Prevenirea intoxicației cu alimente presupune o precauție în alegerea alimentelor. Dar, uneori, simptomele neplăcute de otrăvire apar prin vina celei mai comune alimente, care este, în general, considerată absolut sigură. Spunem de ce se întâmplă acest lucru și oferă o listă a acelor produse care, cel mai adesea, provoacă otrăvire alimentară.
Produse populare și riscuri pentru sănătate
Nasul sensibil al unei persoane poate determina cu exactitate daca laptele este acru. Un ochi ascuțit va observa cu siguranță mucegaiul, ascunzându-se pe o pâine. Dar nu înșelați, având în vedere că nici un microb nu va aluneca peste simțuri și tot ceea ce miroase frumos și arată atractiv - este complet sigur pentru sănătate.
Multe dintre microorganismele care cauzează boli inflamatorii ale tractului gastro-intestinal nu sunt vizibile, au un aspect plăcut, miros și gust. Dar, potrivit experților de la National Science Foundation din SUA (NSF), Organizația Națională public pentru sănătatea și securitatea la locul de muncă, este de cei care sunt de vină pentru faptul că în fiecare an, în medie, fiecare a șasea persoană devine intoxicații alimentare.
Simptomele otrăvirii alimentare pot varia de la o tulburare intestinală mică până la diaree severă, vărsături, deshidratare și chiar moarte.
Există un grup de risc special pentru care prevenirea este deosebit de relevantă, iar otrăvirea alimentară este extrem de periculoasă. Acesta include:
- pacienții cu imunitate slabă;
- copii de vârstă mai mică;
- persoanele în vârstă;
- femeile însărcinate.
Toți aceștia sunt în mod special expuși riscului unor complicații grave.
Cu toate acestea, orice persoană, indiferent de sex sau vârstă, pot fi expuse la produse periculoase, care au devenit stabilite din cauza perturbărilor pe cultivarea tehnologiei etapă, recoltarea, prelucrarea industrială ulterioară sau la metoda de preparare greșită.
12 alimente care provoacă uneori intoxicații alimentare
Oferim o listă de 12 produse, uneori provocând intoxicații cu alimente.
1. Legume cu frunze
- Pentru a vă proteja sănătatea, trebuie să spălați cu atenție verdele, înainte de a vă prezenta la masă.
- Pentru prevenirea otrăvirii alimentare, este mai bine să nu cumpărați salată verde, varză și alte legume cu frunze, ambalate în pungi de plastic.
- Atunci când comandați un fel de mâncare într-un restaurant unde nu puteți fi absolut siguri de calitatea prealabilului său, între salata brută și spanacul tocată, este mai bine să alegeți al doilea. Spanacul gătit este mult mai sigur, deoarece temperaturile ridicate ucid Listeria și alte flori patogene.
Ele nu sunt doar un produs ideal pentru micul dejun, ci și alimente excelente pentru diverse microorganisme, inclusiv salmonela (Salmonella enteritidis), care afectează ovarele găinilor ouătoare sănătoase.
3. Ton, macrou și altele asemenea.
Aceste soiuri de pește pot conține una dintre toxinele naturale, Scombrotoxin este o histamină care funcționează într-un ansamblu cu alte amine vasoactive. Acestea provoacă erupții cutanate, dureri de cap, crampe. Scombtoxina se formează atunci când substanțele chimice naturale din ton și alte pești care au carne închisă încep să se deterioreze, de exemplu, dacă produsul nu este înghețat corect, fără a se respecta condițiile de depozitare. Această toxină nu poate fi distrusă atunci când se gătește.
Ton, macrou, sardine și alte soiuri de pește - o foarte valoroase surse de proteine, acizi grași polinesaturați și alte elemente nutritive importante, asa ca nu-i abandoneze, limitarea puterii.
- Trebuie să cumpărați numai pește congelat, fără semne că a fost dezghețat în timpul depozitării.
- Este necesar să o pregătiți imediat, după o dezghețare rapidă.
4. Stridiile
Ele sunt considerate o delicatesă, dar pot strica impresia unei mese rafinate, care are ca rezultat otrăvirea alimentelor. Stridiile pot fi colectate din apele contaminate cu norovirus, iar într-o formă brută pot provoca gastroenterită. Dar pericolul de infectare cu norovirus se estompează lângă o altă bacterie care pune viața în pericol, care uneori este ascunsă și de această delicatețe.
- Prevenirea otrăvirii alimentare de către stridii este tratamentul termic corect. Nu mânca stridiile crude. Bucurați-vă de delicatețe în forma sa brută este un fel de joc în "ruletă rusă".
