Nu este nimic greu în prepararea vinului acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați anumite reguli și proporții. În vinul de casă nu adăugați drojdie și alcool.
La domiciliu, puteți pregăti următoarele soiuri de vin:
- masa albă. Este fabricat din suc de mere, precum și suc de coacăze albe și coacăze.
- tabel roz. Utilizați un amestec de sucuri. suc de mere potrivite, coacăz alb, suc de coacăze suplimentat cu pal cireșe colorate, zmeură sau coacăze.
- Tabel roșu. Utilizați un amestec de sucuri, care sunt dominate de coacăz de culoare închisă sau suc de cireșe.
- puternic. Se folosește sucul de castron și mere.
- dulce. Se folosesc sucuri de zmeură, cireșe, căpșuni, coacăze.
Pe suprafata fructelor de padure sunt drojdii de origine naturala. Prin urmare, boabele colectate pentru vin nu trebuie să fie atinse și spălate. Este de dorit ca boabele să fie colectate într-o zi însorită. Dar dacă boabele sunt colectate în condiții meteorologice ploioase, atunci înainte de a le folosi trebuie să se usuce.
Vinul poate fi făcut din fructe de pădure întregi și din sucul lor. Trebuie avut în vedere că tot sucul, cu excepția mărului, trebuie diluat cu apă, în care se amestecă zahărul. Puteți, de asemenea, fierbe siropul, care trebuie să aveți deja răcit pentru a turna sucul de tort este, de asemenea, adăugat la suc. Amestecul rezultat se numește "mash". Și vin, preparat pe baza "pulpei" are un gust și o aromă foarte strălucitoare.
Rețineți că dioxidul de carbon, care este format prin fermentarea nu ar trebui să cadă în recipientul de vin, astfel încât gâtul recipientului necesitatea de a purta mănuși de cauciuc, străpunge anterior. Sau în capacul vasului poate face o gaură în care pentru a insera tubul, și locul cusătură uns cu plastilină. Celălalt capăt al tubului să fie coborâte în rezervorul de apă.
Pentru un recipient de vin, ar trebui să găsești un loc întunecat. Vinul este maturat de o jumătate de an. Vinul este gata dacă se formează un strat gros de sediment pe fundul recipientului. Vinul finit trebuie filtrat cu grijă, apoi turnat în sticle. Depuneți vinul într-un loc întunecos și rece timp de 10 ani.
Pentru a face vin pentru 1 kg de fructe de padure, aveti 1 kg de zahar, iar apa adauga jumatate de litru. Pentru mai multe vinuri acide, cantitatea de zahăr poate fi redusă. Pentru a pregăti vinurile fortificate, precum și lichiorurile și lichiorurile, adăugați alcool sau vodcă.