Prima zi a Ramadanului
Prima zi a lui Ramadan Anna, căsătorită cu un iranian, a hotărât să sărbătorească mâncarea preferată a mamei sale - un pui care în mod tradițional este numit "nostalgie" în familie. După ce a recrutat flori sălbatice, Anya a decorat camera de zi cu ei - era aici, nu în bucătăria tradițională, că ea a decis să servească cina. Ea și soțul ei au așteptat mult timp pentru această lună. Și aici, toată ziua, Anya nu se lasă să se simtă o sărbătoare.
Deci, puiul "Nostalgia", din cuvintele eroinei noastre de astăzi. se prepară după cum urmează:
Luați nuci, friptura roșie uscată fără semințe, ceapă. Toate astea sunt zdrobite. Se prăjește ceapa în unt până se înmoaie, apoi se adaugă nuci și struguri și se spală întregul amestec. Apoi este umplut cu carcase de pui. (Trebuie să-l dezghețați și să puneți amestecul acolo unde se întâmplă obiceiurile.) După ce terminați umplutura, cusați marginile găurii împreună, astfel încât umplutura să nu cadă. Apoi înfășurați și coaceți în cuptor.
Servit pe masă, această Anya delicioasă merge cu orez fiert.
A doua zi a Ramadanului
Alina este soția unui nativ din Afganistan. Toată Ramadanul soțului ei o cere să gătească olva. Au fost căsătoriți timp de zece ani, iar în primii trei ani de căsătorie, soțul a încercat să o învețe cum să gătească acest vas, dar nu sa întâmplat nimic. O dată au vizitat Afganistanul împreună în Ramadan, iar mama lui a arătat-o pe nora sa cum să mulțumească dorințele gastronomice ale soțului în Sfânta Lună. De atunci, pe masa acestei familii interetnice, mereu olva și ... salata "Olivier", pe care soțul și soția o iubesc. Timp de opt ani, olva Pashtunskaya a fost puțin rușinată, deoarece Alina a adus aici loviturile ei. Ei ne-au spus si noi. Principalul avantaj al mancarii este ca este pregatit timp de 15 minute. Deci ...
În primul rând trebuie să tăiați nucile și să le puneți împreună cu stafidele pe o tigaie bine încălzită, cu fierbere deja de ulei vegetal. Frământați rapid. Apoi, umple-le cu gris, uleiul ar trebui să fie suficient pentru a-l absorbi în crupă și nu a fost uscat. Adăugăm cardamom.
În mod activ se amestecă și se prăjește manga pentru a se rumeni, apoi se adaugă zahărul și se prăjește pentru o vreme. Apoi, se adaugă puțin câte puțin apă - aproximativ 1/3 ceasca la un moment dat. Este important să nu permiteți amestecului să devină terci de ovăz. Tot timpul de gătit, ce este în tigaie, ar trebui să arate ca o cofetărie scurtă. De îndată ce apa se evaporă, adăugați mai mult. Când încercați să nu simțiți boabele, vasul este gata.
Zaharul a pus totul în moduri diferite. Felul poate fi la fel de dulce - la ceai, și neîndulțit, care este de bază. Puteți găti fără stafide, nuci. În varianta rusă, untul este pus pe cremă, în loc de apă folosim lapte, și putem adăuga și cacao - va fi ciocolată olva. Alina a încercat să folosească banane prăjite și mere în loc de nuci și stafide. A fost și delicios. Fanteziți-vă în plăcere și bucurați-vă în Ramadan.
A 3-a zi de Ramadan
Khadija pregătește astăzi ardei umpluți. În toamna mai apropiată, cu atât membrii familiei gravitează spre acest fel de mâncare. Luminozitatea și utilitatea ei au determinat gospodina din Omsk să facă astăzi acest fel de farfurii "unghiul programului". Îi place să gătească și știe cum să gătească, așa că am decis să-ți spunem din cuvintele ei cum să faci cea mai delicioasă ardei umpluți. Și lui Khadizhda intenționează să dea o mulțime de fructe, cartofi prăjiți și carlotte. Apropo, cât de repede și delicios de pregătit regina de toamnă a unei mese dulci - charlotte, Amina a promis să ne spună mâine. Și astăzi sperăm că mesele tale vor fi de asemenea umplute cu un bărbat frumos.
