ERORILE DE BAZĂ A RECOMANDĂRILOR PRIVIND ALIMENTELE
Astfel, aproape toate dintre ele provin din teza evident că produsele alimentare este format din grăsimi, proteine, glucide, minerale și așa mai departe. Și, în general, este adevărat, dar, din păcate, nu toate (așa cum este bine cunoscut, nu există nici o modalitate mai bună de a spune minciuni decât spune în mod conștient doar o parte din adevăr). Faptul este că mâncarea constă, de asemenea, din aspect, miros, gust, și acest lucru este atât de important încât nu trebuie uitat. Pana la urma, acea foarte Prana, despre necesitatea consumului de care vorbeste mereu yoga, este in primul rand o energie nervoasa. Nu putem atinge chiar și mâncarea, doar uita-te la ea pentru a vedea un frumos, spumante tacamuri curate,, promit o senzație plăcută (și, prin urmare, o abundență de Prana) aspectul alimentelor, senzație stând acolo, frumos să vă oameni obișnuiți, și au unul acest lucru este mai util decât oricare dintre cele mai utile produse. Acest lucru nu este idealism, este practic.
CE ȘI CE TREBUIE YOGA
Și totuși, în ciuda a tot ceea ce am spus, vom încerca să oferim câteva recomandări (și numai recomandări) și mai degrabă restrictive decât planul de recomandare. Deci, yoga nu este recomandat să consumați:
în al doilea rând, cojit zahăr alb (rafinat), din cauza dificultății de asimilare de către organism, deoarece nu mai este legată de substanțele prezente în zaharuri naturale, care asigură asimilarea normală;
în al treilea rând, grăsimi animale (acizi grași saturați). Yoghinii recomandă să le înlocuiască cu legume, ca de altfel, în general, orice produse de origine animală, pe produse de origine vegetală. Ideea este că, din punct de vedere al trofologiei [cf. 95], energia inițială primită de la Soare, adică energia luminii incidentate la primul nivel trofic este utilizată (absorbită) de plante doar cu aproximativ 30%. În acest caz, doar 1% din energia absorbită aici este transformată în energie alimentară pentru următorul nivel trofic. Următoarele niveluri trofice sunt utilizate atunci când se alimentează în medie doar 10% din energia din nivelul anterior, adică valoarea energetică a produselor alimentare vegetale, la care, de altfel, într-o mare măsură și adaptat intestine noastre suficient de lungă (de până la 5 metri), mult mai mare decât valoarea produselor de origine animală.
Voi menționa aici marea importanță pentru digestie normală (și, prin urmare, de asemenea, pentru sănătatea noastră), fibre dietetice (polizaharidă) - balastul, din punctul de vedere al teoriei tradiționale a unui regim alimentar echilibrat - care asigură doar funcționarea normală a microflorei intestinale. Din literatura de specialitate este cunoscut faptul că o cantitate suficientă de fibre alimentare poate fi considerat ca un remediu pentru diabet, constipatie, hemoroizi, pentru a reduce nivelul de colesterol, pentru prevenirea obezității și, în general, pentru curatarea organismului. La urma urmei, repet, digestia noastră (în AM Ugolev descris trei tipuri de digestie - extracelulară, intracelulară și membrana - ibid.) Furnizate în mare parte doar în interiorul organismelor enterice (microflora), compoziția care este diferită pentru fiecare persoană (decontare intestinului cultura lor se produce atunci cand un copil ar trebui să treacă prin canalul de nastere a mamei și hrănirea primară cu lapte) și are caracteristici specifice pentru diferite climate, diferite naționalități și medii. Din acest punct de vedere, omul, așa cum tocmai am spus, este, probabil, nu trupul, și sistemul supraorganismal, și a fost construit sistemul, precum și alte organisme vii de pe Pământ, de la universal funcționare blocuri de construcție universale, din cauza care a oferit locul de muncă toate lanțurile trofice ale biosferei. Și ghici ce are nevoie Biotroph formate din organisme vii activitate locomotorie consistente, activitatea nervoasă, și apoi de gândire în sine, mi se pare destul de rezonabil.
