Imaginați-vă serile lungi de iarnă, o cină fierbinte și prospețimea de vară a unei salate fierte de dumneavoastră. Puteți servi întotdeauna sub forma unui fel de mâncare neobișnuită sau gustare sărată. Frumusețea acestui fel de mâncare este că acesta păstrează pentru mult timp nu numai gustul și aroma, ci și vitaminele.
Salata de castraveți pentru iarna "Regele de iarnă" - delicios, simplu, și cel mai important - ieftin. După cum se spune: ieftin și supărat.
Ingredientele au nevoie de cele mai simple și gătesc ușor și plăcut. Cel mai important lucru este să păstrați proporțiile, atunci felul de mâncare va deveni atât de delicios încât să vă lingeți degetele!
Salata de castraveți pentru iarna "Regele de iarnă" - principiile generale de gătit
Pentru prepararea unei salate de la castraveți pentru iarnă "Regele de iarnă", selectați fructe proaspete de mărime medie. Nu folosiți castraveți supradimensionați sau castraveți foarte mici.
În primul rând, legumele trebuie clătite bine. Puteți folosi o perie moale (luați o periuță de dinți veche) pentru a curăța cu atenție restul după spini de grădină. Nu va fi superfluă să înmuiați castraveții în apă rece timp de o oră sau două. Apoi, uscați ușor ingredientul principal și continuați direct la preparare.
Puteți să o tăiați pe jumătăți de inele sau cu inele întregi. Practic în toate retetele de salata de la castraveți în compoziția include ceapa. Trebuie să fie curățată, spălată, uscată și tăiată în jumătăți de inele. Legumele pregătite sunt răspândite într-un castron mare, se adaugă sare și se lasă timp de treizeci sau patruzeci de minute. Acest lucru se face pentru a se asigura că castraveții au alocat sucuri. Dacă doriți, adăugați mărar spălat și mărunțit.
Într-o mare amestec de cratițe se amestecă condimente cu acid acetic, zahăr, mazăre piper negru. Fructele de castravete se adaugă la muratura rezultată și totul se amestecă bine. Au pus un foc liniștit. Aduceți la fierbere, procesul trebuie agitat. După ce legumele au schimbat culoarea de la verde stralucitor la cel slab - salata este gata. Imediat puneți în băncile pregătite. Solul sărat ar trebui să acopere complet castraveții din borcan. Îl închidem cu o cheie, o întoarcem și o înfășurăm.
Salata de castraveți pentru iarna "Regele de iarnă" - clasic
Majoritatea gospodinelor pregatesc aceasta salata in diferite variante. Puteți să vă întâlniți și diferitele "nume" ale acestui vas de castraveți, dar esența principalelor ingrediente și principiile de gătit rămân aceleași. Oferim o reteta clasica de salata de castravete pentru iarna "Regele de iarna".
• cinci kilograme de fructe de castravete;
• trei sute de grame de mărar;
• un kilogram de becuri;
• O sută de mililitri de acid acetic;
• două linguri de sare mare;
• patruzeci de grame de zahăr granulat;
• boabe de piper negru.
Castraveții sunt bine spălați și tăiați în inele. Dacă se dorește, într-o salată de castraveți în jumătăți de inele - leguma este tăiată în două părți în două și fiecare dintre ele este mărunțită în cruce de semicercuri subțiri.
Ceapa pregătită tăiată în verdeață semi-înrădăcinată și mărunțită. Toate amestecate bine și lăsate timp de treizeci sau patruzeci de minute.
Într-un castron mare puneți sare, piper, se toarnă zahăr, se toarnă acid acetic. Acest sos este amestecat cu castraveții, verdele și ceapa care au fost turnate în suc. Toate se amestecă bine. Puneți un foc lent și lăsați-l până se fierbe. În acest proces, amestecați-l.
Atunci când schimbați culoarea castraveților de la verde stralucitor la nesăbuit - salata este gata. Se îndepărtează de pe placă și se dă spre bănci, care au fost sterilizate anterior. Îl rostogolim, o înfășurăm într-o pătură caldă. Lăsați-o să se răcească.
