În sensul alimentar, fasolea este o recoltă valoroasă, compoziția sa de proteine este aproape de carne, în plus, proteina de fasole este digerată mult mai bine. Din fasole face tot felul de feluri de mâncare. Fasole ca o garnitură. supa de fasole, diferite salate delicioase. În plus, fasolea este excelentă pentru toate tipurile de preparate pentru iarnă.
Fasolele sunt planta principală a lumii antice a continentului american.
Indienii din Peru, Mexic, țările din America de Sud și Centrală au crescut fasolea și au folosit-o ca hrană. În Asia, prima menționare a fasolei este datată, cel puțin, unor surse mai vechi de 3000 de ani. Fasolele erau, de asemenea, cunoscute în Roma antică. Cu boabele, romanii au făcut chiar pulbere.
În Caucaz, din fasole verde boabe (lobio) face mâncăruri minunate, populare în întreaga lume. Ele sunt adesea numite lobio.
În Europa supa de fasole foarte popular - uscată și verde. În Balcani, în Asia Mică, în Europa, în general, în meniu, puteți vedea întotdeauna supa cu numele "Bob Chorba", "Fasulo Chorba", „Grave Chorba», «Zupa fasolowa», «Supa de fasole Uscată», od Chorba pasuљa «,«fazuľová Polievka». Este tot supa de fasole. Întotdeauna incredibil fel de mâncare gustoase și sănătoase gătite în tradiții locale.
Supa de fasole este întotdeauna pregătită în diferite moduri în țările balcanice. Sincer, nu am mâncat niciodată supa de fasole, gătită în același mod. Fiecare bucătar pregătește supa dintr-un șuncă șaten în felul său propriu, și mereu gustos și original.
Despre reteta
Ingredientele
- 150 gr Fasole uscate
- 1 buc Morcov
- 100 g Țelină (rădăcină)
- 20 gr Pătrunjel (ierburi)
- 1-2 bucăți Tomate
- 1 bucată de ceapă
- 1 lingura. Ulei vegetal
- pentru a gusta Condimente: sare, piper negru pulbere, mentă uscată și cimbru, paprika dulce
Modul de preparare a unei prime feluri de mâncare delicioasă este supa de fasole
- O varietate de fasole pentru supă - orice. Alb, roșu, reperat, văzut, dungat. Care este. Dar, o nuanță, este important ca boabele să nu fiarbă în cartofi piure și este mai bine ca fasolea fasolei uscate să fie frumoasă, variată. Exclusiv din considerente estetice.
Varză boabe pentru supă
Fasolele se înmoaie în apă rece timp de 8-10 ore. Acest lucru vă va permite să sudați semințe de fasole fără a le transforma în terci și să reduceți în mod semnificativ timpul de gătit. Supa de fasole cu boabe întregi, neîntrerupte va fi mult mai gustoasă.
Rădăcina de țelină este de obicei prea mare pentru a face o supă de fasole pentru doi. Prin urmare, merită să tăiați dintr-o rădăcină mare, după cum este necesar - o bucată de 100-120 de grame. Îndepărtați rădăcina de țelină și morcovii. Tăiați legumele în cuburi mari.
Țelină rădăcină, morcovi, ceapă și roșii
Fasole boabe se toarnă 1 litru de apă rece și se pune tigaia pe foc. După fierbere, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți fasolea peste un foc mic, aproape până la gătit. Nu lăsați apa să fiarbă și să fiarbă în mod activ. Încălzirea trebuie să fie slabă. Gata să gătească, boabe de dimensiuni mari, îmbibate, de la 30 de minute la 1 oră. Doar încercați cerealele pentru pregătire. De obicei, de îndată ce coaja fasolei începe să se spargă, fasolea este aproape gata.
Fasole îmbibate se toarnă 1 litru de apă rece și se pune tigaia în foc
În timp ce boabele se prepară, este necesar să se pregătească un dressing din legume și roșii. Supa de fasole va fi gătită cu legume prăjite și dressing de roșii.
Ceapa coaja și tăiat în cuburi, precum și rădăcini. Coaja de tomate, scoateți semințele. Pentru aceasta, roșiile pot fi spălate cu apă clocotită, apoi sunt mai ușor de curățat. Dar, apropo, un cuțit ascuțit curățe perfect roșiile, chiar și fără tratament termic. Jumătate din pulpă de roșii tăiate cu un cuțit foarte fin. A doua jumătate - tăiat în benzi mari, în benzi.
Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal. În același timp, prăjiți cuburile de morcovi și rădăcină de țelină. Pentru a se prăji este necesar la căldură mare fără un capac, adesea amestecând. Este necesar ca rădăcinile să înceapă să se înroșească. Acest proces va dura 5-6 minute.
În același timp, prăjiți cuburile de morcovi și rădăcină de țelină
Apoi adăugați ceapa tocată pe rădăcinile prăjite. Continuați să prăjiți legumele încă 1-2 minute până ce ceapa este delicată.
Adăugați ceapa tocată la rădăcini prăjite
Adăugați pastă de tomate mărunțită fin. Pentru a gusta piperul, stropiti putin, adaugati cimbru uscat si menta - suficient de o jumatate de lingurita. Pentru a îmbunătăți culoarea, puteți adăuga o paprika roșie dulce. Apropo, fanii ardei fierbinti la cald vor fi destul de potriviti.
Adăugați pastă de tomate mărunțită fin
Reduceți căldura sub tigaie, acoperiți și fierbeți legumele timp de 12-15 minute, amestecând ocazional. Ar trebui să fie un pansament destul de gros de roșii cu legume prăjite.
Trebuie să fie un pansament destul de gros de roșii cu legume prăjite
Când boabele sunt aproape gata să adăugați realimentarea la supa de fasole, adăugați sare pe gust. Puteți adăuga suplimentar menta și cimbru - aceste ierburi aromate vor adăuga supă unui miros și gust deosebit. Dar adăugați ierburi moderat și frecați ierburile cu degetele.
Se fierbe supa de fasole la o căldură scăzută timp de 10 minute, apoi se adaugă felii de roșii crud. Gătiți încă 1-2 minute și scoateți imediat tigaia din foc. Uneori în rețete se recomandă să se îngroațe supa de fasole cu făină. Depinde de tine.
Adăugați roșii crud tăiate în benzi
Purtați imediat supa de fasole, lăsați-o să se răcească, se toarnă pe plăci și servesc la masă. Asigurați-vă că stropiți cu pătrunjel - foarte tocat.
Purtați imediat supa de fasole, lăsați-o să se răcească, se toarnă în plăci și servesc la masă
Supa de fasole este o farfurie foarte satisfacatoare, se incalzeste perfect. Vă recomandăm să pregătiți puțin pâine prăjită ușor pentru supă.
Supa de fasole este o farfurie foarte satisfacatoare, se incalzeste perfect
Supă de fasole cu roșii, legume și ierburi - simple și gustoase
