Iaurtul de căpșuni de casă este desertul perfect, cu o aromă bogată de fructe de pădure și o dulce moderată. Este bun ca un mic dejun, o gustare sau o parte din cină. Pentru a crește conținutul caloric, puteți amesteca iaurtul cu fulgi de ovaz glazurate, nuci prăjiți, fructe uscate, fibre. Căpșunile proaspete se comportă imprevizibil: desertul "bulează" și refuză să înghețe, gustul acru intensificându-se până la punct. Dar, dacă fierbeți fructele într-un sirop dulce, iaurtul va fi grozav. Alegem laptele cu conținut de grăsime de la 2,5 până la 3,2% și o căpșune dulce densă - nu coaptă și nu apoasă.
- lapte - 1,3 litri
- Căpșuni - 400 g
- zahăr - 250 g
- apă 50 ml
- fermentație bacteriană uscată pentru iaurt - 0,5 g
Cum sa faci iaurt de casa cu capsuni
Căpșunile mele, le taie coada.
Tăiați boabele în sferturi și puneți-le într-o cratiță.
Se toarnă zahărul de căpșuni, se adaugă apă, se pune un foc liniștit și se fierbe timp de 15-20 minute.
Se încălzește laptele până la 30-35 ° C, se toarnă fermentul în el și se amestecă până când pulberea se dizolvă complet.
Așezăm fructele de pe maluri (nu folosim încă siropul).
Vărsăm laptele astfel încât să nu ajungă la marginea vaselor 5-10 mm.
Puneți borcanele în iaurt.
Acoperiți capacul și porniți-l. Timpul de "dispariție" - 10 ore.
Am pus iaurtul în frigider. Se taie desertul cu sirop de căpșună.
Consistența iaurtului de casă este similară cu cea a unui suflé de lapte - gros, gros.
Dacă se amestecă, căpșunul va colora desertul în roz.
