Hot Rolls Rețete
Bucătăria japoneză este una dintre cele mai populare și sănătoase din lume. Ei bine, popularitatea sa în toate țările crește în fiecare an. Mâncăruri speciale se bucură de feluri de mâncare, cum ar fi sushi și rulouri. În ciuda popularității lor uriașe, în fiecare an există un număr tot mai mare de soiuri în formă și pregătire, ca să nu mai vorbim de varietatea de umpluturi. Acest rulouri tradiționale japoneze, și de specialitate, cum ar fi Philadelphia (hosomaki) sau CA (uramaki) și rulouri „unagi“, precum și soiuri noi, cum ar fi sub formă de rulouri coapte, care sunt preparate prin utilizarea de coacere pentru o mai mare siguranță pentru oameni și role tempura sau role fierbinte , pregătirea în prăjituri adânci. Pentru a pregăti rulouri fierbinți, puteți citi rețetele unora dintre ele în articolul de mai jos. Deci, dacă aveți o mică experiență în a face sushi, atunci vă puteți îndrăzni cu îndrăzneală cu aceste tempura role. Poate că ele vor deveni gustul tău preferat.
De fapt, rolele tempura diferă de cele obișnuite numai prin faptul că sunt prajite în aluat din ouă, apă, făină și sare în grăsime adâncă într-o cantitate mare de ulei. Deci nu este dificil să le pregătim acasă.
Ca umplutură, puteți folosi orice ingrediente pentru sushi. Poate fi rulouri cu anghilă și castraveți. și cu caviar. Cel mai important lucru este să înțelegi corect tehnologia gătitului. În primul rând, aceste rulouri sunt servite întotdeauna numai de cele fierbinți, deoarece își pierd toate calitățile gustului într-o formă rece. Rețeta cea mai comună pentru rulotele tempura este rețeta pentru rolele uramaki.
Pregătiți rulouri fierbinți la domiciliu nu este dificil, dacă aveți toate ingredientele necesare. În ceea ce privește rulourile, mai întâi trebuie să pregătiți orezul. Amintiți-vă că proporțiile potrivite și gătit - cheia pentru pregătirea cu succes a rulourilor. Pentru un litru de apă, ia 800 de grame de orez pentru sushi. Clășim clătiți foarte atent, astfel încât apa să fie cât mai clară și mai clară posibil. Dacă este posibil, puteți lăsa orezul udat timp de o oră, dacă acest lucru nu este posibil, atunci pentru gătit, luați puțină apă. În procesul de gătire, adăugăm o alga specială la apă pentru gust, iar după fierbere îl extragem. Se prepară orez, se pune într-un vas special și se lasă să se răcească. Apoi, udă oțetul. Orezul trebuie să fie bine înmuiat și umed ușor să adere bine.
Ca umplere, așa cum am menționat deja, puteți utiliza diferite componente. Dacă știți deja cum să gătiți Philadelphia. apoi, poate, merită să începeți cu ei, pentru a evalua avantajele rolelor calde peste cele convenționale. Pentru aceasta avem nevoie de orez fiert, nori, file de somon sau de somon, Philadelphia crema de branza, castraveti, wasabi, sos de soia, faina speciala de tempurnaya, ou si pesmet. Orezul finit este așezat pe foaia nori și ambalat dens.
Hot roll-uri la domiciliu
După aceea, am tăiat în mod fin fâșii de pește, castraveți și brânză topită. Rolem rulouri cu ajutorul unui covor de bambus. Plotnenko tamper și gata să rostogolească tăierea în șase sau opt bucăți. Unii bucătari se pregătesc pentru o tehnologie puțin diferită, atunci când ruloul este tăiat în două bucăți, care sunt prăjite, apoi tăiate în trei sau patru bucăți fiecare. Acum continuăm până în momentul de față, care distinge rulourile obișnuite de rolurile de tempură. Începem să gătim. Amestecați un ou de pui cu făină și puțină apă pentru a obține o masă asemănătoare lipiciului. Pentru a fi sincer, seamănă mai mult cu un aluat gros pentru clătite. Cum să pregătiți clătite. Fiecare rolă cu grijă se înmoaie mai întâi în găluște, apoi se rostogolește în pesmet sau făină, urmărind pe cineva ca acesta. O astfel de rolă este prăjită într-o cantitate mare de ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Fiecare rolă se pune pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. După aceea, toate bucățile de rulouri sunt așezate pe o farfurie de servire și servite cu ghimbir și wasabi. Modul de a face astfel de rulouri nu numai că le permite să devină o gustare delicioasă, dar, de asemenea, le adaugă o criză caracteristică care se creează atunci când se prepară alimente prăjite.
