Conform rezultatelor studiilor nutriționiștilor, regiunea Gere (Le Gers - Franța) este renumită pentru speranța de viață ridicată și mortalitatea scăzută pentru bolile cardiovasculare. Acest paradox francez este asociat cu un consum ridicat de foie gras, grăsime de rață și tocană de rață. Și Franța în producția mondială de foie gras are o cotă de 75%. Pe de altă parte, o serie de țări au interzis producția acestei delicatese.
Deși se crede că ficatul de gâscă este cea mai bună materie primă pentru producerea de foie gras, majoritatea acestui produs se fabrică din ficatul unei rațe. Pur și simplu, această pasăre dă o întoarcere rapidă. Din nou viteza câștigă calitatea. În plus, prețul unui foie gras dintr-un ficat de rață este oarecum mai mic.
Având în vedere cantitatea de fapte, precum și date privind producția de pate din ficat de gâscă, putem afirma că există o nișă excelentă pentru afaceri, care poate avea o semnificație internațională. Dacă cineva este interesat de ideea de creștere a gâștelor, atunci ideea de a produce un foie gras este strâns legată de ea. Numai este necesar să se ia în considerare unele nuanțe.
Deci, primul lucru pe care trebuie sa-l luati in considerare este ficatul de foame de foie gras deasupra calitatii decat orice altceva. Acest fapt poate fi luat ca bază pentru intrarea pe piețele externe, unde costul produsului va fi mai mare decât pe piața internă. Al doilea - pentru "lovirea ficatului" necesită o tehnologie specială pentru hrănirea gâștelor, ceea ce este un factor iritant pentru "verde".
Pentru a obține maximum de afaceri, ficatul de gâscă ar trebui să fie grozav în cel mai scurt timp posibil. Termenul Fois gras (care sună Foie-gras) în franceză înseamnă "ficat gras". Deci, pentru a face ficatul de gâscă să fie în starea necesară, se folosește tehnica de hrănire obligatorie. Puii de incubație din primele minute ale vieții se dezvoltă în mod natural. Desigur, producătorul încearcă să se asigure că hrana este de înaltă calitate, iar pasărea a crescut mai repede. Stadiul dezvoltării naturale durează aproximativ patru săptămâni.
Următoarele patru săptămâni mișcarea este restricționată, pentru care pasărea este închisă în cuști și alimentată cu alimente, bogată în componenta proteică. Acest lucru se face pentru a accelera masa. Aceste două etape nu provoacă iritații ale activiștilor „verde“, dar în a treia etapă, care începe la 8 - 10 săptămâni de viață (controlul greutății păsărilor la acest punct ar trebui să fie de 4 kg), începe cel mai mult (din franceză prin gavaj alimentare forțată - gavaj ), care este un obstacol în calea pietonilor.
Deoarece gâștele mănâncă alimente doar prin înghițire, de două ori pe zi folosesc o duză pentru a umple porumbul în gât în total la 1,8 kg. O astfel de sumă depășește norma cu un factor de 10. Ca răspuns la nemulțumirea producătorilor "verzi" din tehnologia utilizată, utilizați grăsime de gâscă pentru a lubrifia tubul ambalat, ceea ce vă permite să efectuați procedura de hrănire în mod uman. Gavajul se desfășoară timp de două până la trei săptămâni, iar apoi pasărea este sacrificată și tăiată.
Unul dintre produsele de reproducere a gâscului este păsta de ficat de gâscă, care este un produs de calitate pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, dar nu există acumulare de cutii cu pate. Toate cu moderatie. Reteta foie gras este foarte simpla. Se iau ficatul de gâscă proaspăt, se toarnă foarte delicat și se presară cu mirodenii preferate. Apoi, grăsimea de gâscă este arsă într-o tigaie, iar un ficat de gâscă pregătit este prăjit în ea. Folosiți mai bine produsul gătit într-o formă rece. A servit un foie gras pe o farfurie cu sosuri diferite. Puteți adăuga fructe, fructe, citrice pe plăcuță.
Și pentru cei mai sensibili. De asemenea, nu îmi place oprimarea animalelor și a păsărilor, dar viața este astfel amenajată încât oamenii consumă carne. Vegetarianismul complet nu este pentru om. Din păcate, numai mâncarea bună oferă o oportunitate pentru o viață bună.