Fricassee de pui cu fasole si legume cu sos de bechamel

Fricassee de la o carne de pui este preparată din întreg puiul sau din părți separate - este chiar mai convenabilă pentru gătitul porției.

De exemplu - "julienne", pe care o percepem ca ciuperci fierte în sos de smântână, o modalitate specială de a tăia legume tinere cu paie subțire, de obicei în sezonul de vară pentru supe și salate. Deci tăiați produsele pentru felul de mâncare "julienne". Și, în general, multe dintre bucatele obișnuite de bucătărie străină în traducere înseamnă lucruri simple. Maghiarul bograch - vine de la "bogrács" maghiar, un bowler. Paste - în limba latină înseamnă "aluat". Cuvântul tăiței (côtelette) provine din cuvântul francez côte, ceea ce înseamnă marginea.

Există o întreagă serie de feluri de mâncare, în special în bucătăria franceză, numită fricasse. Fricassee (fricasie) este "tot felul de lucruri". Cuvântul vine de la fricașorul verbului francez - "prăji, tocană". La baza acestuia se găsește o tocană (sauté, friptură cu sos), care este făcută din carne albă. Mai degrabă, a fost pregătit inițial. Acum, fricassee este un concept mult mai larg.

Fricassee este fabricat din iepure. pui, alte păsări, miel, carne de vită etc. Metoda de tăiere a cărnii și a altor ingrediente pentru fricasse - bucăți mici de formă arbitrară. Principiul general - carnea este prăjită și îndulcită în bulion, împreună cu alte ingrediente, apoi condimentată cu piper și smântână, bătută cu gălbenuș de ou.

Vom găti fricasele de la pui, aripi de pui sau scorțișoare. Ca aditiv, luăm legume sezoniere și fasole roșie din care se prepară "chili" sau, mai bine zis, chili con carne (chili con carne). Nu spun că poate puiul cu ananas este mult mai delicios, dar încercați această rețetă și nu veți rămâne indiferent.

Fricassee de la pui

Despre reteta

Fricassee de pui cu legume și fasole în sos cremos

Ingredientele

• 4 buc copane de pui
• 0,5 cani Fasole rosie (uscata)
• 2 buc Ardei dulce
• 1 bucată de ceapă
• 1 buc Morcov
• 1 ceașcă Cremă sau lapte
• 2 linguri Uleiul de măsline
• 1 lingura. unt
• Condimente Sare, piper negru macinat, nucsoara, faina

Mod de gătit fricaseze de la pui

1. Fricassee de la pui este convenabil să gătească din aripi de pui, coapse sau copane. Pui de găină - foarte convenabil pentru gătit, doar un os și o mulțime de carne. Chifle de pui pre-dezghețate. Îndepărtați pielea de pe picioarele inferioare și tăiați articulația împreună cu osul proeminent. Puteți găti din gheare întregi. Și este posibil, dacă se dorește, să se taie toată carnea din ele, bucăți suficient de mari.

Copaci de pui - foarte convenabil pentru gătit

Se fierbe boabele rosii pregatite pana se gateste. Apropo, puteți utiliza fasole conservată, trebuie doar să scurgeți tot lichidul din ea.

Fasole și legume pentru fricassee

Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți morcovii pe el timp de 5 minute.

Se prăjește morcovii tăiați

Apoi adăugați bucățile de carne de pui și prăjiți la căldură mare până când se luminează maro. Aceasta este de 10-12 minute cu agitare periodică.

Adăugați bucățile de pui și se prăjește peste căldură

Adăugați un vârf de nucșoară, ceapă tocată și ardei dulci.

Adăugați ceapa tocată și ardeii dulci

Adăugați boabele roșii preparate.

Adăugați fasole roșie preparată

Se topește 1 lingură într-o tigaie. Unt și sos cu smântână sau lapte. Adaugati sare, piper si nucsoara la gust.

Gatiti sosul de bemamel

Când lichidul din fricassee din pui este practic fiert, se toarnă tot sosul, se amestecă și se lasă să se toarne sub capacul la căldură scăzută timp de 3-4 minute.

Se toarnă sosul de fricasse și se lasă să se toarne

Fricassee din pui este gata.

Serviți imediat, fără întârziere. De fapt, este obișnuit să serviți un fricassee cu o garnitură de orez. Deși fricassee de la pui este o farfurie independentă și se armonizează perfect cu ierburi proaspete și pâine prăjită.

Fricassee de pui cu fasole și legume

Fricassee de pui cu fasole și legume

Articole similare

• Fricassee de pui cu fasole si ciuperci intr-o reteta pas cu pas multivark cu fotografii

• Clatite cu reteta de pui si legume cu fotografii

• Clatite cu pui si legume, oua pentru gatit

Pagina anterioară

Pagina următoare