Este necesar să se taie ambele vârfuri la piper și să se curățească de semințele din interior. Tăiați vârfurile în cuburi mici. Tăiați ceapa și morcovii, prăjiți în unt până la aur, apoi adăugați vârfurile tăiate de piper și prăjiți până când apare crusta de aur. Apoi, carnea tocată este amestecată cu orez fiert până la jumătate gătit, iar umplutura este umplută cu piper - astfel încât să rămână de la margine aproximativ 1 cm. Pe toate părțile, piperul este prăjit într-o tigaie. Apoi Khadija face sos de usturoi. Pentru a face acest lucru, se amestecă cu smântână usturoiul stoarse și verde mărunțit. Înainte de servire, "prăjirea" legumelor este pusă peste umplutura de carne, iar piperul frumos este turnat peste sosul de usturoi. Și aici aveți pe masă cel mai delicios ardei din lume. Bon apetit!
A 4-a zi a Ramadanului
Amina are o familie mică: ea și soțul ei. De multe ori se duc la o vizită la Iftar și îi invită pe prieteni și rude să se alăture împreună pentru a se rupe după post. Dar astăzi au decis să fie singuri. Fata a decis să facă o cină de lumină romantică. Masa planuieste sa decoreze cu lumanari si flori. Ramadanul este o ocazie pentru o zi de sărbătoare în fiecare zi, acest musulman crede.
Mama Amina a numit această plăcintă "shuher" pentru că, dacă oaspeții au venit brusc, atunci pe baza acestui test puteți face nu numai charlotte, ci orice altă plăcintă - schimbând umplutura cu adăugarea a ceea ce este în casă. Apropo, dacă mâncați mai mult de patru persoane, atunci este mai bine să dublați numărul de produse folosite.
Sperăm că Amina și soțul ei vor avea astăzi un adevărat romantic iftar francez. Și tu, cititorii noștri, dorim, de asemenea, sărbători de familie plăcute - în zilele de lucru ale Ramadanului.
A 5-a zi a Ramadanului
Cartofi prăjiți, roșii cu brânză și tort "Kabachok"
Natasha pregătește în prezent Iftar pentru oaspeți - așteaptă cu soțul lor pentru cină un alt cuplu de familie. Bugetul familiei nu este foarte mare, dar vrea să surprindă oaspeții cu ceva neobișnuit și să se asigure că masa nu arată prea slabă. Așa că sa oprit pe cartofi prăjiți, roșii cu brânză și o prăjitură de dovlecei.
Tortul de la dovlecei este puțin mai complicat. Două dovlecei mici ar trebui să fie rase pe o răzătoare mare. Apoi adăugați acolo 3 linguri. linguri de amidon, 2 oua, sare si piper dupa gust. Adăugați făină până când este groasă, dar nu prea multă - astfel încât aluatul să se prăbușească din lingură. Se amestecă totul, apoi se formează un amestec de clătite groase și se prajesc într-o tigaie fierbinte. Câte clătite - multe straturi vor fi la prăjitură.
Mult noroc și lăsați-vă masa la Iftar să vă placă și în modul cel mai economic!
A 6-a zi a Ramadanului
Avarka Albina în fiecare seară pe Iftar pregătește Avar Hinkal, pentru că în familia lor, nici o sărbătoare nu poate face fără ea. Highlanderii nu văd o cină normală fără acest fel de mâncare tradițională, iar dacă oaspeții au venit - aici, fără masa khinkala este pur și simplu imposibil. Și oaspeții merg adesea la Albina. Prin urmare, ea a ales pentru sine cea mai ușoară cale de a pregăti acest fel de mâncare. Și ea ne-a împărtășit.
Pentru a găti cel mai Avar Hinkal, trebuie să pregătiți mai întâi carnea și, în timp ce se pregătește, să facă un aluat. Albina face aluat pe iaurt, astfel încât hinkal este mai moale și mai aerisit. În făină, trebuie să adăugați sifon, sare, kefir și să amestecați aluatul. Ar trebui să se dovedească a fi uniformă, groasă, moale, dar în același timp să cadă în spatele mâinilor.
