Această rețetă este utilă pentru dvs., dacă dvs. sau cineva din familia dvs. ați refuzat să consumați proteine animale și răsfățați-vă cu gustări obișnuite pe care le doriți. În plus, un astfel de cârnați poate fi ușor gătit în post. Și chiar dacă mâncați carne - încercați să preparați acest cârnați cel puțin ca un experiment și de dragul gustului neobișnuit.
Desigur, gustul unui cârnaț de medic fără carne nu va fi niciodată carne, cu excepția cazului în care folosiți o varietate de arome artificiale, înlocuitori și amelioratori de aromă, dar de ce se află în produsul nostru de origine? Acest cârnați este făcut din mazăre, iar gustul său este clar citit, dar, cu toate acestea, se dovedește apetisant, util și destul de demn de a fi pe masa ta. Cuiva îi place cârnații chiar mai mult decât "real".
În plus față de mazăre, ca și în această rețetă, alte fasole pot fi, de asemenea, folosite pentru a pregăti cârnații de medic vegetarian: fasole, năut, soia. În plus, încercați să găsiți în magazinele făină de mazare sau fulgi de mazare. Dintre cei din urmă, așa cum spun "cârnații" experimentați, cârnații sunt cei mai duri în consistență, iar timpul pentru gătit este mult mai mic.
Ingredientele
- mazăre, galben decojit, 2 lingurițe.
- ulei vegetal, 100 ml
- sfecla rosie, 1 buc
- usturoi, 3-5 denticule
- frunze de dafin, 2-3 buc.
- piper, mazăre, 3-5 buc
- coriandru, 2-3 lingurițe.
- nucșoară, pinch
- piper negru. sare
cum să gătești cârnați de doctor fără carne:
Dacă gătiți cârnați din mazăre, atunci trebuie mai întâi să fie înmuiată pentru câteva ore și apoi să fiți gatiți din ea cartofi groși, amestecând ocazional. Sare la sfârșitul gătitului. Dacă aveți fulgi de mazare - acestea sunt mult mai puțin supărătoare, se fierbe literalmente timp de 10 minute conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pâinea de mazare este, de asemenea, fierte simplu: este turnată cu apă fiartă și fiartă pentru 5-10 minute. Consistența piurei trebuie să fie foarte groasă, să ia mai puțină apă decât atunci când se gătește grătar obișnuit de mazare. În timpul gătitului, adăugați câteva porumb negru și o frunză de dafin.
Tăiați sfecla brută într-o răzătoare mică, răsuciți sucul. Este necesar doar pentru culoare. Pulpa de sfecla nu este folosita.
Se amestecă mazărea fiartă cu suc de sfeclă, amestecați cu un blender până când este cât mai omogen posibil. Adăugați mirodenii, usturoi tocat, ulei (floarea-soarelui, măsline, susan sau orice altceva pentru gustul dvs.) și amestecați cu un mixer. Acest lucru trebuie făcut înainte ca cartofii piure să se răcească.
Transferați cartofii piureți care rezultă în pelicula alimentară și formați cârnați. În aceste scopuri, puteți utiliza și o sticlă de plastic obișnuită, tăind gâtul și acoperind-o cu ceva, cum ar fi filmul pentru hrană, farfuria etc.
Se răcește cârnați, la temperatura camerei, apoi se trece la frigider timp de câteva ore, preferabil peste noapte.
Cârnații doctori fără carne sunt pregătiți. Bon apetit!
Pentru a face cârnații mai elastici și mai elastici, puteți adăuga gelatină sau agar-agar.