Această bucată din bucătăria orientală este cunoscută de toată lumea. Există mai multe soiuri de shawarma - carne cu legume în pita sau carne cu legume în pâine subțire de pita. Se crede că această shaurma, o mâncare turcească tradițională, este un miel fript, amestecat cu salate, învelit în pita.
Dar, în afara țărilor din est, carnea de oaie nu este atât de des folosită pentru hrană, astfel încât pentru shawarma să puteți lua și carne de alte soiuri - carne de pui, carne de porc, carne de vită, curcan, carne de vită. Totul depinde de preferințele dvs. personale.
Umplerea pentru shawarma
În plus față de ingredientul principal - carne - roșii, ceapă, castraveți murate, varză, salată, ciuperci sunt puse în shawarma. Din nou, totul depinde de preferințele personale.
Câțiva cunoscători ai lui Shawarma nu recunosc nimic altceva decât carne și sos.
Este bine să adăugați o mulțime de verdeață la umplutură - mărar, coriandru, busuioc, patrunjel, ceapa verde.
Dacă doriți să gătiți shawarma acasă, depinde de dvs. cât de dificil sau simplu va fi umplerea, cât de multe componente va avea și cum va gusta.
Unele secrete ale gătitului
Fiți atenți la pita sau la pita, pe care intenționați să o utilizați pentru shawarma.
Trebuie să fie proaspeți. Pâinea uscată de pita nu este potrivită pentru gătit acest vas, deoarece nu poate fi rulat fără crăpături. Într-o pita învechită, este, de asemenea, dificil de a pune umplutura, deoarece se va rupe și va arăta nereprezentabilă.
Este foarte important, dacă doriți să obțineți același gust de shawarma, prăjiți în mod corespunzător carnea. Cel mai bine este să folosiți o tigaie din fontă, este posibil să folosiți o tigaie din fontă.
Înainte de frigere, carnea se înmoaie cu un prosop uscat din exces de marinadă și umiditate. Puneți-l aproape fără ulei într-o tavă încălzită, amestecând constant până la o crustă roșie. Pregătiți deja felul de mâncare, puneți în pita sau rulați într-o rolă de pâine pita, se recomandă să se prăjească ușor într-o tigaie uscată pe ambele părți.
Pregătirea sosurilor pentru umplere:
Cel mai delicios este shaurma cu usturoi și sos picant.
Gătirea lor este foarte simplă. Pentru sosul de usturoi, se amestecă smântână cu usturoi, ceapă de primăvară și castraveți murate. Iar pentru un amestec de sosuri acide se amestecă pasta de tomate naturală cu cilantru, ulei de măsline, suc de lamaie și ajika.
Toate ingredientele pentru sosuri sunt măcinate într-un amestecător până la omogenitate și puse în umplutura pregătită în cantitatea dorită.
Dacă doriți să faceți o mâncare mai tradițională, utilizați aceste două sosuri pentru a umple imediat. Sau puneți sosul la care vă place mai mult personal.
Oprim shawarma de la pita.
Pentru ca shawarma să pară asemănătoare în aspect cu cea achiziționată și astfel încât să nu scurgă sucul de carne și de legume, este important să înveți cum să o îndoiți corect.
Lavash frunze este cel mai bine desfășurat pe masă și ușor stropit cu apă.
Ne retragem la câțiva centimetri de la margine și înmulțim cu generozitate lavașul cu unul sau două sosuri. Am pus umplutură de legume, am răspândit carne de sus, vom turna sosul. Apoi, acoperim totul cu o mică parte din pita, apoi cu părțile laterale și, la sfârșit, rulam rola cu ajutorul unei bucăți lungi de pâine pita.
Rețeta pentru shawarma de casă în pita.
În umplutura acestui shawarma puteți adăuga ardei dulce bulgară, roșii, frunze de salată, gust de struguri rași.
Thin lavash -1 buc.
File de pui -1 sân.
Castravete macinate -1 buc.
Ceapa rosie -1 buc.
Suc de lămâie -1 linguri. l.
Uleiul de masline - 1 lingura. l.
Sare, piper după gust.
Usturoi și sosuri picante - la gust.
Realizam marinata din suc de lamaie, apa, sare, piper si ulei de masline.
Tăiați plăcile mici cu file de pui și amestecați cu marinada. Lăsați-l timp de 15 minute.
Tăiați ceapa roșie în inele, castraveți subțiri sărate, cilantro zdrobit.
Încălziți cu un minim de tigaie de ulei și prăjiți bine fileurile. Trebuie să rămână suculentă în interior.
În pâinea de pita se răspândesc sosuri, se pune ceapa, castravetele murate, se pune carnea deasupra. Șoarecii se toarnă sosurile, se presară cu ierburi.
Foldați bine lavash și se prăjește din două părți într-o tigaie uscată.
Am pus shawarma terminat pe o farfurie. Un capăt al shawarma poate fi uns cu sosul dvs. preferat.
