Sarurile minerale sunt o componentă obligatorie a alimentelor, iar absența lor duce la moartea corpului. Substanțele minerale participă activ la activitatea vitală a organismului, la normalizarea funcțiilor sistemelor sale cele mai importante. Este cunoscut rolul lor în hemopoieza (fier, cupru, cobalt, mangan, nichel), precum și participarea lor la formarea și regenerarea țesuturilor corporale, în special a osului, în care fosforul și calciul sunt principalele elemente structurale. Mineralele joacă un rol important în dezvoltarea și dezvoltarea dinților. Fluorul, de exemplu, face ca țesutul dentar să fie deosebit de durabil.
Una dintre cele mai importante funcții ale substanțelor minerale este menținerea echilibrului acido-bazic necesar în organism. Fiind o parte a fracțiunilor de proteine, substanțele minerale le informează despre proprietățile protoplasmului viu. Sarurile minerale participă la funcția sistemelor endocrine și enzimatice, rolul lor în normalizarea metabolismului apei este de neprețuit.
În prezent, putem presupune că o persoană are nevoie de cel puțin 20 de substanțe minerale. Cererea pentru ele este îndeplinită în detrimentul alimentelor și a apei.
Cerința zilnică pentru unele substanțe minerale ale adulților este următoarea:
Calciu - 800-100 mg
Magneziu 500-600 mg
Aluminiu 12-13 mg
Unele produse alimentare au capacitatea de a se concentra în mod selectiv în compoziția lor o cantitate semnificativă de minerale uneori rare. Deci, există cantități mari de siliciu în cereale, iod în plante marine, cupru și zinc în stridii, cadmiu în scoici de moluște etc.
Acid-baza echilibru. Corpul uman menține echilibrul acido-bazic necesar pentru viața normală. Este constanta totuși natura hranei și predominanța compușilor alcalini sau acide din aceasta pot afecta schimbările în echilibrul acido-bazic. În alimentația oamenilor, predominanța substanțelor de natură acidă este cel mai adesea observată, ca urmare a posibilei schimbări a acestui echilibru față de aciditate, ceea ce este nedorit.
Există dovezi că schimbările de acid din organism contribuie la dezvoltarea aterosclerozei.
Sursele de substanțe minerale acide sunt produsele alimentare, cum ar fi carnea, peștele, ouăle, pâinea, cerealele, chiflele și altele, care conțin o cantitate semnificativă de sulf, fosfor și clor. Alimente bogate în calciu, magneziu și potasiu (sau sodiu)! sunt surse de substanțe alcaline. Acestea includ lapte și produse lactate (cu excepția brânzeturilor), cartofi, legume și fructe, boabe. Se pare că legumele, fructele și boabele din cauza gustului lor acru ar trebui să fie surse de substanțe acide. De fapt, ca rezultat al transformărilor în organism, ele servesc ca furnizori de substanțe alcaline. Acizii organici din legume, fructe și boabe conțin un număr mare de săruri alcaline și alcalino-pământoase, care sunt reținute în organism.
Dieta persoanelor de vârstă matură este de dorit pentru a întări produsele cu un mediu alcalin. Acest lucru se poate realiza prin creșterea ponderii specifice în dieta laptelui și produselor lactate, cartofilor, legumelor și fructelor. Pentru substanțele minerale de bază care au nevoie; organism, includ calciu, potasiu, magneziu, fosfor și fier.
Calciu. Este bine cunoscut faptul că calciul este important în alimentele pentru copii. S-ar putea crede că pentru adulți rolul calciului este mic și, mai mult decât atât, că este dăunător la bătrânețe datorită pericolului depunerii acestuia în vase.
Cu toate acestea, calciul este, de asemenea, necesar pentru adulți; există dovezi că la vârstnici, nevoia de calciu chiar crește. Sărurile de calciu sunt o componentă constantă a sângelui, a sucurilor celulare și a țesuturilor; ele întăresc mecanismele de protecție ale corpului și joacă un rol important în menținerea excitabilității neuromusculare normale. Sărurile de calciu sunt implicate în procesele de coagulare a sângelui, deficitul de calciu afectează funcția mușchiului cardiac. Calciul este deosebit de important în formarea, dezvoltarea și dezvoltarea oaselor scheletului.
