Soiuri de struguri Lydia este popular cu mulți grădinari. Este folosit nu numai pentru producerea de băuturi vinicole, dar și pentru decorarea, decorarea salatelor și o frumoasă priveliște a plantei poate chiar să decoreze gazele de vară. O atenție deosebită este acordată vinificației din strugurii Lydia.
Soiuri de struguri Lydia este popular cu mulți grădinari. Este folosit nu numai pentru producerea de băuturi vinicole, dar și pentru decorarea, decorarea salatelor și o frumoasă priveliște a plantei poate chiar să decoreze gazele de vară. O atenție deosebită este acordată vinificației din strugurii Lydia. Vinul din struguri Lydia este de înaltă calitate, gust plăcut și original. Maturarea lui Lydia are loc în 160 de zile, ceea ce este una dintre virtuțile strugurilor. Fructele au o formă rotunjită, cu miros de căpșuni.
Beneficiile vinificației de struguri Lydia
În vinificarea strugurilor de Lydia conține multe substanțe utile pentru organism, care sunt transmise din fructele de struguri.
Cura de struguri conține substanțe naturale care neutralizează radicalii liberi, care contribuie la restaurarea rapidă a țesuturilor, încetinind procesul de îmbătrânire.
Flavonoidele, găsite în struguri, contribuie la distrugerea moleculelor active din organism și, de asemenea, elimină toate substanțele nocive din acesta.
Tehnologia de fabricare a vinului la domiciliu
Boabele de struguri au o culoare roz, cu un miros plăcut de parfum de căpșuni. De asemenea, sunt destul de dulci și suculenți, astfel că vinul din acesta produce vinuri de desert roz. Din moment ce strugurii Lydia au o aromă specifică de căpșuni, nu toată lumea o iubește. Dar pentru fanii de vinificație de la el doar un zeu. Când stoarceți boabele, veți obține o mulțime de sucuri.
Homemade vin din Lydia, precum și din alte soiuri are gradualitatea sa, etapele de gătit.
- Recoltarea. Oamenii, experți în vinificație, susțin că strugurii ar trebui recoltați în mijlocul toamnei. În acest moment el este latente. În nici un caz nu poți colecta struguri după ploaie, dimineața cu roua. Numai în vreme caldă și uscată. Pe coaja de fructe de padure exista drojdie proprie de vin, care apoi contribuie la fermentarea sucului. De asemenea, nu este necesară spălarea strugurilor. Prin urmare, înainte de recoltare este necesară oprirea oricărei posibile lucrări în apropierea strugurilor, ceea ce ar putea-l contamina.
- Prepararea boabelor și stoarcerea sucului. Ar trebui să se acorde o atenție specială sortării fructelor de pădure. Pentru vin de casa din strugurii sa dovedit de înaltă calitate, parfumat și delicioase trebuie să treacă prin fiecare insectă boabe, fructe de padure verde si rasfatat separate.
În cazul în care gustul final al vinului ar trebui să aibă unele tartness, atunci este presat împreună cu crengi. Pentru producția de vin dulce și moale se folosesc numai fructe de pădure.
În funcție de cantitatea de fructe de bere ce urmează a fi transferată, se alege metoda de strivire. Cu un număr mic de fructe de padure puteți folosi accesorii de bucătărie, iar dacă trebuie să treci o presă specială se va potrivi.
Pentru culoarea vinului transformată în roz deschis, trebuie să lăsați sucul să se rătăcească fără băutură.
- Distincția sucului într-un recipient. Cel mai bun recipient pentru viitorul vin este sticlele de sticlă. Până în prezent, ele sunt vândute în volume diferite de litri și un gât îngust. Dacă sucul este foarte mic, puteți folosi un borcan de trei litri. În niciun caz nu trebuie folosite recipiente metalice. Strugurii au un acid care poate să reacționeze cu metalul și să elibereze substanțe nocive.
Antena trebuie umplută cu 75%, să nu se toarnă în partea superioară. Este necesar să se lase loc pentru fermentare. Apoi închideți flaconul cu un sigiliu hidraulic sau o mănușă medicală. Dacă acesta este folosit, mănușa este trasă peste gâtul sticlelor și un bolț este străpuns cu un ac. Acest lucru este necesar pentru ca dioxidul de carbon să fie eliberat în timpul fermentației.
- Fermentarea sucului. O condiție obligatorie este de a plasa recipientele cu suc într-o cameră întunecată. Inelele de lumină vor face ca vinul să fie tulbure și va precipita mai mult. Un loc bun pentru fermentare este pivnița, este întunecată și nu fierbinte. Chiar și în pivniță, este necesar să se împrăștie toate legumele în continuare, astfel încât vinul să nu devină saturat cu mirosul lor, și nu strică gustul parfumat.
Cum să determinăm că procesul de fermentare a sucului de struguri sa terminat? Dacă sticla a fost închisă cu o mănușă, ea va cădea. În cazul unei etanșări hidraulice, atunci aerul se va opri din ea. După aproximativ două, trei săptămâni de activitate.
După oprirea fermentației, rămâne un sediment pe fundul recipientului, trebuie separat de suc. Apoi se toarnă sucul curat înapoi în sticlă, dar deja da sus.
