Supa din cuiburile de înghițire: o delicatesă exotică a țărilor din Asia de Sud-Est
De multe ori, bucătărie orientală, în special popoarele din Asia de Sud-Est, este șocant și neobișnuit exotice de standardele de mâncăruri naționale europene, care sunt venerati ca delicatese adevărate. Să luăm, de exemplu, una dintre cele mai exotice și, în același timp, una dintre cele mai scumpe din lume (la urma urmei, sunt cunoscute pentru exotice este necesar să se plătească un preț exorbitant) feluri de mâncare - supa de cuiburi inghiti, este mancarea nationala a tailandezi si oameni din multe alte țări din Sud Asia de Est. Europenii ruina rândunici cuib echivalează pentru a atrage probleme, și în Est nu se opresc pentru a colecta cuiburi de păsări pentru a satisface nevoia de „hrana zeilor“, deoarece se crede că această supă - aproape adevărat elixir al nemuririi.
Dish - Thai, istorie - chineză
În multe basme, cu diferite națiuni ale lumii, există scene în care protagonistul, la cererea expresă a unui conducător rău trebuie să meargă la sfârșitul lumii, ci pentru a aduce de la Vistas de peste mări ceva minunat - „miracol de peste mări“, un fel de În viața reală, în cele mai vechi timpuri, de asemenea, nu aveau conducători pretențioase, care au fost în stare să inventeze ceva bizar, care nu se încadrează în cadrul existent, și servitorii lor credincioși au fost cel puțin de la sol sau de la însăși marginea lumii pentru a produce și de a aduce ceva de dorit. imparatilor chinezi visat pentru a obține de droguri, care ar putea să le facă nemuritor, că pentru un astfel de miracol și au condus mesageri din întreaga lume. Oamenii au fost pe moarte în țări străine în căutarea de poțiuni nemurire, și prin harul lorzilor din China, a fost adus de peste mări în cazul în care un miracol nu satisface așteptările lor.
Potrivit uneia dintre variante, aceasta a fost povestea apariției supei din cuiburile de înghițire din China. Împăratul Ambasadorul gustat în Thailanda ca un fel de mâncare exotică, care a surprins gustul său rafinat, așa că nu a ezitat să ia cu o pereche de mufe pentru a mulțumi aceste feluri de mâncare rafinate și domnitor. Dar, în conformitate cu o altă versiune, originea acestor feluri de mâncare exotice asociate cu lipsa de speranță a situației armatei chineze, care este una dintre bătăliile a fost pisate într-un colț îndepărtat de dușmani: roci, în cazul în care a fost dificil de a găsi orice produs alimentar, cu excepția cuiburi de păsări. Prin urmare, sa întâmplat și a crezut că supa de cuiburi inghite dă curaj, curaj și tărie.
Salangane exotice și cuiburile lor
Vânători pentru "aur alb"
cer-preturi ridicate pentru acest fel de mâncare exotice este destul de justificată, deoarece pentru a obține ingredientele nu sunt atât de simple, iar activitatea colectorului de cuiburi de pasari poate fi numit cu adevărat extremă. Swiftlets construiesc cuiburile lor, la înălțimi considerabile, și pentru a ajunge la ele poate fi doar pe o stâncă în chei. vânători de locuri de muncă „aur alb“ (acest lucru este adesea menționată ca cuiburilor albe de mărimea unui pumn uman de costul lor ridicat) este mult mai periculoasă decât alpinisti alpiniști, pentru că ei lucrează fără nici un fel de asigurare și de dexteritate și îndemânare depinde de viața lor, și câștigurile. Păsările, de asemenea, trece rar locuința lor fără luptă: ei debandadă în jurul valorii de oameni, cum ar fi viespi, încercând să intre în ochi, ceea ce complică, de asemenea, acest loc de muncă dificilă.
Saliva de păsări
Pregătirea supă de la cuiburile înghițitoare (deși acestea aparțin salanganului, iar numele tradițional este exact acest lucru) necesită o îndemânare specială. Pentru a începe cuibul cu pensete curățate de jos, pene, bucăți de murdărie și alte elemente inutile. Pentru prelucrarea ulterioară, acestea ar trebui să aibă o hulă bună, astfel încât prima soluție de sodă stropi de copt, și apoi plasat într-un lichid fierbinte timp de aproximativ cinci ore, în timp ce schimbă periodic apa răcită pentru apa caldă. înghiți în continuare cuiburi de fiert in supa de pui, ghimbir aromă bine și diverse ierburi orientale la kiseleobraznoy de culoare gălbuie în masă transparentă, având un gust plăcut. Mănâncă delicatețea orientală, spălând whisky-ul thailandez din orez. Și dacă înainte de supa de cuiburi inghiti pot fi savurate numai în țările din Asia de Sud-Est, dar acum acest fel de mâncare exotice pot fi comandate în restaurante high-end ale orașelor importante din Europa.