Materialele au fost pregătite de un grup de consultanți-metodologi ai CJSC "BKR-Intercom-Audit"
Serviciile de catering sunt legate direct de viața unei persoane și pot reprezenta un pericol potențial pentru el. Într-adevăr, produsele de catering de calitate slabă pot dăuna sănătății consumatorului și uneori pot duce la consecințe tragice. Pentru a exclude daunele oamenilor atunci când consumă astfel de servicii, statul face anumite cerințe speciale asupra lor. Aceste cerințe sunt incluse și în legile federale și în standardele speciale ale statului.
Cerințele de bază impuse de societate și de stat asupra unităților de catering publice includ:
disponibilitatea licențelor necesare, stabilite prin lege;
certificarea produselor alimentare;
reguli pentru furnizarea de servicii de catering.
LICENȚĂ PENTRU IMPLEMENTAREA SERVICIILOR DE CATERING PUBLIC
În conformitate cu legea rusă, licențierea este înțeleasă ca primire de către o persoană juridică sau fizică (înregistrată ca antreprenor individual) a unui permis special (licență) pentru desfășurarea unui anumit tip de activitate.
CERTIFICAREA SERVICIILOR DE CATERING PUBLIC
Certificarea serviciilor de catering ar trebui înțeleasă ca fiind procedura de confirmare a conformității serviciului furnizat de serviciul de alimentație publică cu anumite standarde. Această conformitate este confirmată prin emiterea unui document în scris - un certificat de conformitate care indică faptul că serviciile furnizate de compania de catering satisfac cerințele stabilite.
Certificarea produselor de catering este efectuată pentru:
crearea condițiilor necesare pentru desfășurarea activităților entităților economice din Federația Rusă, precum și pentru participarea acestora la cooperarea economică internațională;
acordarea de asistență consumatorilor în alegerea competentă a produselor;
protecția consumatorilor de produsele de calitate inferioară;
controlul siguranței produselor pentru mediu, viața și sănătatea oamenilor.
Certificarea poate fi voluntară și obligatorie. Certificarea obligatorie se efectuează în cazurile prevăzute de legislația Rusiei. Certificarea voluntară se desfășoară din proprie inițiativă a solicitantului.
Certificarea voluntară nu înlocuiește certificarea obligatorie.
Pentru a asigura lucrul la certificarea obligatorie a acestor servicii, au fost elaborate și aplicate următoarele standarde de bază:
Toate standardele de stat menționate mai sus vizează asigurarea siguranței vieții și a sănătății populației, a mediului și protejarea intereselor consumatorilor.
Cerințele stabilite în standardele de stat sunt obligatorii pentru organizațiile de catering de diferite forme organizatorice și juridice de proprietate și de apartenență departamentală.
Prin actele normative care reglementează operațiunea de catering, atribuite de stat, standardele din domeniu, precum și standardele întreprinderilor (STF), precum și o colecție de rețete de produse alimentare și produse alimentare pentru întreprinderile de catering, care sunt normele tehnologice.
Standardele întreprinderilor pentru produse și servicii sunt dezvoltate direct de compania de catering și aprobate de către managerul său.
Cu toate acestea, din moment ce certificatul de conformitate emis pentru un anumit număr de ani (pentru servicii de catering, această perioadă este nu mai mult de 3 ani), iar costurile de certificare ar trebui să fie incluse în costul organizației în această perioadă.
Inițial, costul certificării în contabilitate ar trebui luat în considerare în contul 97 "Cheltuieli pentru perioadele viitoare".
În ceea ce privește contabilitatea fiscală, costul certificării se referă la alte cheltuieli ale organizației, care reduc baza impozabilă pentru impozitul pe venit. Acest lucru rezultă din paragraful 1 al articolului 264 din Codul Fiscal al Federației Ruse (denumit în continuare RF Tax Code).
În cazul în care, în scopul impozitării profitului, organizația utilizează metoda acumulării, atunci costul certificării în contabilitatea fiscală trebuie să fie atribuit costurilor în părți egale pe durata valabilității întregului termen al certificatului. O astfel de regulă rezultă din clauza 1 din articolul 272 din Codul fiscal.
