iar iarna puteți găti suc de pere în două moduri: 1) prin storcător; 2) în procesorul de suc. Cu ajutorul unui storcator se obține suc de pulpă, gros, dar nu transparent. Îmi place că sucul de pere este ușor, transparent, de culoare aurie frumoasă. Astfel de suc de pere poate fi preparat numai cu ajutorul sovokarki.
Recent am împărtășit deja o rețetă pentru prepararea sucului de prune pentru iarnă într-o mașină de gătit cu sucuri, unde a spus și a arătat dispozitivul acestui aparat de bucătărie, precum și principiul funcționării sale. Sucul de pere este pregătit aproape exact la fel.
ingrediente:
Mod de preparare:
- Din nou, nu scriu cantitatea de ingrediente. Motivul este că cantitatea și cantitatea de suc pe producție depind de o serie de factori: 1) varietăți de pere; 2) gradul de maturitate; 3) dimensiunea sucului. Principalul lucru este principiul în sine, asta îți voi spune despre el, adică Principalul lucru pe care trebuie să-l înțelegeți este să gătiți un suc de pere pentru iarnă într-un procesor de suc.
- Peretele trebuie să fie coapte. În contrast absolut cu rețeta este o bomboană de pere. unde sunt necesare fructe solide necoapte. Peretele coapte, cu atât mai mult suc le dau. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că perele produc mai puțin suc decât prune.
- Pereții au fost spălați, tăiați de la ei "măgari" și crengi (dacă sunt lăsați), nu puteți tăia mijlocul. Am tăiat în părți. Am tăiat perele mici pur și simplu în sferturi, 6-8 bucăți mari. Nu este necesar să fie foarte mic, deoarece în timpul procesului de fierbere sucul de pere va înmuia și va înfunda găurile din partea superioară a mașinii de fabricat sucul.
- Se toarnă apa în partea de jos a sokovarki, pune sovkhoznik și partea de sus cu fructe. Tubul cu clema este coborât într-o oală lângă el.
- Aducem apa la fierbere, reducem focul la o temperatură moderată și gătiți sucul până când se opresc perele. Aceasta durează aproximativ 1-1,5 ore (depinde de mărimea mașinii de sucuri, de maturitatea perelor etc.). Prima parte a sucului de deșeuri este turnată înapoi în sokovarku, apoi scoatem clema și lăsăm sucul să curgă în tava turnată. Nu așteptați o cantitate mare, 1-2 litri de suc - acest lucru este normal.
- Sucul natural obținut după gătit trebuie să fie adus la gust cu ajutorul acidului citric și a zahărului. Am pus un pic foarte mic de suc de lamaie pe 1 litru de suc. Zaharul este adăugat, desigur, la gust. Sucul cu zahăr și acid citric aduce fierberea și opriți. Din anumite motive, sucul fierbinte mi se pare mai puțin dulce decât atunci când se răcește. Prin urmare, eu adaug zaharul putin mai putin decat as vrea, gustul racit al sucului se schimba putin.
- Pentru depozitarea sucului de pere se toarnă în borcane sterilizate cu capace sterilizate și se rostogolesc. Pentru a face acest lucru, puneți borcanul steril fierbinte într-un castron (din motive de siguranță, în cazul în care oala se sparge, așa că nu vom fi arse).
- Umpleți borcanul cu suc.
- Și ridică capacul.
- Porniți borcanul, împachetați-l și lăsați-l să se răcească complet timp de câteva ore.
Asta-i tot, sucul delicios de casă făcută de acasă este gata. Bon apetit!
