Ingredientele
100 g de ou alb
350 g de zahăr
20 g de migdale
70 g cipuri de nucă de cocos
20 g făină
Pentru proteina brută:
100 g de ou alb
130 g de sirop de zahăr
Pentru cremă:
800 g piure de fructe exotice
60 g de gelatină
300 g de cremă de legume pentru churning
Pentru jeleu de zmeură:
300 g piure de zmeură
50 g de zahăr
20 g de gelatină
Pentru biscuiți, amestecați albii cu zahăr într-o spumă persistentă. Se amestecă zahărul, migdalele sfărâmate, trestia de nucă de cocos și se combină cu masa de proteine bătută. Acoperiți foaia de copt cu pergament, instalați un inel metalic cu un diametru de 26 cm, plasați masa rezultată pe o foaie de copt. Netezi. Coaceți la 160 # 730; C, 10-15 minute. Se răcește la temperatura camerei.
Pentru jeleu de berry pune sos de zmeură într-o cratiță, se amestecă cu zahăr și se amestecă până la dizolvarea zahărului. Înmuiați în gelatină cu apă rece. Umflați gelatina și combinați-o cu piure de zmeură. Luați un inel cu un diametru de 22 cm, înfășurați-l cu un film, fixați-l pe o foaie de copt. Masa de zmeură se toarnă în acest inel, se pune în congelator.
Pentru piureul cu cremă, puneți o cratiță într-o cratiță, adăugați zahărul într-un piure și amestecați până când zahărul se dizolvă. Înmuiați în gelatină cu apă rece. Umflați gelatina și combinați-o cu piure de zmeură. Se răcește la temperatura camerei.
Pentru proteina cremă, puneți zahărul într-o cratiță, adăugați apă și încălziți la 118 ° C # 730; Se separă separat albii într-o spumă. Nu opriți biciuirea, turnați un sirop subțire într-o țărână subțire. Masa ar trebui să crească în volum de trei ori. Bateți până când temperatura camerei este atinsă.
Împingeți crema până când spumă solidă, combinați proteinele cu spumă exotică, combinați cu cremă.
Luați inelul cu un diametru de 28 cm. Puneți tortul cu bureți proteic. În centrul acestui biscuiți puneți jeleu de zmeură înghețat. Moustea exotică se toarnă în inel cu un biscuit. Nivel și frigider timp de două ore. Suprafețele laterale ale tortului pot fi decorate cu un biscuit închis.
Selecția săptămânală de la Irina și Julia! Abonați-vă la rețete populare: