Delicatese din grăsimi
Salo, e grozav!
Nu numai că, acest produs din carne bine-cunoscut, carne de porc are o picant, cu nimic comparabil cu gustul unic, medicina modernă este recomandat în fiecare zi să mănânce o bucată de grăsime, deoarece conține acizi grași esențiali.
Cu toate acestea, ei iubesc și se bucură să mănânce grăsimi foarte, foarte mulți. Gusturile și motivațiile religioase nu trebuie dezbătute.
În timpul evoluției culinare, o parte din consumul de grăsime din hrana umană a inventat o serie de rețete pentru prepararea sa.
Fat consumate proaspete, sărate și sărate, afumate, fierte, prăjite, fierte, și așa mai departe. D. Desigur, gustul acestei anumite alimente grase nu sunt toate ca ea, dar cei care sunt interesați de salsa, de multe ori preferă untură afumată ca cele mai delicioase și mai digerabile.
Rețeta propusă nu necesită o încăpere de fumat și atributele sale pentru pregătirea unui vas, dar gustul de slănină preparat în acest mod, atât în culoare cât și în gust, reamintește foarte mult carnea afumată delicioasă.
În frigider sau în frig, va fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp, menținând un gust excelent și aspectul gurii.
Grăsime în coji de ceapă
Acest fel de mâncare picantă vă diversifică masa cu gustări de carne, vă rog cu gustul și aroma. Prajitura din ceapa de ceapa este foarte delicioasa - o delicatesa adevarata, amintind de carnea de porc fiarta, si in conformitate cu multi gurmanzi iubitorii acestui produs - chiar mai gustos!
Grăsimea de porc pentru un fel de mâncare trebuie să fie proaspătă, fără miros neplăcut și cu vene bogate în carne. Este mai bine dacă este făcută dintr-o cremă, o parte dorsală sau un șarm; grăsimea din partea ventrală este puțin adecvată pentru astfel de scopuri, dar în cazuri extreme este de asemenea posibilă utilizarea acesteia dacă grosimea piesei este suficientă.
Se fierbe în cojile de ceapă pe care le poți și șuncă sărată, în acest caz cantitatea de sare din bulion ar trebui redusă.
Ingrediente (pentru 10 porții):
- Proaspătă porc de porc cu straturi de carne - 1 kg;
- Ceapa de ceapa - de la aproximativ 1 kg de ceapa;
- Frunza de frunze - 8. 10 frunze;
- Usturoi - 1 cap mare;
- Sare - 0,5 cană sau puțin mai mult;
- Ardei negru și roșu la gust.
Rețeta pentru gătit:
1. Formați cojile de ceapă de la circa un kilogram de ceapă (bineînțeles, este mai bine să se tunde treptat cojile). Clătiți cojile în apă și apoi aduceți la fierbere în 1,5 litri de apă. Adăugați sare, cateva cuișoare de usturoi (puteți adăuga o ceapă întregă pentru gustul picant) și gătiți timp de 5 minute.
2. Pregătiți-vă pentru vas, lăsați-l să se clătească bine în apă rece, curățați-l de orice exces (dacă există pe suprafața sa) și tăiați în bucăți mici de 200-300 grame.
3. Trimiteți untură curată și tocată într-o cratiță pe coji. Decocarea cochiliei trebuie să acopere complet grăsimea (dacă este necesar, adăugați apă fiartă). Aduceți bulionul cu slănină până la fierbere, reduceți focul la mediu și fierbe ușor și gătiți timp de un sfert de oră.
Apoi scoateți vasul de la căldură și lăsați-l să se răcească. Asigurați-vă că grăsimea este complet în bulionul cu coji.
4. În timp ce grăsimea stârnește într-o oală de bulion, pregătim condimentele. Prin presa de usturoi, treceți frunza de dafin, usturoi, la gust, adăugați piper negru și roșu. Se amestecă bine condimentele.
5. Îndepărtați untura răcită de la o cratiță cu decoct de coji, uscați ușor cu o bucătărie sau un prosop de hârtie și frecați la suprafață condimentele. Puteți face bucăți adânci în bucăți de grăsime și adăugați condimente pentru a le în plus. Apoi, înfășurați folia și trimiteți-o timp de 24 de ore la congelatorul frigiderului sau scoateți-o la rece.
6. O zi mai târziu, grăsimea va fi saturată cu aroma de condimente, se va îngheța bine și vă veți putea bucura de gustul picant al acestei delicatețe din carne! Îndepărtați grăsimea în felii subțiri și serviți cu pâine neagră, legume marinate sau sărate, sosuri, cartofi fierți sau aruncați.
Iată o altă rețetă pentru a face grăsime gustoasă și apetisantă - într-un pachet.
Grăsime din pachet
Rețeta pentru slănină din pachet este foarte simplă, dar rezultatul va surprinde cu siguranță și vă rog. O astfel de turtă poate fi servită și la masa festivă - cu alegerea potrivită a ingredientelor, iar prepararea vasului se dovedește a fi magnifică!
ingrediente:
- Grăsime de porc (piept mai bun) - 500-1000 gr;
- Usturoi, piper negru macinat, sare - la gust.
Mod de preparare:
Salo tăiat în bucăți pentru 150-200 grame. Nu regretă, frecă cu sare, piper roșu și negru, usturoi. Se vor obține apetisări dacă bucățile sunt tăiate sub formă de benzi longitudinale cu o lățime de 3,4 cm și apoi se pliază de două ori cu un șmirghel spre exterior și se leagă cu un fir.
Lăsați-l înmuiat în condimente timp de câteva ore, de preferință pe timp de noapte.
Apoi, fiecare piesă este pusă într-o pungă de plastic separată, îndepărtați aerul din sac și strângeți-l bine.
Fiecare dintre pachetele rezultate a fost pusă într-un alt pachet și legată strâns. În general - etanșeitatea pachetului cu bacon trebuie să fie fiabilă.
Pachetele cu slănină se pun într-o cratiță, se umple cu apă rece și se pune pe foc. Gatiti la foc mic pentru aproximativ doua ore, apoi opriti focul si lasati grasimea sa se raceasca in bulion.
Când bulionul se răcește, scoateți praful din pachete, înfășurați-l în pergament și trimiteți-l la frigider pentru coacere și răcire.
Înainte de utilizare, untura rece se taie în felii.