuperci din ciuperci uscate.
Seara, înmuiăm ciupercile timp de 12-14 ore, iar dimineața fierbem 40 de minute în aceeași apă.
