Dacă creveții sunt prinși în habitatul natural, există un mare risc ca acestea să conțină multe microorganisme patogene. Mai ales periculos este agentul cauzal al botulismului. Cu alimente sau infecții intestinale, este necesar să se acorde asistență adecvată victimei. Prin urmare, este necesar să știți ce simptome vor fi cauzate de otrăvirea cu creveți.
Din cauza a ceea ce poate fi o otravă prin creveți
Creveții pot fi otrăviți din cauza unor greșeli făcute în timpul depozitării sau gătitului. Infecția cu bacterii poate apărea în aproape toate stadiile de conservare a producției. Și dacă fructele de mare se află în condiții nepotrivite, atunci se vor deteriora rapid (a se vedea fructele de mare otrăvire). Dacă cumpărați creveți conservați sau proaspăt congelați, merită atenți la data de expirare.
Reacție alergică
Practic, toate produsele marine, în special creveții, au cele mai puternice proprietăți alergice. Persoanele cu tendințe la alergii nu ar trebui să mănânce creveți datorită dezvoltării reacțiilor alergice, chiar dacă produsul este proaspăt și perfect gătit. Organismul unui alergic poate răspunde inadecvat unei proteine străine.
Nerespectarea standardelor sanitare și igienice
Nu este un secret faptul că unii oameni de afaceri necinstiți încearcă să vândă "restante" sub masca unui produs obișnuit. Prospețimea creveților este destul de dificil de determinat dacă acestea sunt congelate sau ambalate ermetic. Și este bine, dacă o persoană în timpul gătitului simte un miros neplăcut sau este alertat de culoare. Dacă produsele expiră, ele încep să dezvolte microorganisme patogene care pot provoca otrăviri.
Încălcarea regulilor de depozitare a alimentelor și de gătit duce la otrăvirea cu creveți. Și dacă de la prima nu este asigurată, atunci a doua poate fi ușor evitată. La domiciliu, este foarte rar pentru oricine să gătească în condiții neigienice, însă normele sanitare sunt adesea încălcate în restaurante ieftine. Anume în astfel de instituții creveți - o gustare populară pentru băuturile alcoolice.
Salmoneloza și botulismul
Aceste două boli grave pot provoca cele mai comune creveți. Infecția cu salmonella apare rar, dar pentru bacteriile botulinice, produsele marine au devenit un habitat favorit (vezi Botulismul). Pericolul este că semnele primare ale bolilor sunt foarte asemănătoare cu otrăvirea, deci este important să consultați un medic în timp util pentru diagnosticul diferențial. Există un moment pozitiv mare: ambele microorganisme nu pot tolera temperaturi ridicate, prin urmare, cu tratament termic corect și suficient de lung, acestea mor rapid.
Imaginea clinică a otrăvirii
Dacă corpul uman este suficient de puternic și toxina nu a reușit să se acumuleze în cantități mari, atunci simptomele otrăvirii cu creveți sunt ușoare. După 20-40 de minute după mâncare, vor exista amețeli ușoare, greață. Temperatura corpului poate crește. Pacientul se va plânge de durere în epigastru, spasme din intestin. După un timp, sunt atașate diaree și vărsături. O caracteristică caracteristică este apariția unui gust de acetonă în limbă. Astfel de otrăviri trec destul de repede și fără complicații.
- după 15-40 de minute există dorințe ascuțite pentru vărsături și greață severă, amețeli;
- temperatura corpului crește adesea la 40 de grade; antipireticele pentru intoxicatii bat un pic temperatura sau nu ajuta deloc;
- presiunea poate fi redusă semnificativ;
- pacienții se plâng de frecare, crampe abdominale, flatulență, sânge poate fi prezent în fecale;
- se alătură oligoanurii (o scădere accentuată a urinei) sau anuriei (lipsa de urină); Urina are o culoare neagră întunecată;
- salivare crescută (hipersalivare), din cauza căreia se poate observa salivarea sau spumarea în colțurile gurii;
- pacienții vorbesc despre voal înaintea ochilor lor, iar dublarea poate apărea (cu botulism);
- în statele critice, coordonarea este întreruptă. Se pare că pacientul este foarte beat. Se dezvoltă leșin, paralizie și convulsii.
Ajutor și tratament pentru otrăvire cu creveți
Cu cât este mai rapid primul ajutor, cu atât victima se va recupera mai ușor. Prima acțiune în detectarea simptomelor de otrăvire ar trebui să fie lavajul gastric. Pacientului i se administrează o băutură de apă și apoi provoacă voma (apăsând rădăcina limbii). Este necesară repetarea procedurii până când aspiră puternic la vărsături și apa devine curată.
Apoi, este recomandabil să beți o cantitate mare de lichide pentru a preveni deshidratarea. Dar lucrul cel mai important nu este să o exagerați pentru a nu provoca vărsături repetate. Puteți bea apă puțin sărată, ceai puternic în gume mici.
Asigurați-vă că utilizați adsorbenți: carbon activat, Enterosgel, Smecta, Polysorb, Polyphepan. Adsorbentele de culoare neagră nu sunt recomandate medicilor, deoarece medicamentele patează fecalele și lubrifiază imaginea de exacerbare a bolilor gastro-intestinale.
Dacă victima prezintă simptome de alergie, este necesar să contactați imediat medicul. Înainte de sosirea unei ambulanțe, trebuie să oferiți pacientului un antihistaminic (Suprastin, Diazolin, Dimedrol, Tavegil). Cu șoc anafilactic, victima este injectată cu adrenalină pentru a crește tensiunea arterială, cu bronhospasm - Eufillin.
Aflați despre principalele cauze ale intoxicației cu caviar și simptomele caracteristice ale intoxicației.
Prevenirea otrăvirii terenurilor și a rulourilor și metodele de detoxificare a corpului.
Cum să vă protejați de otrăvire
În ciuda faptului că creveți și pot fi ușor otrăvit, cererea pentru ele nu este redusă. Ce nu pot să cumpăr un produs de calitate slabă? Mai întâi de toate, evitați să mâncați creveți în locuri îndoielnice. Dacă comandați fructe de mare într-o cafenea, atunci este mai bine să alegeți un fel de mâncare cu creveți întregi, decât o salată. În cazul în care gătiți acasă, alegeți o metodă de gătit care va oferi tratament termic pe termen lung.
Când cumpărați creveți, acordați o atenție deosebită culorii și mirosului. Ar trebui să se acorde prioritate produselor proaspete, necongelate. Și cu siguranță nu ar trebui să cumperi mese gata preparate. Dacă urmați această listă mică de reguli, atunci riscul de a experimenta simptomele de otrăvire cu creveți este redus la zero.