Calciul este reprezentat pe scară largă în multe alimente, însă este dificil de digerat. Cele mai bune surse de calciu digerabil sunt laptele și produsele lactate. 0,5 litri de lapte sau 100 de grame de brânză sunt garantate pentru a satisface cerințele zilnice de calciu. Calciul de cereale și produse de panificație este slab digerat datorită raportului său nefavorabil în aceste produse cu fosfor și magneziu și datorită prezenței în acidul inositol-fosforic al cerealelor, care formează compuși nedestabili cu fosfor. Aceiași compuși indigestibili formează acid oxalic cu calciu; astfel încât produsele de calciu bogate în acid oxalic (sorrel, spanac, etc), practic (nu sunt utilizate în organism.
Carnea și peștele conțin puțin calciu și nu pot fi considerate ca o sursă importantă a acestuia. Laptele, numai el însuși este o sursă excelentă de calciu asimilabil, dar poate crește asimilarea calciului cu alte alimente. Prin urmare, laptele ar trebui să fie o componentă indispensabilă a oricărei diete.
Între recepții ajunge la 7 ore sau mai mult. Ca rezultat, stomacul este supraincarcat, peretii acestuia sunt extinse, restrictioneaza mobilitatea si amestecarea alimentelor, deteriorarea procesarii cu sucuri. Substanțele alimentare devin mai puțin accesibile pentru prelucrarea enzimelor. Alimentele rămân în stomac îndelung, iar activitatea glandelor digestive devine prelungită și tensionată. Această nutriție duce în cele din urmă la dezvoltarea de încălcări ale glandelor stomacului și tulburărilor digestive. La persoanele în vârstă, capacitatea funcțională a sistemului digestiv este destul de des slăbită, iar o asemenea tulburare excesivă duce la tulburări și mai pronunțate.
O importanță excepțională este regularitatea consumului de alimente, adică consumul de alimente în același timp. În acest caz, un reflex conditionat este dezvoltat pentru a izola cel mai activ suc gastric bogat în enzime la un moment dat. Alimentele care intră întâlnesc solul pregătit în stomac pentru o digestie activă și activă. Destul de diferite se întâmplă cu o recepție murdară de mâncare. În aceste cazuri, nu există un reflex conditionat, nu există o izolare preliminară a sucului, iar alimentele introduse intră în stomac și nu sunt pregătite pentru procesele de digestie.
Dacă timpul de consum al alimentelor nu este respectat pentru o lungă perioadă de timp, procesele de digestie, care adesea duc la apariția bolilor stomacului, sunt în mod inevitabil încălcate.
Se poate spune fara exagerare ca una dintre cauzele frecvente de gastrita si ulcerul peptic al stomacului si al duodenului este tocmai nerespectarea dietei, mancatul dezordonat cu pauze lungi intre aceste metode.
Foarte bogat în mâncare înainte de culcare. Faptul este că organele digestive au nevoie de odihnă, iar o astfel de perioadă de odihnă este un somn de noapte. Operarea continuă continuă a glandelor aparatului digestiv duce la scăderea puterii digestive a sucului gastric și la încălcarea separării sale normale.
Digestive glande ar trebui să aibă o odihnă de 6-10 oră în fiecare zi. Cina târzie privează dispozitivul secretor de odihnă, ceea ce duce la suprasolicitarea și epuizarea glandelor digestive.
Cina ar trebui să fie nu mai târziu de 3 ore înainte de culcare. Înainte de culcare, se recomandă alimente lactice-acidice sau fructe (un pahar de lapte crădit, un măr).
Distribuția dietelor pentru diferite mese este diferențiată, în funcție de natura activității de lucru și de rutina zilnică.
Sărurile minerale, precum și vitaminele, ar trebui să fie în mâncarea noastră, deoarece sunt necesare pentru viața și activitatea corpului nostru.
Principalele grupe de minerale.