Din aceasta trebuie să faceți un cârnaț pătat și să tăiați în bucăți mici (aproximativ 4x6 cm). Apoi, într-o oală de carne, Albina pune cartofii, și într-o tavă separată cu apă fiartă, sarea se adaugă și coboară acolo. Ar trebui să se înțeleagă că, atunci când se gătește, bucățile de aluat vor crește în dimensiune și vor lăsa suficient spațiu în tigaie. Înainte de fierbere, gătiți cu capacul închis, iar când se fierbe - reduceți căldura, scoateți capacul, amestecați ușor și gătiți timp de 5 minute.
Este foarte important să nu le digerăm, altfel ele vor deveni gri. Pentru a verifica disponibilitatea, trebuie să trageți unul și pe tăiat pentru a vedea că toată aluatul a fost gătit. Atunci când trageți aluatul, este necesar să se străpungă câte o piesă de lemn (scobitoare), astfel încât aburul să iasă. Serviți pe masă, așezați pe tavă, obțineți din cartofi de cartofi, carne și, de asemenea, puneți alături. Asigurați-vă că gătiți sosul: adzhika sau smântână cu usturoi. Puteți servi, de asemenea, cârnați uscați, kurdyuk sau pui în loc de sau împreună cu carnea.
Chiar dacă soțul dumneavoastră nu alpiniști și chiar avari - khinkal ei cu siguranță ar trebui să facă apel. Noroc și un apetit plăcut!
A 7-a zi a Ramadanului
Fiul lui Saida a observat pentru prima oară postul de repede al zilei. Cu această ocazie a fost decis să-i inviți prietenii și să faceți un Iftar pentru copii. Copiii sunt programate să acopere masa în camera copiilor, care este pre-decorată cu bile și ghirlande. M-am gândit mult timp la mama tânără, decât să hrănesc jocurile pentru copii, și în cele din urmă s-au stabilit pe câteva opțiuni frumoase și unul satisfăcător.
Castraveți și tăiate cu inele. Branza de branza este amestecata cu smantana, verde tocat marunt, sare. Spoon masa de brânză cottage pe castravete. Folosind ridiche, puteți decora felul de mâncare sub formă de iepurași, tăiați urechile din semicercurile de ridiche și din măsline sau sfecla taie ochii și gura.
Căpșunile pot fi înlocuite cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura, coacăze roșii sau negre.
Pentru a înmuia untul (2 articole dintr-o lingură), să mănânci cu zahăr (3 bucăți de lingură). Brânză brută (200 g) Se adaugă untul cu zahăr și se amestecă bine. Apoi trebuie să adăugați un ou și apoi semolina (3 linguri), urmată de făină (3 linguri), totul este un amestec bun. Aluat pune în frigider timp de 20-30 de minute, astfel încât mancha umflate. Apoi, luați-o și frământați-o pe masă, stropită cu făină. Aluatul trebuie să fie suficient de dens pentru a se forma. Gata de aluat se formează în cârnați și se taie de la margine cu bucăți.
Gatiti bucatele (mancarii) de care aveti nevoie in apa putin sarata pana cand se varsa (aproximativ 5 minute).
Pregătiți sosul de căpșuni: puneți boabele cu zahăr, utilizați o furculiță, puneți-l pe foc și aduceți-l la fiert. Gătiți gustările terminate cu untul topit, puneți-le pe o farfurie și turnați-le peste cap cu sos de căpșuni sau smântână.
Orice brânză se fierbe, se bate într-un blender cu adăugarea de bulion și 1-2 ouă de prepeliță, se toarnă într-o tigaie, se adaugă unt și abur într-o stare de sufle. Mâncarea va deveni foarte delicată, la fel cum iubesc copiii. Iar la felul de mâncare, puteți fierbe orez sau puteți face cartofi preferați.
Saida speră că iftarul copiilor va merge bine, iar alți copii vor fi, de asemenea, inspirați să repede. Pentru voi, dragi cititori, dorim, de asemenea, copiii temători de Dumnezeu și copiii de copii fericiți.