Cu toate acestea, există un punct de vedere opus în această privință. Unii experți consideră că organizația nu poate aloca cheltuieli de certificare pentru perioadele de raportare, dar le poate scrie la un moment dat. Și se referă la același articol 272 din Codul fiscal. Și anume, paragraful 3, punctul 7, care spune că sub formă de bani cheltuite pe terțe părți incredintate pentru munca prestată cheltuielile lor vor fi acceptate pentru contabilitatea fiscală la data:
decontări în conformitate cu termenii contractelor încheiate;
prezentarea către contribuabil a documentelor care servesc drept bază pentru decontare;
ultima zi a perioadei de raportare (fiscală).
Notă: De regulă, autoritățile fiscale consideră că costul certificării ar trebui să fie eliminat în părți egale pe durata valabilității întregului termen al certificatului. Prin urmare, dacă organizația își scrie aceste cheltuieli la un moment dat, este posibil ca aceasta să-și apere cauza în instanță.
Acum, în ceea ce privește metoda cash. Dacă organizația folosește această metodă, atunci costul certificării poate fi luat în considerare ca parte a cheltuielilor într-un moment după plata efectivă. Această procedură este stabilită de articolul 273 din Codul fiscal.
Și încă un punct la care aș dori să atrag atenția.
Serviciile de certificare sunt supuse impozitării pe taxa pe valoarea adăugată, în legătură cu autoritatea de certificare eliberează solicitantului o factură pentru costul serviciilor lor, majorat cu valoarea taxei.
Contabilul, desigur, ridică problema dacă este posibilă recuperarea din buget a întregii sume a TVA-ului "de intrare" sau trebuie făcută parțial ca parte din costul certificatului să fie imputată cheltuielilor?
TVA plătită pentru activitatea de certificare, contribuabilul are dreptul să restituie din buget, în baza articolelor 171 și 172 din Codul Fiscal.
În conformitate cu paragraful 1 al articolului 172 din Codul Fiscal, deducerile se datorează sumei impozitului care a fost prezentată contribuabilului și plătită de acesta la achiziționarea bunurilor (lucrări, servicii).
Prin urmare, dacă organizația a plătit pentru muncă, iar organismul de certificare le-a furnizat aceste servicii, atunci organizația care a efectuat certificarea TVA poate recupera imediat din buget.
Să arătăm un exemplu.
Organizația de catering Bogatyr LLC a solicitat un certificat de conformitate. În conformitate cu acordul cu organismul de certificare, costul lucrărilor a fost de 23 600 de ruble (inclusiv 18% TVA 3600 ruble).
După procedura de certificare Bogatyr LLC a primit un certificat pentru o perioadă de 3 ani.
Politica contabilă a organizației prevede că Bogatyr LLC determină veniturile și cheltuielile prin metoda acumulării. În același timp, în contabilitate și contabilitate fiscală, organizația a decis să renunțe uniform la costul certificării.
În contabilitatea organizației, contabilul a înregistrat aceste tranzacții de afaceri după cum urmează:
În contabilitatea fiscală a organizației, contabilul va include și 555,55 ruble în cheltuieli în fiecare lună.
SIGURANȚA SANITARĂ ȘI HYGIENICĂ
Datorită faptului că produsele alimentare de catering sunt direct legate de sănătatea umană și mijloacele de trai, produsele alimentare produse de unitățile de alimentație publică trebuie să corespundă normelor sanitare stabilite.
Aceste reguli sunt stabilite prin norme sanitare-epidemiologice și reglementări, și anume:
Trebuie menționat că cerințele sanitare sunt impuse nu numai produselor fabricate de compania de catering, ci și de personalul acesteia.
NORME PENTRU PRESTAREA SERVICIILOR DE CATERING PUBLIC.
În conformitate cu normele tuturor catering, indiferent de forma juridică de organizare sunt obligate să respecte stabilite în standardele de stat, reglementările sanitare și de foc, reglementări tehnice și cerințe obligatorii referitoare la calitatea serviciului, siguranța vieții și a sănătății oamenilor și a mediului.>
În detaliu cu probleme de contabilitate și de impozitare a organizațiilor care oferă servicii de catering, vă puteți familiariza cu cartea "CJSC" BKR Intercom-Audit "" Catering public ".