1.Natry. Unul dintre principalele elemente alcaline din corp. Datorită acestui aspect, var și magneziu sunt reținute în soluții sanguine și țesuturi. Lipsa de sodiu determină rigidizarea stagnarea sângelui arterelor din vasele capilare, pietre biliare, ale tractului urinar, ficat, icter. Apoi sodiul îndepărtează dioxidul de carbon din țesuturi în plămâni, cu o lipsă de sodiu, apar boli de inimă, iar diabetici și cei obezi sunt sufocați. Apoi, sodiul este o sursă de acid clorhidric, care face parte din sucul gastric. Numai datorită sodiului, fierul poate capta oxigen din aer.
2. Fier. Este cel mai necesar element pentru oxidarea sângelui nostru, promovează formarea de bile roșii (hemoglobină) în el. Lipsa fierului în organism creează anemie acută, vitalitate scăzută, apatie, boală palidă. Locul de depozitare a fierului în organism este ficatul.
Majoritatea fierului este în spanac, salată, căpșuni, sparanghel, ceapă, dovleci și pepeni verzi.
3. Potasiu. Este un metal alcalin necesar construirii musculaturii. În organism, este necesar pentru ficat și splină, și, de asemenea
Pentru intestine, care ajuta la digerarea grasimilor si a amidonului.
Prin urmare, alimente bogate în potasiu sunt utile pentru constipație. Este, de asemenea, util pentru circulația slabă a sângelui, cu o slăbire a inimii, cu diverse inflamații și boli de piele, cu bule de sânge în cap.
Lipsa de potasiu creează fractură și inflexibilitate a mușchilor, scade activitatea vitală mentală. Cea mai mare parte se află în legume brute, în fructe acide, în special lămâi, afine și căpșuni, precum și multe în tărâțe, nuci, migdale și castane.
Și, deoarece calciul este necesar pentru activitatea mușchiului inimii și pentru coagularea sângelui. Este principala sursă de furnizare a sângelui cu săruri alcaline, ceea ce este extrem de important, deoarece sângele în stare normală este alcalin și, dacă balanța alcalină este încălcată, apare moartea. Toate glandele noastre care secreta hormoni pentru sange, celule si tesuturi trebuie sa aiba intotdeauna suficient calciu, altfel organismul creste prematur. Copiii și adolescenții au nevoie de calciu de 3-4 ori mai mult decât adulții, pentru formarea de oase, dinți, țesuturi.
4. Calciu. In timpul bolii, în special cu temperaturi ridicate, precum și oboseala și mari probleme este scos din organism mult calciu. Acest lucru se reflectă în activitatea întregului organism: acolo sverhkislotnost sânge slăbește ficatul, pierzându-și activitatea necesară pentru distrugerea de a cădea în ea din sânge de substanțe toxice, începe să devină amigdale inflamate, sunt calculi biliari, se clatina mii năruie dinți, corpul acoperit cu o erupție ( majoritatea mâinilor).
Introducerea de calciu pur in organism nu se adaugă multă valoare, trebuie introdusă pe drum în formă de produse alimentare care conțin un leșie într-un compus organic, este necesar să se dea gălbenușurile de ou, napii galbeni, napi, fasole, masline, linte, migdale, smochine, conopidă , tărâțe, zer.
5. Fosfor. Dezvoltarea oaselor poate fi întârziată datorită lipsei de fosfor, în ciuda suficienței calciului, deoarece fosforul este un stimulent pentru creșterea și activitatea în organism. Fosforul este încă necesar pentru activitatea creierului, deoarece este o componentă a creierului; prin urmare, oboseala cerebrală, cu o activitate creierului îmbunătățită, este asociată cu o scădere a fosforului. Pe de altă parte, cantitatea disproporționată din organism cauzează diferite tumori.
Fosforul este bogat în ficat de pește, precum și gălbenușul de ou, brânza, tărâțele de pâine, ridichii, castraveții, salată, nuci, migdale, linte și mazare uscată.
