Brânză fondue este un fel de mâncare de păstori elvețieni. Așa este, totul este atât de banal și nu de romantic! Potrivit legendei, mișcându-se în jurul munților, au aruncat resturile de brânză, vin, uneori, dacă sunt disponibile, într-o oală și încălzite în foc. Apoi, înmuiate în această brânză varevetskusochki brânză. Pentru ei, nu a fost nici o mâncare festivă, nici una specială, ci o rutină obișnuită. De-a lungul timpului, vasul sa răspândit peste tot în lume, câștigând popularitate și un farmec deosebit care însoțește acum fondue de brânză.
Felul nu este exact copilăresc, dar încă mai puteți încerca copiii. Cea mai mare parte a alcoolului se evaporă, dar rămân încă în farfurie. Puteți avea puțin mai mult să beți vin și apoi aproape că nu rămâne. Fondue este una dintre cele mai romantice modalități de a se menține caldă și de a mânca delicioasă când este rece în curte.
O procedură specială de preparare, o mulțime de suplimente de culoare, creează deja o atmosferă atât de neobișnuită! Așa că vreau să-l împărtășească cu fiica ei, și așa este fiert vin pentru mai mult timp decât cea specificată în rețetă, și pentru a muta departe de tehnicile clasice de gătit, să se evapore alcoolul.
Mulți adulți subestimează percepția copilului despre frumos și rafinat, senzația unei atmosfere deosebite și bucuria acestuia. Iar la copii este adesea mai bine dezvoltat decît la adulți! Încearcă să faci o cină de familie cu lumânări, cu muzică bine aleasă, masă frumos acoperită, numai în cercul familiei. Și veți vedea cine va aduce mai multă bucurie și încântare pentru acest lucru, copiilor sau celei de-a doua jumătăți? :-) Răsfățați-vă familia cu ceva minunat cel puțin din când în când! Viața zboară atât de repede, iar astfel de ore de bucurie de familie sunt amintite de-a lungul vieții!
Revenind la fondue, voi scrie despre brânză. În mod tradițional, fondue folosește un amestec de brânzeturi Gruyere și Emmental sau doar unul dintre ele. Se topesc perfect și sunt cea mai bună bază pentru fondue de brânză. Cu toate acestea, o bucată de brânză pentru a reduce prețul sau pentru a se adapta la locația noastră geografică, putem înlocui practic orice brânză semi-solide (cum ar fi faptul că am numit olandeză), sau chiar Gouda sau Edam frumos ucrainean Dobrodarom. Dacă înlocuiți toată brânza, se va topi mai mult și mai puțin previzibil.
Excludeți alcoolul și sucul de lămâie din rețetă nu se poate. Împreună cu amidonul, trei dintre ele afectează cazeinelor din brânză, slăbirea ei, ceea ce face cremos fondue, se intinde bune și nu rupe într-o singură bucată.
Pe adăugiri, atunci pot exista multe. Desigur, cea mai clasică este pâinea. De asemenea, adesea servite cu cartofi fierți sau copți, castraveți, felii de mere. Mi-am pregătit versiunea de adăugări. Dar ceea ce nu servesc mese, la prepararea acestor suplimente ar trebui să fie pregătite înainte de real ia fondue de brânză de gătit ca cea mai mare plăcere este atunci când stocul a ajuns la o consistență ideală și completează cald, sau cum ar fi acestea ar trebui să fie, în același timp.
Un fondue nu poate fi suprasolicitat. În caz contrar, în timp, brânza începe să devină mai greu și mai greu, în cele din urmă, proteina brânză începe să se separe de grăsime și, crede-mă, plăcerea unui astfel de fond nu este de ajuns. Prin urmare, fondue de brânză ar trebui să fie servit imediat, atunci când brânza se topește. Considerând că procesul de a se bucura de el la masă este, de asemenea, lung. Și pentru a menține consistența stabilă, trebuie să încălzi în mod constant fondue. Aproape toate fondue au un stand special, cu un loc pentru o lumânare sau alcool uscat pentru încălzire. Lumanarea se încălzește mai ușor, deci pentru întâlniri lungi, este mai bine să încălzi fondue de brânză cu mici lumânări.