Acesta este motivul pentru care este atât de periculos abuzul de droguri, peste înfometare și curățarea excesivă a tractului gastro-intestinal - ucid microfloră nostru, cel care ne oferă nu numai cu nutrientii necesari, descompunându tot ce am mâncat și apoi sintetizând din aceasta, tot ce avem nevoie, dar, de asemenea, se dezvoltă atunci când Acest lucru, îmi amintesc, până la 30 de hormoni și substanțe asemănătoare hormonilor care ne controlează comportamentul (vezi notele privind exercițiile 24-27). La utilizarea fibrei mai dietetice și de a face produse de yoga, desigur, să permită tratarea lor termic, cu toate acestea, recomanda un moderat și până la 40% din produsele alimentare (cu condiția, desigur, puritatea lor ecologică, în caz contrar tratamentului termic - și de gătit, și pripuskaniya și stingerea - este necesar să se mărească) și foarte limitat, din cauza excesului de substanțe nocive care apar în timpul prăjirii. Apropo, în India, de exemplu, așa cum se întâmplă în țările din sud, aceasta nu este acceptat pentru a găti în magazin pentru reutilizare ulterioară și reîncălzire mai repetat înainte de consum: totul este perisabil;
În al patrulea rând de yoga, nu este recomandat să mănânce, sau mai degrabă, recomanda limitarea, aluat dospit și copt, iar acum este destul de clar validitatea acestei recomandări. Și aici suntem aduși la o întrebare interesantă despre alimentele brute. În ciuda existenței unei adaptări reciproce a partenerilor trofici - allelopatie, la faptul că procesul de autoliză este cunoscut științei, adică auto-digestie a alimentelor crude, inclusiv carne, la mediul gastric în contrast cu aceleași produse, care au chiar și o prelucrare termică mică, I, având în vedere condițiile și obiceiurile (psihologie) noastre, puternic nu ar recomanda acest tip de dieta, deși utilitate și greu de îndoială. O tranziție foarte atentă și ordonată trebuie să fie pentru el, dar ea hrană umedă ar trebui să fie foarte moderat si bine maruntita, cum ar fi mestecate este recomandat să facă yoga, care este un pic mai târziu.
Iată câteva cuvinte despre consumul de animale vii, adică în termen de 5-15 minute după îndepărtarea lor de pe o ramură sau excavarea de la sol, produse care păstrează încă activitate mare (energie) a proceselor metabolice interne. Din punct de vedere al yoghinilor, acestea ar trebui să mănânce mese mici, 100-200 g, și mai bine pe stomacul gol pentru a digera această activitate lor mai rapid și complet.
Revenind la produsele de origine animală, pentru a clarifica încă o dată că yoga este recomandat exclus din regimul alimentar nu numai grăsimi animale, dar, de asemenea, să limiteze aportul de grăsimi, în general, nu este, ci mai degrabă produse de origine animală, cum ar fi carne și lapte;
În al cincilea rând, carne. Pentru toate conceptele moderne de nutriționiști și fiziologi 100 g pe zi pentru un adult - este maxim, peste care avem nu numai că nu este necesar, ci chiar dăunătoare. Să ne amintim din nou aici Mechnikov [64], mai întâi a subliniat diferența dintre lungimea intestinele noastre și alimente din carne, se descompune rapid și duce la fermentarea anaerobă excesivă, și ca o consecință - otrăvirii organismului. Și vom adăuga că forma proteinei și nivelul colesterolului din ea sunt de o mare importanță pentru sănătatea noastră [cf. de ex. 30];
al șaselea, lapte. Este util pentru copii, nimeni nu este în dubiu, pentru a obține prin intestinul subțire direct în sânge, acesta le furnizează necesare enzime, hormoni, anticorpi, etc. Problema este că prelucrarea la dispoziția sa lactoză trebuie să aibă în nostru tractul gastro-intestinal al enzima lactază, dezvoltarea, care este blocat (sau, mai degrabă, ar trebui să fie blocate) în copilăria timpurie ca mijloacele naturale ale mamei pentru a proteja copilul singur, fără violență, ca aproape totul în natură, și-a abandonat laptele și astfel și-a păstrat puterea și abilitatea de a aduce și alți copii și de a-și crește copiii. Și cu vârsta, cu o slăbire a ficatului și o scădere a ritmului de sinteză a enzimei, deficit de lactază, intoleranța crește. Prin urmare, în Est, de exemplu, intoleranță la lapte, sau de deces la adulți este de aproximativ 70%, ceea ce este o mare problemă, pentru că laptele este într-adevăr un produs nutritiv valoros: ea conține o mulțime de calciu, dar, de asemenea, promovează în continuare asimilarea sa de alte produse, totuși, există o ipoteză că excesul de calciu inhibă o creștere a speranței de viață [cf. de ex. 24].