6. Sulf. Se găsește în toate celulele și țesuturile umane
Organismul: în partea părului, unghiile, mușchii, bilele, gazele, în urină. Este un antiseptic
intestinele, moderată oxidarea excesivă a fosforului, reține forța nervilor. Lipsa de sulf conduce la activitatea iritabil, edeme, fenomene dureroase la kozhe.Mnogo sulf acolo în hrean, napi, varză, albuș de ou, tărâțe, nuci și nuci chinezești în secară coapte și grâu.
7. Silicon. Se duce la designul mușchilor, nervilor, pielii, părului și unghiilor. Neajunsul său este cauzat de pierderea părului, unghiile fragile, contribuie la boala cu boala de zahăr. Majoritatea siliconului se găsește în pielea fructelor proaspete și în tărâțele de cereale. În plus, un pic în castraveți, sparanghel, salata de varza, patrunjel, sfeclă roșie și căpșuni.
8. Clor. Este prezentă în organism împreună cu sodiu, potasiu și calciu ca acid clorhidric. În această formă ajută corpul să digereze și să asimileze proteinele (proteinele) și să lupte împotriva paraziților din țesuturile noastre. Lipsa acesteia poate fi exprimată prin digestie slabă, și cel mai important - prin otrăvirea urinară a sângelui.
Cea mai mare parte a clorului în stridii, zer, albuș, legume proaspete verzi - varză, țelină, patrunjel. De asemenea, există încă ulei, banane, ouă, lapte și pâine de secară din făină integrală.
9. Fluorură. Se găsește într-un om în oase și dinți dorsali și mai puțin în mușchi, creier și sânge. Este parte din smaltul dinților: fără
fluorura de email este cracare, putregai dintii. Oasele scheletului fără fluor sunt, de asemenea, bolnave. Fluorul se găsește în toate cerealele de cereale, în fructe cu coajă lemnoasă, fasole, mazare, albușuri, fructe și legume verzi. Apropo, fluorul este o substanță necesară în protoplasmul plantelor, prin urmare, în plantele lipsite de fluor, plantele nu înfloresc.
10. Iod. În organisme este în glanda tiroidă și este un regulator al metabolismului. Lipsa iodului conduce la formarea de buric și slăbește sistemul imunitar, adică rezistența organismului la tot felul de boli, reduce puterea fizică a corpului.
Mai presus de toate, iodul este în alge (alge). Apoi se găsește în porumb, păstrăv, sfeclă roșie, salată verde, roșii, de asemenea în raci de mare, chilimte, stridii, crabi, hering și homari.
11. Sare (gătită). Este foarte necesar pentru țesuturi și sânge, de asemenea pentru formarea acidului clorhidric, care face parte din sucul gastric. Lipsa de sare în organism duce la scăderea în greutate și o suprapundere a acesteia dăunează inimii.
12. Magneziu. El informează oasele și dinții cu fermitate și rigiditate deosebită. În nervii, mușchii, plămânii, creierul, este prezent și într-o cantitate mică, informându-i despre elasticitate și densitate. Lipsa acestuia se reflectă în tensiunea nervoasă.
Magneziul se găsește în spanac, roșii, țelină, nuci, boabe de vin și tărâțe.
- Factori vital mediu pentru corpul uman - struktrura, necesarul zilnic, funcțiile de substanțe, așa cum se face în organism, transportul, metabolismul și excreția din organism, simptomele lipsesc sau exces - apă, potasiu, sodiu, calciu și altele.
- Sarea și sănătatea umană sunt unele din istorie, revoltele cu sare, din care sarea constă, nevoia de sare, sare și sarcină, utilizarea sarei de masă, consumul excesiv de sare și sănătate, alternative de sare
- Substanțe biologic active conținute în plante - descrieri ale substanțelor de bază conținute în plante
- Articole de medici - articole populare de medic, răspunsuri la întrebări
De asemenea, citim:
-
- Glaucomul - motivele, cum se dezvoltă, simptomele, diagnosticul, medicamentele, ce fac operațiunile, tactica tratamentului
- Epilepsia, terapia pe bază de plante - remedii populare, tratament pe bază de plante pentru epilepsie