Salata de castravete pentru iarnă "Regele de iarnă" cu ulei vegetal
Al doilea nume al acestei salate este "Nezhinsky". Acest nume este purtat în onoarea orașului Nezhin, renumit pentru soiurile de castraveți din Ucraina. Acest tip de "rege de iarnă" este similar cu cel precedent, însă în rețetă există ulei vegetal, iar proporțiile sunt ușor diferite.
• două kilograme de castraveți;
• două kilograme de becuri;
• O sută de mililitri de ulei de floarea-soarelui;
• O sută de mililitri de acid acetic;
• douăzeci de grame de sare;
• 30 de grame de zahăr granulat;
• mazăre de piper negru.
Fructele verzi ale castravetilor proaspeti sunt spalate si tocate cu piese de dimensiuni medii. Ceapa este tăiată semicirculară. Presarati condimente, piper, zahar, sare si insistati. Trebuie să așteptăm ca castraveții să separe sucul. Apoi, totul este amestecat, pus pe o sobă și lăsat să se umfle. Zece minute mai târziu, acidul acetic și uleiul de floarea-soarelui sunt turnate pe fructele castraveților. Încă o dată, hai să fugim. Apoi, imediat așezați pe băncile pregătite și rotiți cheia. Anulare răsturnare, acoperire. Apoi, lăsați să se răcească.
Salata de castraveți pentru iarna "Regele de iarnă" - "crud"
• trei kilograme de castraveți;
• două sute de grame de ceapă;
• un sfert de kilogram de lobuli de usturoi;
• o sută cincizeci de grame de acid acetic 6-9%;
• pământ negru;
• ierburi proaspete sau alte condimente pentru gust.
Castraveți spălat cu apă rece și inele shinkuyut cu o grosime de cel mult un centimetru. Ceapa este tăiată în benzi subțiri, usturoiul este trecut printr-o presă. Toate se amestecă, sare, se adaugă zahăr, acid acetic, piper și, dacă se dorește, alte condimente. Dacă adăugați verdeață proaspătă - salata va obține un miros și gust proaspăt. Această pregătire se realizează cel mai bine noaptea sau dimineața devreme. Din moment ce salata ar trebui să fie lăsată într-un loc răcoros timp de zece ore. Apoi rămâne doar să se răspândească salata în recipientul sterilizat. Mâncarea este gata! Puteți chiar închide cutii cu capace obișnuite din capron, dacă doriți, să le rostogolească. Dacă turnați câte o lingură de ulei de floarea soarelui în fiecare borcan, acesta va fi depozitat într-un loc răcoros mai bine și mai mult. Bon apetit!
Salata de castravete pentru iarnă "Regele de iarnă" cu suc de mere
Cu pregătirea unei salate de la castraveți "Împăratul de iarnă", în conformitate cu rețetele anterioare, experții lipsiți de experiență sau începători se vor consulta. Și dacă doriți să surprindeți familia cu un gust neobișnuit rafinat, încercați să pregătiți această salată cu suc de mere. Pentru exotice puteți adăuga crengi de pin, atunci ați pregătit deja un vas de Anul Nou în avans.
• două kilograme și jumătate de fructe de castravete;
• un litru de suc de mere proaspăt stoarse;
• o lingură de sare;
• o ghindă de pin la gust (3 bucăți de 10 cm).
Castravetele spalate se lasa pentru cateva secunde in apa clocotita. Apoi puneți sare, suc de mere și fierbeți. Atunci când adăugați ramuri de pin - acestea sunt plasate pe fundul borcanului, apoi puneți castravetele și turnați-le într-o saramură fierbinte. Dar nu totul este atât de simplu. După două minute, trebuie să turnați marinada într-o cratiță și să fierbeți din nou. După aceea, castraveții se toarnă în final, cutiile se rostogolesc, se răsucesc și se lasă să se răcească într-o formă inversată.