Prin urmare, yoghinii nu recomandă consumul de lapte. Un alt lucru este că, în Europa și în Rusia, lapte și produse lactate sunt utilizate în mod tradițional în dieta persoanelor de toate vârstele. Și aici, ele sunt prezentate caracteristicile specifice ale microfloră, pe care le-am spus deja, care permite să-l utilizați aici, în produsele alimentare, cu practic nici o restricție (intoleranță la lapte în aceste zone este de numai 6-12%), deși este greu de alimente, indigeste.
Toate acestea, desigur, nu se aplică produselor lactate în cazul în care prelucrarea lactoză a fost deja realizate de acid lactic microbiană externă, și de multe ori în amestec fermentația alcoolică lăptos - aceleași cu cele pentru care consumul (în special iaurt - „Lactobacillus bulgaricus“), așa cum a susținut al II-lea Mechnikov [64], ca mijloc de suprimare a fermentației anaerobe în tractul nostru gastro-intestinal. Trebuie doar să ne amintim că, la urma urmei, acestea sunt produse de origine animală, mai puțin consumatoare de energie decât produsele vegetale.
Dacă totuși ați decis să treceți la vegetarianism, care poate fi complet, adică în general fără produse animale (inclusiv fără lapte) și incomplete, adică cu includerea produselor lactate, a ouălor, uneori chiar a uleiurilor etc. atunci vă reamintesc că este mai bine să faceți acest lucru treptat, fără a vă forțați, folosind toate acele metode de auto-gestionare despre care am vorbit în prima parte a cărții.
Cu toate acestea, toate aceste recomandări, desigur, ar trebui să se aplice ținând cont de obiceiurile și tradițiile naționale și particularitățile, disponibilitatea diferitelor tipuri de produse și calitatea acestora, și, desigur, ele nu se aplică excepțiile rare, „delicatese“, care desfășoară în dieta noastră, mai degrabă, psihologic, decât rolul fiziologic și nu determină imaginea sa generală. Într-un cuvânt, dacă nu poți, dar chiar vrei, atunci înseamnă că poți.
Acum hai să vorbim despre cum să mâncăm, cât de mult și când. Să începem cu "când": când doriți, apoi mâncați. Singurul sfat - încercați să nu confundați pofta de mâncare și foamea și să mâncați numai atunci când există semne de foame. Pentru apetitul în procesul de evoluție „nu este format ca o reacție la o epuizare deja existentă de resurse alimentare, ci ca un mecanism pentru a preveni astfel de epuizare lung“ [95]. Adevărat și aici, totul nu este atât de simplu. Există cel puțin unsprezece teorii privind pofta de mâncare (AM Ugoleva a revizuit pe scurt 6), iar apetitul a numeroși factori depinde. Deci, amintiți-vă doar porunca yoghină, una din trei de aur: un sentiment de proporție în toate - va fi răspunsul la întrebarea „cât de mult“, luând în considerare, desigur, tradiții, obiceiuri și norme.
Vechii romani au mâncat o dată pe zi, la 17, dar asta nu înseamnă că acestea sunt de până la acest moment de foame (de exemplu, de la J. M. Orlov [v. 70]), ei pur și simplu nu doresc să mănânce mai devreme. Obiceiul. Englezii mănâncă de 5 ori pe zi și nu suferă de plenitudine excesivă. Am vorbit deja despre ce o mare plăcere pot fi obținute de la cantități foarte mici de plăcută, precum și cât de important este să învețe să se bucure de faptul că este util, desigur, prin controlul imaginației, în acest caz, imaginația alimentară. Și este clar și faptul că mâncărurile delicioase, o servire frumoasă și o companie plăcută pot face mai bine decât orice alegere rațională a produselor.
Un pic mai greu cu întrebarea "cum". Yoga este recomandat să mănânce incredibil de atent, până la 200-300 mișcări masticatorii pentru o bucată de mâncare. Puteți spune că "nu încercați să înghițiți", alimentele ar trebui să dispară, să se dizolve în gură, astfel încât să fie bine amestecate cu saliva. La urma urmei, procesul de digestie, extractia din mancarea Prana, incepe deja in gura, iar apoi gura este mai rau decat stomacul, unde mancarea mancata este digerata pana la doua ore. Acest sfat este deosebit de important atunci când consumăm hrană brută și cea mai folositoare pentru noi, care, combinată cu această metodă de mestecare, este, de asemenea, cea mai bună prevenire a bolilor dentare. Încercați cel puțin ocazional, în weekend, și veți simți imediat cât de neplăcut este acest lucru și veți fi surprinși să aflați cât de hrănitoare este, cât de puțin se pare că trebuie să mâncăm.