tort cremă delicată și delicioase (cu reteta pas cu pas fotografii) - acest lucru este exact ceea ce ai nevoie pentru o casă confortabilă get-togethers cu familia sau prietenii. În același timp, le pregătește-te o clipă, chiar dacă ești un bucătar novice. Urmați toți pașii pe care sunt scrise în rețetă, iar rezultatul este sigur să vă rog!
ingrediente:
Ingrediente pentru aluat:
făină - un pahar (o sută șaizeci de grame);
untul - o sută zece grame;
apă - două sute de mililitri;
oua de pui - trei bucati;
un vârf de sare.
Ingrediente pentru crema:
lapte - 500 de mililitri;
zahăr - două sute de grame;
gălbenuș - patru bucăți;
făină - cincizeci de grame;
o jumatate de lingurita de zahar vanilat;
unt - cincizeci de grame;
cognac - două linguri.
Procesul de gătit:
1. Luați o cratiță, turnați două sute de mililitri de apă și puneți-o pe foc. Puneți imediat untul.
2. După un timp, uleiul din apă se va topi și lichidul va începe să fiarbă.
3. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, se toarnă sare și făină în ea. Începeți imediat să frământați aluatul, fără a mai opri o secundă. Astfel, masa finită va avea o consistență uniformă.
4.Horoshenko framanta aluatul până atunci, până când se transformă într-un nodul omogen, și nu se va muta cu ușurință departe de pereții vasului. În același timp, incendiul ar trebui să fie la un nivel minim, astfel încât nimic nu este ars.
5. Când aluatul este gata, scoateți-l din farfurie și lăsați-l să se răcească puțin. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că ouăle de care aveți nevoie pentru a conduce nu se încinge de la căldură. Deci, adăugați ouă una câte una, amestecând aluatul bine de fiecare dată. Acest lucru se poate face cu o furculiță sau o lopată, dar cel mai convenabil - un amestecător de imersiune.6. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat strâns și neted, cu reflexe lucioase.
7. Porniți imediat cuptorul pentru a încălzi până la 180 de grade. Între timp, să ia o tavă de copt-l pritrusite bine cu faina. Ia-o lingura, inmuiati-l in apa rece si lingura o cantitate mică de aluat (o lingură în schimb, puteți utiliza un sac de patiserie). Pune-l pe o foaie de copt. Nu uita despre distanța dintre prăjituri, ar trebui să fie nu mai puțin de șapte centimetri.
8. Puneți tava în cuptor. Coaceți biletele timp de aproximativ treizeci de minute, culoarea prăjiturilor gata preparate ar trebui să fie auriu blând. Opriți cuptorul și deschideți ușa, lăsați-i să stea și să se răcească. Acest lucru va împiedica scăderea temperaturii. După aproximativ șapte până la zece minute, le puteți scoate din cuptor.
9. Pregătiți crema. Luați butoaiele, turnați laptele în ea și puneți-l pe foc mic.
10. Luați un alt recipient și turnați în el zahăr și vanilie, saturați făina, adăugați gălbenușuri.
11. Se amestecă ingredientele, ar trebui să obțineți o masă groasă.
12. În acest moment, laptele ar trebui să fiarbă. Ar trebui să adăugați la ea masa rezultată, amestecați totul cu o măturică și gătiți până când crema se îngroațește. Loja trebuie scoasă din foc când bulele încep să apară la margini.
13. Închideți crema. Astfel încât în timpul răcirii nu formează o crustă, acoperă doar suprafața cu celofan.
14. Când crema se încălzește, pune o bucată de unt în ea și se toarnă în coniac. Se amestecă totul.
15. A fost necesar să umpleți prăjiturile. Puteți pune crema în două moduri. Luați seringa de patiserie și umpleți cu grijă tortul cu cremă. Dacă nu, faceți doar mici incizii și puneți crema cu o linguriță. Acum puteți turna ceaiul parfumat și bucurați-vă de gustul prăjiturilor de cremă. Bon apetit!
Versiune imprimabilă »
Articole similare
