Uleiul de porumb sau "aurul" este un fel de ulei vegetal special, realizat din germeni de porumb.
Uleiul din boabele "Reginei câmpurilor" are o nuanță bogată de aur, aromă și gust plăcut, păstrează aproape toate proprietățile utile.
Știați? Spre deosebire de alte uleiuri vegetale, porumbul nu formează deloc carcinogeni în timpul prăjirii.
Istoricul "porumb"
Patria uleiului "de aur", precum și cultura cea mai fructuoasă, ia în considerare Mexicul. Este în țara latino-americană 10 mii litri. în spate au fost cultivate primele găini de porumb. Acest fapt confirmă descoperirea extraordinară a oamenilor de știință din peștera de Gwila - cobs de porumb, situată acolo încă din anul 4000 î.Hr.
producere
Uleiul de porumb nu este produs din sâmburi de porumb, ci din embrioni, prin presare sau extracție.
Pentru a separa embrionii de cerealele integrale, se folosesc două metode:
Cu această metodă, o mulțime de amidon rămâne în germenii cerealelor, ceea ce face imposibilă obținerea uleiului prin presare. Cu toate acestea, uleiul, preparat prin extracție, este cel mai util și mai gustos.
Uleiul din embrionii alocați prin metoda "umedă" se caracterizează printr-un nivel de calitate inferior, spre deosebire de metoda "uscată".
clasificare
În total, există 4 tipuri de ulei "de aur":
- nerafinat - se distinge printr-un miros ascuțit dar plăcut și o culoare galben închis, aproape maro;
- rafinat - ulei pur de o nuanta stralucitoare galbena, dar pastrand o aroma specifica;
- rafinat deodorizat marca D - ulei pur de culoare galben deschis, miros absent;
- rafinate deodorizat P marcaje - ulei pur de culoare galben deschis, care are un miros ușor.
La nota! Ulei de porumb P este ideal pentru produsele de prăjit adânc, deoarece nu spumă la temperaturi ridicate.
Rol în gătit
Sfaturi culinare! Salatele sunt cel mai bine umplute cu ulei nerafinat, pentru că are o aromă plăcută și este mai util.
La uleiul de porumb, ca la oricare altul, se poate prăji, se coace, se adaugă la copt și se prăjește adânc.
O astfel de varietate de distribuție în ulei de gătit "de aur" a câștigat datorită compoziției sale extrem de valoroase:
- Vitamine: K, colină, tocoferol, B1 și PP.
- Fosforul.
- Acizi nesaturați (85%).
- Acizi saturați (15%).
- Lecitina.
- Fitosteroli.
Uleiul de porumb are un efect unic asupra corpului:
- reduce efectele dăunătoare ale mediului;
- îmbunătățește somnul, bunăstarea;
- contribuie la producerea endorfinei;
- reduce peelingul pielii;
- ameliorează un atac de migrenă;
- calmeaza sistemul nervos;
- restabilește tonusul muscular;
- crește imunitatea;
- luptă împotriva infecțiilor, virușilor;
- blochează reacțiile alergice.
Un fapt interesant! Uleiul de porumb poate fi consumat în siguranță în timpul alăptării, deoarece substanțele sale active pot crește lactația.
Un fapt interesant! Uleiul de porumb este bogat in vitamina E, care protejeaza celulele de mutatii neasteptate si imbunatateste activitatea gonadelor. Prin urmare, uleiul "de aur" este deosebit de util în timpul sarcinii.
restricţii
Uleiul de la găinile de porumb nu are contraindicații speciale. Dar nu abuzați de ulei din cauza conținutului său de grăsimi.
Limitați utilizarea uleiului "de aur", oamenii vor fi predispuși la obezitate și vor avea exces de greutate.
La nota! Oamenii de stiinta spun ca este util sa folositi doar 2 linguri. l. din petrol pe zi.
Caracteristici de stocare
Depozitați uleiul de porumb într-un loc răcoros și întotdeauna într-un recipient de sticlă. Nu expuneți produsul la lumina directă a soarelui, deoarece uleiul va deveni turbid și rancid.
Conținut caloric 899.0kCal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 0,0g. ( ∼ 0 kcal)
Grăsimi: 99,9 g. ( ∼ 899,1 kcal)
Carbohidrați: 0,0 g. ( ∼ 0 kcal)
Raportul energetic (δ | x | y): 0% 100% | 0%
Proporția produsului. Câte grame?
În 1 lingurita de 5 g.
În 1 lingură. lingura 20 g.
În 1 pahar de 190 g.