- 500 de grame de brânză (citiți introducerea), grătar cu găuri mari
- 350 ml de vin uscat alb
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 lingura. amidon
- 1 linguriță suc de lamaie
- Un vârf de nucșoară
- 1 lingura. kirscha (schnapps de cireșe), pot fi înlocuite cu vodcă sau rom
- Mini morcovi, fierbe până la jumătate gătite
- Inflorescența broccoli, albă pentru 1 minut
- 2 pere de coapte, tăiate în cuburi mari
- castraveciori
- 300 de grame de carne de porc sau castravete, tăiate în cuburi mari (puteți folosi carne de vită sau pui)
- 2 linguri carne de porc smaltz (poate fi înlocuit cu ulei vegetal)
- 3-4 bucăți de pâine preferată, tăiate în cuburi mari
- Uleiul de măsline
- Sare la gust
1) Încălziți cuptorul la 180 ° C.
2) Zdrobiti usturoiul cu partea plat a cutitului. Wall fondushnitsy unsoare unul din dinții de usturoi, și împreună cu a doua pune înăuntru. Puneți feluri de mâncare la foc mediu și turnați vinul.
3) Aduceți vinul la fiert, gătiți timp de 1 minut și scoateți usturoiul. Se pune brânza într-un castron mare și se adaugă amidonul. Se amestecă bine și se adaugă loturi la vin.
4) Brânză Stoke, amestecând ocazional, adăugând un șarjă de brânză după altul.
5) Între timp, pe o foaie de copt, unsă cu ulei de măsline, puneți cuburile de pâine și presărați suprafața lor cu ulei de măsline. Lipiți într-un cuptor preîncălzit și maroniu.
6) Într-o tigaie pe foc mediu, încălziți smântuirile și adăugați cuburi de carne. Se prăjește din toate părțile până se gătește. Sare la gust.
7) Când brânza este aproape complet topită, adăugați kirsch, nucșoară și suc de lămâie. Se amestecă din nou bine.
8) Plasați fundul pe suport cu încălzitorul luminat și împrășați rapid toate suplimentele de pe plăcuțele de servire.
Serviți imediat.
O seară delicioasă și plăcută!
Îmi place fondue, dar nu o fac foarte des. felul de mancare este destul de greu. L-am întâlnit în Elveția și se repetă rețeta astfel încât unele mancat acolo - cu o baghetă și carne uscată tăiat în felii subțiri :) Chiar și un fondue de roșii cherry perfecte. Și am citit undeva că legenda (probabil ciobanii elvețieni: D), care își vor pierde bucata de pâine în masa de brânză, îndeplinește dorința de a sta la masa)))
Îmi place fondue, dar nu o fac foarte des. felul de mâncare este destul de greu. L-am întâlnit în Elveția și se repetă rețeta astfel încât unele mancat acolo - cu o baghetă și carne uscată tăiat în felii subțiri :) Chiar și un fondue de roșii cherry perfecte. Și am citit undeva că legenda (probabil ciobanii elvețieni: D), care își vor pierde bucata de pâine în masa de brânză, îndeplinește dorința de a sta la masa)))
Îmi place fondue, dar nu o fac foarte des. felul de mancare este destul de greu. L-am întâlnit în Elveția și se repetă rețeta astfel încât unele mancat acolo - cu o baghetă și carne uscată tăiat în felii subțiri :) Chiar și un fondue de roșii cherry perfecte. Și am citit undeva că legenda (probabil ciobanii elvețieni: D), care își vor pierde bucata de pâine în masa de brânză, îndeplinește dorința de a sta la masa)))