În plus față de rulourile Philadelphia, cea mai populară rețetă pentru roșiile fierbinți poate fi numită hohote clasic american. Principalele ingrediente vor servi orez, nori, wasabi, caviar tobiko, ghimbir murat, tempurnaya făină de aluat, Nori, orez fiert gata înmuiat în oțet, file de somon, file de anghilă afumată, cremă de brânză și pesmet. gătiți conform unei rețete standard. Pe makis, punem nori, orezul și înfășurăm umplutura în ele. Tăiați rola terminată în două părți și o înmoiți într-o tocană din ou, făină de tempură și apă. După aceea, lăsăm rola în biscuiți și prăjiți în ulei. Tăiați ruloul finit în bucăți și serviți-l la masă. Particularitatea acestui tip de role poate fi numit ca în restaurante de multe ori servit tăiat în patru părți, iar tăierea se realizează la un unghi. Dacă doriți să obțineți un gust mai intens, puteți adăuga un wasabi puțin la umplutură.
Acum că știți cum să pregătiți roșiile fierbinți, puteți studia mai multe dintre soiurile lor.
Hot Rolls Rețete
Pe lângă rolurile obișnuite de tempură fierbinți, se pot prepara de asemenea roșii calde, în care se vor folosi harumaks în loc de alge marine nori. Acesta este un fel de patiserie, care este preparată din făină de orez, în cazul nostru, puteți folosi grâu. O astfel de aluat în mod tradițional poate fi folosit pentru a face rulouri de primăvară, înlocuindu-le cu orez de hârtie. Dar, în cazul nostru, îl vom folosi pentru a pregăti rulouri calde. De asemenea, au un gust unic care le distinge de rolurile obișnuite. Apropo, ca o umplutură în ele puteți folosi ciuperci, pește, legume, care oferă mult spațiu pentru creativitate și senzații de gust.
Reteta pentru aceste rulouri, de asemenea, nu are cerințe speciale. Trebuie să avem orez fiert, foetaj huramaki, ou, castraveti, crema de branza, cum ar fi Philadelphia sau fag, păstrăv sau creveți și zboară icre de peste. Aluatul este mai bine să cumpere într-un magazin alimentar special pentru sushi sau într-un supermarket mare, unde există un astfel de departament. De obicei, este vândut înghețat, deci înainte de gătire trebuie să fie dezghețat, apoi împărțit pe strat. Apropo, nu puteți îngheța aluatul pentru a doua oară. Acest lucru nu este numai dăunător pentru gustul de rulouri calde, dar poate fi, de asemenea, rău pentru sănătatea dumneavoastră. Poate fi posibilă otrăvirea, dar pot apărea probleme digestive. Acum, când toate ingredientele sunt gata, să începem să ne împachetăm și să ne pregătim rulourile. Luăm un covor și punem un strat de aluat, așa cum facem de obicei cu algele de nori.
Este mai convenabil să-l stivuiți nu pe makis gol, ci pe filmul alimentar. astfel încât aluatul să nu rămână accidental. Am pus orez pe el, lăsând o indentare de aproximativ jumătate de centimetru. Pe orez, pe care îl aplecăm puțin, vom pune umplutura. Acestea sunt creveți sau pești, legume și brânză cremă, precum și caviar de pește care zboară. De fapt, nu există o secvență strictă de a stabili umplerea. În același timp ne va umple rolul. Acum, înfășurați rola cu un covor de bambus pe care a fost așezat aluatul nostru. Rola terminată este tăiată în jumătate și se înmoaie într-un ou crud bătut și pătată în ulei până la maro auriu. De asemenea, a pus rola finită pe un șervețel de hârtie pentru a scurge uleiul, după care tăiem și răspândim vasul pregătit pe o farfurie. Serviți aceste rulouri cu sos de wasabi și soia. Uitați de ghimbir.
Făcând rulourile este destul de simplă. Este suficient să stăpâniți regulile de bază și pregătirea ingredientelor și totul va funcționa pentru dvs. Dar multe soiuri de aceste alimente vă permite să obțineți un bonus frumos în formă de o varietate de gusturi, care depind nu numai de diferitele componente care merg în feluri de mâncare, dar, de asemenea, cu privire la caracteristicile și rolele podachi.Goryachie temperatura de coacere, rulouri calde, chifle coapte - feluri de mâncare care servit cald vă permite să evaluați beneficiile bucătăriei japoneze fierbinți.
Subiecte conexe
- Temari sushi cu hering
- Pe o dieta sushi, daune sau beneficii?
- Rețeta rulourilor din California
- Sushi sau de ce tonul se află pe punctul de a dispărea