- Pentru a se proteja, ele trebuie stinse sau arse.
5. Cartofi
Produsul tradițional al bucătăriei noastre poate provoca, de asemenea, intoxicații alimentare, agentul cauzal al căruia este Escherichia coli, Salmonella și botulism.
6. Brânzeturi moi
Cele mai multe tipuri de brânză de astăzi sunt fabricate din lapte, anterior supus pasteurizării. Această tehnologie reduce riscul de infectare cu bacterii dăunătoare. Dar unele soiuri moi (Brie, feta, Camembert, branza albastra, branza mexicana, de exemplu, Keso Blanco) este adesea preparat cu lapte fără precedent pasteurizarea. Și aceasta înseamnă că pot deveni un "incubator" al listeriei etc.
- Înainte de a cumpăra, citiți cu atenție informațiile de pe etichetă și asigurați-vă că brânza este făcută din lapte pre-pasteurizat.
7. Inghetata
8. Roșiile
Roșiile delicioase și sănătoase care conțin licopen valoroase, uneori devin un teren de reproducere pentru reproducerea salmonelei. Aceste bacterii pot ajunge în fructele plantei, se deplasează de la rădăcini sau prin mici fisuri pe piele.
- Este necesar să alegeți fructele fără deteriorări.
- Spălați roșiile sub apă curgătoare timp de 20 de secunde, chiar înainte de a mânca sau de a găti, puteți elimina microorganismele periculoase.
- Este necesar să se depoziteze roșiile brute separat de produsele finite, deoarece salmonela poate crește și se poate răspândi în "vecinii" peste frigider.
9. Cereale și semințe încolțite
Ei au o reputație pentru alimente foarte folositoare, dar ele sunt adesea o sursă de contaminare bacteriană. Semințele și boabele germinează în condiții calde și umede, care sunt foarte interesați de microflora bacteriană.
Nu mănâncați boabe și semințe încolțite:
- persoanele în vârstă;
- copiilor mici;
- pacienți cu sistem imunitar slăbit;
- femeile însărcinate.
De asemenea, oamenii sănătoși trebuie să fie atenți, este recomandat să se spală bine mugurii înainte de a mânca.
Bujiile frumoase și delicioase sunt surse excelente de antioxidanți. Dar ele sunt uneori infectate cu un parazit ciclospora, care provoacă diaree severă, deshidratare, spasme gastrice și necesită terapie antibacteriană.
- Pentru a proteja fructele de padure, acestea ar trebui sa fie spalate timp de 20 de secunde in apa curgata inainte de a manca. Acest lucru nu va reduce riscul de infectare la zero, dar va servi ca măsură preventivă, reducând probabilitatea otrăvirii alimentare.
11. Unt de arahide
- Cea mai eficientă metodă de prevenire este pur și simplu să nu includem acest produs în alimente.
- O alternativă excelentă poate fi uleiul de nucă de cocos.
12. Pepeni verzi și pepeni
- Pentru a te proteja maxim de intoxicații cu alimente, nu poți cumpăra fructe pre-tăiate. Există o mare probabilitate ca aceasta să fie infectată cu bacterii periculoase.
- Ar trebui să alegeți pepenele verzi și pepeni, care nu au nici o deteriorare, urme de mucegai.
- Peștele și pepeni verzi în frigider nu pot fi păstrate mai mult de 5 zile.
- Înainte de a le tăia, este necesar să clătiți pielea sub apă curgătoare, folosiți o perie pentru a îndepărta cu atenție bacteriile de pe suprafață.
Reguli generale pentru prevenirea otrăvirii alimentare
Pentru a vă proteja pe dvs. și pe cei dragi, respectați următoarele reguli:
- încredere în simțurile sale și să dispună de produs, care părea să mirosuri neplăcute sau deloc apetisanta în aparență, inclusiv prin cutii de conserve umflate, fructe și așa mucegăit p..;
- studiați termenii de fabricație și termenul de valabilitate, respectați regulile de depozitare a alimentelor la domiciliu, în frigider, nu depozitați materii prime și produse finite în vecinătate;
- fără a avea nevoie extremă, nu mâncați salate și alte feluri de mâncare;
- gătiți alimentele în condițiile corecte de temperatură;
- Spălați mâinile și vasele înainte de a mânca, alimente - înainte de gătit;
- o bordură pentru fiecare grupă de alimente (pâine, legume, carne, brânză) - trebuie să aibă propriile sale;
- mesele gata pot fi depozitate pe raftul frigiderului pentru mai mult de 3 zile, este mai bine să înghețați mesele gata preparate și să le reîncălziți imediat înainte de servire.
- Activitate: 73k
- Sex: Femeie