Când vine vorba de mâncare bună, dintr-un anumit motiv, mă trag să mă exprim foarte frumos. De exemplu, în acest fel: "Și apoi am decis să-l invit pe Tina Kandelaki să devină Ariadna mea și să mă conducă prin labirintele încurcate ale bucătăriei georgiene"
CONTEXT Cu toate acestea, am avut inteligența ca să nu-i spun lui Tina în aceste cuvinte. Doar numit întâmplător (brusc de acord!), Explicat situația. Dar când m-am dus la o întâlnire într-un restaurant, „Tinatin“ La fel de entuziasmat ca un elev unii: ce se întâmplă dacă ea va vorbi despre bucătăria ei nativă cu aceeași viteză, care este emisiunea TV „mai inteligent“? Pur și simplu nu înțeleg nimic, o să-l dezamăgesc, să public un articol stupid și eu voi fi biruit de disprețul tovarășilor mei. Bine, cine nu-și asumă riscuri, el nu este satsivi (vedeți, din nou am fost atras de frumusețe). Am sosit puțin mai devreme de timp, stau pe margine, un notebook în mâinile mele mă bâjbâi. Restaurantul este cald, are un gust bun, canarii cântă în cuști. Și acolo este: o femeie - o mamă, o femeie - muncitor, o femeie - un membru al Camerei Publice (și, de asemenea, producător, blogger, prezentator TV - o listă lungă). A venit rapid, cu grație, el sa uitat în jurul mesei, ușor se încruntă: „Ce, atunci, ai de gând să vorbești cu mine“ „? Deci, ce nici nu a mâncat nimic încă“ A sunat ca, Ei bine, totul a fost plecat, m-am gândit. Dar Tina se înmoaie brusc. Se uită la mine cu unii, mi se părea, simpatie ( „Ce ai, drept, ciudat“) - pentru ca femeile uita de obicei, atunci când trebuie să ia inițiativa în propriile lor mâini - și a spus: „Ei bine, atunci vom lua cina împreună“ ÎNTREBARE NAȚIONALĂ
- O dispută bine cunoscută între georgieni și armeni - a căror dolmă este mai bună. Amintiți-vă "Mimino", disputa dintre Frunzik Mkrtchyan și Vakhtang Kikabidze. - E doar o întrebare pentru mine. Am o mamă armeană, un tată georgian. Și eu voi spune acest lucru: dacă într-o frunză de varză, apoi lăsați-l să fie Dolma armean, și struguri - încă din Georgia. - Ce vă puteți pregăti? Carne de pui prăjită în tkemali. Este ușor chiar și pentru o femeie care nu știe cum să gătească deloc. Dar este nevoie doar de un adevărat tkemali imerețian. - Unde pot cumpăra imerețianul corect Tkemali la Moscova? Pe piața Dorom gomov poți, dar cel mai probabil ești înșelat, trebuie să mergi cu mine, atunci cu siguranță ce trebuie să cumperi. Puiul este prăjit separat, apoi pus într-un bazin cu un tkemali. Se va culca pentru o oră și jumătate în tkemali, înmuiat în sos și devine neobișnuit de gustos. PRIME ANI - Care sunt cele mai strălucite amintiri din copilărie despre mâncare? - Am urât pe Hercule. - Într-adevăr în Georgia fetele au fost hrănite, de asemenea, "Hercules"? - Chiar și hrănită. Îmi amintesc: în televiziune, "17 momente de primăvară", iar eu eram sufocată de "Hercule". Dar, deoarece toată lumea era interesată de film și nu mi-a acordat atenție, mi-am împins terciul urât din farfurie în toate colțurile. - Nu-ți hrănești copiii cu Hercule? - Nu, ei la mine mănâncă alte lucruri: un pui, un cartof. "Dar așteptați, trebuie să hrăniți copiii cu porții?" - Nimeni nu trebuie să hrănească nimic, corpul o va lua. M-am născut 5800, dar nu-mi amintesc nimic de această greutate? Deși credeți-mă, m-au hrănit ca și cum n-ar fi visat niciodată. Dolma și chakhokhbili Urăsc. - Și ce-ai iubit? "Gomi este terci de porumb de tip homin". Mai ales nu proaspăt pregătit, dar în a doua zi, când îl încălziți, frigeți cu suluguni. Știi, e groaznic pentru figura, dar este imposibil de a rezista: Suluguni, care tocmai a făcut, din care curge literalmente lapte. - Ce produse georgiene îți mai lipsesc cel mai mult? - Tarhuna. Și feijoa cu zahăr - Dar mergeți mai departe, tar-luna la Moscova nu este o problemă de cumpărare. "Există un tarkhun aici?" Este de fapt mult mai parfumat. Ar trebui să fie așa: să luați o lipie, taiat, frotiu cu ulei, pui suluguni, roșii, totul este închis, tarhon pe partea de sus, începe să mestece fund ai în acest moment este rotunjit. Fericirea! - Deoarece vorbim despre Tarkhun. Chakapuli (carne, tocană cu multă verdeață, inclusiv tarhuna - LZ), caz în care puteți găti? - Am hrănit cu Ivan Urgant chakapuli în Smak. A mâncat totul.
