Pentru a încânta clienții cu mâncăruri delicioase și a crea o atmosferă specială permite restaurante etnice. În ultimii ani, un număr mare de astfel de instituții s-au deschis în orașe mari, dar există încă o mulțime de nișe libere. Principalul lucru este să gândim cu atenție conceptul viitoarei instituții.
Liderul mondial în numărul de restaurante este Parisul. Întreprinderile sale de catering se bucură de succes atât în rândul locuitorilor din zonă, cât și printre numeroșii oaspeți ai orașului. Dar cel mai vechi restaurant din lume - Casa Botin, se află în Spania. Și-a început activitatea în 1725.
În ultimii ani, restaurantele etnice au devenit foarte populare, permițând clienților să se scufunde în atmosfera inerentă unei culturi naționale specifice, precum și să încerce noi feluri de mâncare interesante. Dar nu toate aceste instituții sunt populare la clienți. Pentru a nu pierde și a deschide o întreprindere care va aduce venituri, este necesar să se țină seama de nuanțele importante ale acestei afaceri.
Bucătăria etnică ca parte a gustului național
Caracteristica principală a restaurante etnice este că ei încearcă tot posibilul să urmeze tradițiile unui anumit popor :. Un sortiment de feluri de mâncare, numele companiei, interior, ofițerii de haine, ustensile, muzica, etc. Este foarte important pentru a selecta imaginea corespund toate elementele conceptului, nu doar meniul . Doar în acest caz, instituția va fi percepută de un potențial vizitator. Dacă un client vine într-un restaurant care se poziționează ca un ucrainean, dar vede un interior modern, atunci va avea o anumită disonanță.
Unul dintre avantajele importante ale restaurantului bucătăriilor etnice este imersia în tradițiile naționale. Printr-un singur nume sau interior al instituției, un potențial client poate face o ipoteză despre ce meniu și ce program de divertisment va fi oferit.
În plus, astfel de întreprinderi îndeplinesc funcții de familiarizare, permițând clientului să cunoască mai bine bucătăria și să simtă atmosfera unei țări. Acest lucru este valabil nu numai pentru restaurante cu concepte exotice, dar, de asemenea, la instituțiile din bucătăria ucraineană, care pot oferi clienților astfel de feluri de mâncare, care sunt foarte rar găti acasă, și poate fi complet necunoscute la o gamă largă de consumatori.
Cu toate acestea, în acest caz, clientul, atunci când vizitează interesele țării sale, poate suferi dezamăgire ca feluri de mâncare naționale servite în restaurantele din Ucraina, poate diferi în mod semnificativ la gust din preparatele originale, pregătite în patria lor istorică.
Nu toate restaurantele sunt un concept important
În restaurantele cu tradiții îndelungate, sommelierul aduce un plută clientului din sticla de vin, astfel încât să poată mirosi și să se uite la el. Și numai după aceea îi oferă o sticlă de vin. O asemenea tradiție a apărut în acele vremuri în care vinurile nu erau etichetate cu etichete, iar băutura putea fi recunoscută numai de un blocaj de trafic.
Respectarea strictă a culorii naționale este necesară pentru restaurantele din bucătăria ucraineană, japoneză, chineză, caucaziană, indiană, uzbecă și alte bucătării. Aceste popoare unesc prezența tradițiilor culturale pronunțate, care diferă semnificativ de cele internaționale.
Formatul unui restaurant etnic din capitala Ucrainei
În prezent, cea mai populară bucătărie europeană, a doua poziție de evaluare este bucătăria ucraineană, iar al treilea - italian. Putem presupune că motivele pentru aceasta se află în conservatorismul clienților și dependența de feluri de mâncare familiare. În plus, un restaurant de tip internațional sau italian poate fi executat în orice interior. Dar pentru restaurantul ucrainean un element indispensabil este interiorul potrivit (prezența finisajelor de lemn, a obiectelor din viața satului, a ierburilor uscate etc.).
Bucătăria rusă, caucaziană, americană, chineză și franceză sunt, de asemenea, populare. Dar, în același timp, pe piața acestor servicii sunt nișe libere. Deci, în capitala practic nu există bucătării din Grecia, din Asia Centrală, din țările scandinave și din alte țări.
Fanii acestui exotic pot vizita restaurantul unic El Diablo, situat pe insula Lanzarote (Insulele Canare). Restaurantul și-a luat numele datorită faptului că gătitul se face peste gura unui vulcan activ, a cărui temperatură depășește 400 ° C.
Numărul de restaurante etnice din Kiev