Salata de castraveți pentru iarnă "Regele de iarnă" în sucul de coacăz
Fanii experimentului sugerează că încercăm o salată de iarnă cu castraveți aromatizați cu suc de coacăze. Această componentă va da mâncăruri și sucuri. Și oaspeții nu vor rămâne indiferenți și vor cere în mod necesar o rețetă. Desigur, sucul de coacăze negre este cel mai bine pregătit de tine din fructe de pădure proaspete, dar puteți folosi și cumpăra în magazin.
• două kilograme de fructe de castravete:
• douăzeci de grame de zahăr granulat;
• un pahar de suc de coacăze negre;
• cinci linguri de sare;
• Verde de mărar la gust;
• mai multe porumb negru.
Castraveții sunt spălați și uscați. Apoi, capetele sunt tăiate din două margini. Se toarnă apă, sare, zahăr într-o cratiță mare. Din coacăze, coacăzii fac suc. Puteți trece printr-o sită sau tifon, dacă aveți un storcator - utilizați-l. Sucul de coacăză neagră rezultată este de asemenea adăugat la tigaie. Puneți un foc lent și aduceți-l la fierbere. În timp ce saramura este în curs de pregătire, este posibil să se pregătească băncile. În partea inferioară a cutiilor sterilizate se distribuie menta, cuișoare, mărar, piper și alte condimente. Se umple tara cu castraveti feliate, se adauga o umplutura si se rostogoleste. Salata este gata!
Salata de castraveți pentru iarna "Regele de iarnă" cu piper dulce
Dacă "regele de iarnă" clasic este deja plictisitor și doriți ceva mai clar, pregătiți această salată cu piper dulce. Puteți lua gustul obișnuit sau ascuțit - alegerea dvs. Este chiar mai bine să faceți o combinație - adăugând ambele tipuri de ardei.
• două kilograme și jumătate de fructe de castravete;
• 10-12 linguri de sare;
• 2-3 bucăți de piper dulce;
• 2-3 bucăți de ardei grași;
• trei linguri de piper dulce;
• trei căței de usturoi;
• o jumătate de litru de oțet de cidru de mere pe borcan.
Fructele de castraveti se spala si se toarna cu apa sarata. Lăsați timp de 10-12 ore. Ceapa, ardeii dulci și fierbinți sunt tăiați în cercuri, usturoiul este trecut printr-o presă. După înmuiere, castraveții sunt clătiți, tăiați cu inele sau tăiați. Toate legumele sunt expuse proaspăt în borcane sterilizate. Condimentele și mirodeniile sunt turnate cu acid acetic și fierte. Solul obținut este umplut cu castraveți în borcane, lăsând spațiu pe partea de sus. Rotiți, răsturnați și lăsați până la răcire.
Salata de castraveți pentru iarna "Regele de iarnă" cu roșii
Dacă ați crescut atât castraveți și roșii, apoi într-o salată de castraveți pentru iarna "Regele de iarnă", puteți adăuga roșii. Nu trebuie să le gătiți separat. Două salate într-una - o soluție excelentă, economisind timp și un gust unic.
• două linguri de ulei de floarea-soarelui;
• două linguri de acid acetic;
• două lingurițe de sare;
• o linguriță de zahăr granulat;
• un cățel de usturoi;
Legumele sunt bine spălate. Tomatele sunt tăiate în jumătăți, castraveții tăiați prin inele. Ceapa este curata si tocata. Într-un vas curat de litri turnați ulei vegetal. În partea de jos a ambalajului de ceapa. Apoi straturile alternante au fost roșii și castraveți.
Adăugați usturoiul trecut prin presă. Toate se presara cu sare, zahăr, se adaugă acid acetic. Se toarnă cu marar și se toarnă apă abură abruptă. Băncile sunt așezate într-un castron cu apă fierbinte, acoperit cu capace și sterilizat timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi, rotiți-vă, întoarceți-vă, înfășurați-vă cu o pătură caldă și lăsați să se răcească.