Cum poți vorbi despre mâncare cu o astfel de femeie? Dar jurnalistul nostru a reușit să se forțeze. Foto: Andrey VASILENKO
MOM, VECINȚI ȘI NAPOLEON - Am auzit că mama ta găsește bine? - Da, în acest restaurant jumătate din feluri de mâncare conform rețetelor ei! Și cum ea coace chic - doar o catastrofă. Beze, Napoleon, lapte de prajit de prajituri. - Am fost foarte dulce în copilăria mea. - Ai fost vreodată o fată grasă? - A fost. Până la 16 ani. Apoi a început să joace sport, să piardă în greutate. Dulce acum încerc să nu mănânc. - E ușor pentru tine? - E greu. În familie ne-a plăcut mereu să mâncăm. Și trebuie să ținem cont și de faptul că vecinii Georgiei sunt o moarte mică. Ei vin în seara de a vizita (vorbește georgian - aparent, descrie vecinii care au venit să viziteze) și începe. Cafea, dulciuri, conversații. Aveam vecini - ne-am pregătit întotdeauna unul pentru celălalt. Dimineața le-am mâncat, seara sunt cu noi. Și pentru oaspeți, încercați întotdeauna să gătiți mai bine, mai mult. - În timp ce poveștile tale nu sunt de ajuns aroma georgiană: unele dulciuri, cafea. - Credeți că georgienii împrăștia în fiecare zi (bucăți de sfeclă, varză sau spanac cu nuci și mirodenii-LZ) gătesc? Phali este pentru oaspeți. Și pentru fiecare zi pentru tine - o găină, pește, carne de porc, o mulțime de sosuri. În Georgia, cultul sosurilor. La sfârșitul verii, am avut un astfel de sezon: o săptămână de gem a fost gătit, o săptămână - tkemali. Varza sarata, castraveti, rosii. Mama mea a mers la piață, a cumpărat tot ce avea nevoie și a gătit-o.
Acea foarte "barcă" este Khachapuri în Adjarian. Fotografie: Aceeași "barcă" - Khachapuri în Adjarian.
Citiți de asemenea
Burger al timpului nostru: conuri, ramuri, două bucăți
Cronicarul nostru culinar a petrecut amiază în juriul concursului pentru cel mai creativ burger, care a avut loc în cadrul expoziției "PIR"
Rețete de feluri de mâncare cu rădăcină de ghimbir: Uită-te la rădăcină
Fructele proaspete din magazine devin din ce în ce mai scumpe, iar vitaminele necesită tot mai mult. Există o cale de ieșire! Bucatele cu rădăcină de ghimbir nu numai că vor încuraja imunitatea, ci și se vor încălzi în perioada de gheață de toamnă
Pranz în patru mâini
VDNKh a devenit brusc centrul lumii culinare
Totul este al meu, al meu
Cât de mult copilul nu se hrănește, dar se uită încă la burgeri
Piața de pizza înghețată din Rusia se pregătește pentru un șoc
Liderul de piață - compania Dr.Oetker - a lansat o noutate pe piață care va inversa complet noțiunile nu numai de pizza înghețată, ci și în general despre deserturi
O nouă tendință - cafea cu spumă 3D
Deci, cheburechek a ieșit
Acțiunea are loc în Tirolul de Sud - acesta este numele acestui teren din nordul Italiei
Ce era de așteptat
Compania de ceai își lansează cele mai bune gusturi
Rețete de bomboane de casă în grabă: fulgi de ovăz, Berlin, cracker de brânză
Care ar putea fi mai bine în sezonul de toamnă decât o ceașcă de ceai cu un biscuiți parfumat? Prezentați rețete de bucătărie de casă în grabă.
Crapul din argilă din Varangian și pâinea legionarilor romani: decât regalat în antichitate
"Komsomolka" a înregistrat rețete de mâncăruri din bucătăria istorică [foto]
Bucuria pescarului
Doar cea mai delicioasă pe care am încercat-o în viața mea a fost recent mâncată în cel mai neașteptat loc
Larionov și "Cinci"
Cronicarul nostru culinar a luat masa la barul de hochei al capitalei
Rețete delicioase de salate ușoare sau Riot de verde
Ce este porumbul? Ce bine este un roman? Umplem o cutie de retete delicioase de salate de lumina cu. salată
Spratul spre partea de sus
O parte din alegerea mea de profesie a fost influențată de Bufetul Jurnaliștilor de pe Bulevardul Nikitsky
Rețete gustoase și simple de la mere provenite de la scriitorii ruși
Pe nasul Mântuitorului Apple. Rețete gustoase și simple de la mere provenite de la scriitorii ruși, precum și de la diete și de la cele utile - de la experții noștri
În Belgia, a preparat o omletă uriașă de la 6,5 mii de ouă
Cel mai rapid juggler-shahumist de la Anapa din Rusia va organiza un spectacol în aer
Limbi străine de ceai: cum este obișnuit să bei ceai în diferite părți ale lumii
Ceaiul poate fi numit limbajul comunicării internaționale: în orice țară sunteți, puteți oricând să conta pe o ceașcă de ceai
Retete de feluri de mâncare delicioase cu ciuperci proaspete
Experții spun că aceste ciuperci de vară sunt ceea ce aveți nevoie: ei vă întâlnesc practic la calea pădurii și vă întrebați în coșuri. Ei bine, nu-i face să aștepte. Publicăm rețete pentru mâncăruri delicioase cu ciuperci proaspete pentru cei care s-au întors din pădure cu o captură bogată
În parcurile din Moscova vă puteți bucura de înghețată de marcă
Iar cei care mănâncă cel mai mult vor da premii