De regulă, acesta este un vin tânăr gata pregătit. Dar încă mai conține multe impurități, care dimineața vor aduce o durere de cap. Acest vin poate fi pur și simplu gustat și lăsați-l să stea pentru o vreme.
Pentru a obține un vin sec de struguri de Lydia acasă, este necesar să folosiți numai suc de struguri la gătit. Acest vin conține puțin alcool. Și pentru cei cărora le place vinul mai puternic, puteți adăuga 150 de grame de zahăr la zece litri de apă și lăsați să stea pentru o altă lună. Dacă este necesar, puteți adăuga aceeași cantitate de zahăr în altă lună și apoi lăsați-o să stea în picioare. Există mai multe rețete pentru pregătirea unei băuturi, vom analiza cele mai populare.
Vin din struguri Lydia cu stafide
Sortare fructe de padure are loc primul. Este necesar să se despartă insecte, ramuri, fructe putrede și stricate de fructe coapte și fructe bune. De ce să le transferați. Mustul rezultat este acoperit cu o cârpă și este lăsat timp de șapte zile într-un loc întunecat. În fiecare zi trebuie să-l amesteci. Apoi ar trebui să fie filtrată prin must de tifon, pentru a obține un suc. Se toarnă într-o sticlă, se acoperă cu o mănușă sau un sigiliu de apă.
Apoi trebuie să amestecați 100 de grame de zahăr și 300 de grame de stafide. Se toarnă aproape până la a treia parte a apei și se închide strâns. Acest lucru se poate face într-un borcan, care este închis cu un capac. Lăsați timp de cinci zile într-o cameră caldă. După fermentație, se adaugă două litri de suc de struguri și se lasă timp de două luni.
Struguri Lydia și miere
- Două linguri de miere.
- Patru pahare de zahăr.
- Cinci kilograme de struguri.
- Două sute de mililitri de vodcă.
Fructele cu struguri alese trebuie transferate. Apoi stropiți cu zahăr și turnați cu miere. Închideți capacul cu garnitura hidraulică și lăsați-l timp de două săptămâni. După o perioadă de timp, este necesar să se preseze mustul și se toarnă în sticle. Vodka se adaugă la voie, pentru cetate după percolare. Degustarea vinului finit tineri poate fi în cinci zile, în cazul în care acesta va fi într-un loc răcoros.
Vin de gheață
Caracteristica principală a acestui vin este înghețarea fructelor de padure. După îngheț, au un gust moale și parfumat. Vinul de gheață poate fi făcut nu numai în perioada de coacere a fructelor de padure - toamna. Puteți alege boabele în toamnă și puneți-le într-un congelator. Puteți prepara vin din aceste fructe de padure în orice moment convenabil, chiar și în timpul iernii sau în primăvară.
Pentru prepararea vinului de gheață trebuie să transferați boabele congelate și să stropiți cu zahăr. Cantitatea de zahăr este determinată individual. Depinde de numărul de boabe și de rezultatul dulce dorit.
Sosul pregătit este lăsat în sticle închise pentru a rătăci până la trei luni. Odată ce procesul de fermentare este oprit, este necesar să se înțepenească mustul. Separați tortul de suc. Apoi se toarnă în sticle și se strânge strâns.
Vin din struguri Lydia cu aromă de mere
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să împingeți sucul din struguri în jur de zece litri. Acoperiți nectarul cu o cârpă și așteptați până se rătăcește.
În timpul fermentării active a sucului, este necesar să se pună în el câte câteva bucăți de mere la fiecare patru zile. Nou pentru a pune, vechi de a lua. O astfel de manipulare se efectuează până când sucul se oprește rătăcind.
La sfârșitul fermentării, este necesar să se întărească sucul și se toarnă în sticle.
Strawberry vin de struguri
Pentru prepararea vinului trebuie să ia zece kilograme de struguri, kg trei și jumătate de căpșuni, patru litri de apă, și patru kilograme de zahăr.
Treceți fructele de strugure cu mâna până când sucul se formează în vas. Apoi se toarnă căpșunile, se acoperă cu un prosop și se lasă o săptămână într-un loc cald. În fiecare zi, amestecați mustul. După un timp, scurgeți. Apoi, se diluează în zahăr cu apă caldă, se amestecă cu suc de căpșuni. Se toarnă într-o sticlă, se închide cu o mănușă și se lasă o lună și jumătate.
Pericolul vinului din soiul de struguri Lydia
Poate un vin de casă de struguri Lydia să fie dăunător? Aceasta este probabil cea mai frecventă întrebare pe care o vor lăsa reprezentanții vinificației.
Singurul vin periculos este producția industrială. Acest lucru se datorează faptului că, prin adăugarea de diferite substanțe chimice și conservanți, se produce metanol în vin, care provoacă dezvoltarea celulelor canceroase. Acesta este principalul motiv pentru care vinificarea de struguri Lydia este interzisă în unele țări ale lumii.
Acasă, vinul este fabricat din ingrediente naturale și nu prezintă pericol. Cu excepția cazului în care, bineînțeles, nu o beți în cantități mari.