Supa rece este, probabil, în multe bucătării ale lumii, cu excepția națiunilor nordice, despre care aparent nu are nevoie. Rețetele sunt diverse, iar principiul gătitului este comun - produsele gata preparate sunt tocate fin și turnate cu quass, apă minerală, kefir sau iaurt. Gusturile de vară din copilărie sunt o răceală și o okroshka. Mama și bunica le-au preparat în moduri diferite, numite - și ele.
Vă sugerez să pregătiți carnea rece a mamei dvs. din sfecla cu cârnați, firește, un doctor, astfel încât să fie satisfăcător și gustos. Părinții înțelepți și-au salvat timpul - într-o zi fierbinte de vară au încercat să-și hrănească copilul cu un fel de mâncare, ca să nu se scalde la sobă.
Pentru a face supa trebuie să gătiți într-o uniformă sau să coaceți sfeclă într-o folie, fierbeți ouă și cartofi tineri, apoi răciți toate produsele la temperatura camerei. Se fierbe apa, se răcește în frigider, dacă se dorește, se poate adăuga gheață sau se poate folosi apă minerală rece fără gaz.
În această supă trebuie să fie neapărat acru. Mama a adăugat oțet de masă, acum toată lumea a trecut la sucul de lămâie proaspăt stors, deci este mai util.
Gătirea ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute înainte de servire, astfel încât supa se poate răci corespunzător în frigider. Nu putem face nimic pentru viitor, acest fel de mâncare nu este păstrat - legumele proaspete în apă se transformă într-o pastilă fără gust în câteva ore.
- Timp de gătit: 20 de minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru sfeclă roșie:
- 150 de grame de sfecla fiarta;
- 200 g cârnați doctori;
- 200 g castraveți proaspeți;
- 150 g cartofi tineri preparați într-o uniformă;
- o grămadă de ceapă verde;
- 4 oua;
- lamaie;
- 100 g de smântână;
- Sare de mare și zahăr granulat după gust.
Metoda de preparare a unei carne rece de la un sfecla.
Mai întâi pregătim baza. Jumătate din standardul sudat într-un sfecle uniform sau copt, curățate și frecate pe o răzătoare grosieră, pus într-un vas de supa sau oală de supă. Adăugați 2 lingurițe de sare de mare, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, turnați 1 - 1,3 litri de băutură rece, apă minerală sau fiartă. Se amestecă și se scoate în frigider, astfel încât baza să nu se încălzească în încăpere, în timp ce zdrobim legumele.
Proaspeții castraveți tăiați în benzi. Castraveții maturi trebuie să fie curățați și semințele îndepărtate, iar cornurile mici pot fi tăiate împreună cu o piele.
Mezeluri cusute în cuburi mici, cu atât mai mici, cu atât mai bine. Puteți găti această supă rece cu cârnați sau cârnați, alegeți ceea ce preferați.
Cartofii tineri, fierti în uniformă, sunt curățați și tăiați în cuburi mici, mărimea cârnaților.
Tăiați o mică grămadă de ceapă verde proaspătă. Pentru gust, puteți adăuga orice verde - mărar, telina, coriandru sau pătrunjel.
Sfeclă rămasă este tăiată în benzi subțiri.
Ouăle fierbe greu, se răcesc, se taie, se taie în jumătate.
Luăm tigaia cu infuzia de sfeclă din frigider, adăugăm la el toate ingredientele tăiate, cu excepția ouălor. Se amestecă, încearcă, se toarnă un vârf de zahăr.
Se toarnă supa în plăci, se adaugă smântână sau iaurt grecesc, se amestecă, se pune jumătate din oul fiert, se presară cu ceară de ceapă verde și se servesc rece la masă.