În istoria Angliei nu există multe nume glorioase care să poată fi plasate alături de Isaac Newton. Unul dintre ei, fără îndoială, este numele lui Constance Fry. Atât pentru timpul lor au inventat ceva absolut uimitor. Ce a inventat Newton după ce a căzut pe cap un măr, toată lumea știe. Dar ce a dat florianul modest, domnișoara Fry, englezii?
Răspunsul este: a inventat rețeta, care a fost numit de atunci Încoronării de pui, și anume "Pui Coronation." Aceasta reteta simpla in 1953, a ajutat pentru a rezolva o provocare logistică complexă: pentru a alimenta mii de invitați la încoronarea Elisabeta a II. Antena de satelit de combinat mai multe calități importante. A fost destul de simplu, nu spun auster, ceea ce este destul de consistent cu spiritul post-război Marea Britanie, care tocmai a anulat cartele pentru rații. A fost delicios, și, în același timp, ar putea fi nici o îndoială că va satisface toți participanții la sărbătoare, deoarece nu conține, în sine, orice ingrediente exotice care nu sunt familiare englezului acelor ani.
Desigur, englezii nu vor fi englezi, dacă nu se vor baza pe tradiție pentru a inventa un nou fel de mâncare. Se crede că rețeta din 1953 se bazează pe un vas pregătit pentru jubileul de argint al regelui George V în 1935; a fost numit "pui jubiliar".
Este posibil ca dragostea pentru un astfel de ascet pentru vasul regal să aibă și unele motive dinastice. Elizabeth II apare în linie dreaptă de la fondatorul dinastiei Tudor, Henry VII. Soția lui Henry, Lady Margaret, și-a încheiat zilele cu o moarte teribilă, devenind grasă la încoronarea nepotului ei.
Regina britanică actuală a învățat bine această lecție și observă în masă o moderare lăudabilă.
Coronation Rețete de pui
Ce aveți nevoie pentru 4 porții:
Gatiti carnea de pui, frig si taiata in bucati.
Se taie bine ceapa. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mică și se fierbe ceapa timp de 3 minute. Nu devine moale și transparentă. Adăugați paste curry, piure de roșii, vin roșu, frunze de dafin și suc de lamaie. Reduceți căldura și fierbeți fără acoperire timp de aproximativ 10 minute, până când totul este blocat. Formați sosul să se răcească.
Pui servit cu macris (în cazul nostru, în absența rucola Nasturel utilizate) verde strălucitor care se armonizează cu galben de feluri de mâncare. După cum puteți vedea, în bucătăria mea strălucirea firmelor engleze a ieșit cu o nuanță roșiatică distinctă.
A doua zi, de la resturile de pui de coronament, puteți face sandwich-uri excelente.
"Coronation picken" - o coroană de bucătărie engleză