Pâine de grâu pe cartofi de aluat!
Rețeta starterului este cea mai simplă, pentru că nu am mai făcut niciodată un prealabil și pâine fără drojdie coaptă prima dată acum câteva zile! M-am transformat încet într-un sirop de grâu, pentru că, din păcate, soțul meu nu-i place pâinea de secară 🙂
Pâine de casă fără drojdie cu cartofi este a treia mea pâine coaptă pe aluat! Imaginile nu vă pot transmite aroma și gustul pâinii. Credeți la cuvânt - este doar foarte, foarte delicios! Crumb avansat șic, mi se pare, nu se deosebesc de pâine pâine de drojdie 🙂 structură este astfel încât comprimarea pâinile instantaneu la forma sa originală! Și ce crotoni s-au dovedit din micul dejun? (apropo, pâinea a doua zi este foarte moale, dacă o păstrezi într-un pachet)
Deci, reteta pentru pâine de casă pe drojdie fără drojdie cu cartofi:
* Vreau să vă reamintesc că amidonul din cartofi este folosit destul de des pentru a îmbunătăți testul de drojdie. Am adaugat ca un experiment de mai multe ori in coacerea amidonului, dar, bineinteles, nu se face nici o comparatie cu pulberea impotriva tuberculilor de cartof, mai ales daca este din gradina ta 🙂
Mod de preparare:
- Drojdia este amestecată cu 100 ml de apă și aproximativ 5 linguri. linguri cu un deal de făină. Rezultatul ar trebui să fie un aluat semi-lichid
- Se îndepărtează sub un film și într-un loc cald înainte de a se ridica. * Mi-au durat două ore pentru a încălzi podeaua
- Cartofi fierți în cartofi cu unt și sare * Uleiul poate fi încălzit
- Turnăm restul de făină, cartofi piure și zahăr
- Îl amestecăm cu o lingură și vedem dacă aluatul este subțire
- Aluatul nu trebuie să rămână! În mod liber poți să-ți iei mâinile fără ulei. Nu framantati se agață coc relativ buna * am luat un alt mixer pentru aluat, a trebuit să umple mai mult făină, deoarece aluatul blocat după mixer
- Formați imediat o pâine, ungeți cu ulei vegetal, acoperiți cu un plic și puneți-l într-un loc cald, fără curenți
- Așa cum a venit aluatul, unge-l cu apă * Mi-a luat încă două ore să mă apropii (poate un an și jumătate)
- Aluatul puțin cam neclar, am luat bara cu mâinile mele în făină pentru o mai precisă
- Coaceți într-un cuptor bine încălzit pentru 200-210 gr. pe o foaie de copt fierbinte timp de aproximativ 15 minute. Coborâți temperatura la 180 g. și încă 10 minute cu o sobă
Se răcește bine înainte de tăiere! Trăim și mâncăm)
Pentru comparație, uitați-vă la pâinea de cartofi cu usturoi și ierburi. coapte pe drojdie
