Dacă nu ați gătit niciodată cartofi prăjiți în cuptor, încercați cu siguranță. În cuptor, cartoful este gătit oarecum mai mult decât în friteuza adâncă, dar merită. Mai ales când prăjitorul nu este în casă, dar există dorința de a face cartofi prajiti.
Deseori există situații în care aceeași prescripție pentru diferiți oameni produce un rezultat diferit. Deci, nu este o rețetă, și diferite lucruri mici, care, în rețetele nu sunt descrise întotdeauna, dar poate fi crucială. Prin urmare, considerăm mai întâi cele mai simple cartofi reteta de cartofi în cuptor, iar apoi a anunțat mai multe nuanțe importante care trebuie luate în considerare, astfel încât cartofii dumneavoastră să nu fie gol și gustoase, ci doar un obișnuit, coaptă în cuptor cu cartofi.
Reteta de cartofi prăjiți în cuptor
- Curățăm cantitatea necesară de cartofi, clătiți, tăiem în benzi de 7-10 mm grosime
- Am înmuiat paiele într-un castron cu apă rece rece timp de 5-10 minute
- Am răspândit paiele pe un prosop de hârtie timp de 10-15 minute pentru a se usca
- În timp ce paiele se usucă, încălzim cuptorul la 170-200 grade
- Paiele uscate într-un bol separat sunt presărate cu sare și condimente pe gust, se adaugă uleiul vegetal, se amestecă bine
- Am acoperit foaia de copt cu pergament sau folie, așezăm cartofii într-un strat, lăsând spații mici între paie și punem un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră
După cum puteți vedea, această rețetă de cartofi prăjiți în cuptor este destul de simplă. De asemenea, puteți adăuga că, în calitate de condiment, folosiți de obicei ardei obișnuiți sau nu vă deranjați deloc și faceți o pregătire pregătită - beneficiul acestora este acum complet. Același lucru este valabil și pentru cartofii prăjiți - poate fi cumpărat ca produs semi-finit congelat. Apoi trebuie doar să împrășați ușor cartofii înghețați pe coala de copt și să urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
Cartofi prăjiți în cuptor - caracteristici și nuanțe.
1. Cuptorul este diferit.
S-ar părea o problemă, dar diferența în rezultate poate fi uriașă. La urma urmei, cuptorul este gaz, electric, cu și fără ventilator etc. De aceea, în rețetele de cartofi prăjiți pentru cuptor, există o răspândire semnificativă în temperatura de lucru a cuptorului și, uneori, doar indică un interval, cum ar fi 170-250 de grade.
Consiliu:
Pentru a minimiza aceste diferențe, cartofii prăjiți în cuptor trebuie localizați în mijlocul dulapului. Foi de coacere goale, acoperite numai cu pergament sau folie, se încălzesc simultan cu cuptorul și se împrăștie cartofii după încălzire completă. Nu abuzați de funcția convenției, ventilatorul ar trebui să fie pornit timp de 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, concentrându-se asupra culorii crustei.
2. Cum se obține o crustă crocantă în cuptor cu un miez moale
Adesea, oamenii se plâng că gatesc strict conform rețetelor, dar cartofii prăjiți se obțin fie rigizi, fie simplu coapte. Și cartofii friși congelați (produsul pe jumătate terminat din magazin) se dovedesc a fi normali, iar problema este numai cu cartofii din tuberculii tăiați cu mâinile lor. Faptul că cartofii friși congelați au fost odată supuși unui tratament termic, inițial saturați cu prăjituri adânci și uscați în mod competent înainte de îngheț.
Consiliu:
Nu puneți paie pe tava de copt cu umiditate excesivă, înainte de a introduce în cuptor, cartofii prăjiți trebuie să fie uscați. Din același motiv, nu-ți îmbăiați cartofii mult timp în prăjituri - este suficient să le luați doar pentru a nu avea timp să se înmoaie.
În timpul gătitului, mențineți temperatura în cuptor la mai puțin de 200 de grade, numai în ultimele 5-10 minute porniți ventilatorul cuptorului în plus și ridicați temperatura la 250 pentru o crustă crocantă.
3. În general, fac totul bine, dar.
Prin urmare, nu totul este corect. Sau cartofii utilizați pentru cartofi prăjiți nu sunt buni. Acest lucru se întâmplă dacă cartofii sunt bătrâni sau (în cazul folosirii cartofilor prăjiți congelați din pachet) condițiile de depozitare au fost încălcate. Toate cele de mai sus promovează digestia cartofilor în cuptor, nu pot fi făcute cartofi prăjiți buni din astfel de materii prime.